Kako izbrati surovi med

Izbira surovega medu bi morala biti tako enostavna kot preprosto pobiranje posode z oznako "surov med." Na žalost so predpisi v zvezi z označevanjem zelo ohlapni, kar pomeni, da oznakam ne morete zaupati sami. Najboljši način za zagotovitev, da je vaš med res surov, je nakupovanje neposredno iz lokalno pridelanih virov. Ko najdete vir, ki mu lahko zaupate, je iskanje pravega medu večinoma stvar vzorčenja okusov in jakosti, dokler ne najdete tistega (ali več), ki je ravno pravi. Vendar pa surovi med vsebuje nekaj tveganj, kar pomeni, da ga ne bi smeli zaužiti vsi.

Iskanje surovega medu

Iskanje surovega medu
Vem, kaj v resnici pomeni "surov" med. Razumejte, da resnično surov med ni bil na noben način predelan, filtriran ali umetno segrevan. Tako ohranjamo naravne antioksidante, minerale in encime, ki lahko koristijo zdravju. [1] Vendar se zavedajte, da so zakoni in smernice glede označevanja zelo ohlapni. Ne predpostavljajte, da je med 100% surov samo zato, ker ga označevanje označuje kot "surovo", "čisto" ali "naravno". [2]
  • Obdelava, filtriranje in segrevanje medu odvzame veliko njegovih hranil. Če pa ne najdete res surovega medu, je zdravljen med še vedno bolj zdrav kot sladkor in številna druga sladila.
Iskanje surovega medu
Poiščite lokalne vire. Če je mogoče, raziskajte in / ali obiščite lokalne čebelje kmetije. Če so kmetije preveč oddaljene, obiščite prodajalce, ki so bližje domu (na primer tržnice kmetov ali prodajalne naravne hrane), ki imajo svoje izdelke in se z njimi ukvarjajo neposredno. Kakor koli, kupite svoj med neposredno (ali čim bolj neposredno) od bližnjega vira, katerega prakse in sledenje prodaje je lažje preveriti kot svetovno podjetje. Prepričajte se, da je vaš med v resnici 100% surov, če neposredno govorite s proizvajalci ali čim manj posredniki. [3]
  • Ponovno bodite previdni pri označevanju, ko brskate po medu v trgovini z živili. Zaradi sproščenih predpisov lahko med, ki je bil uvožen od daleč, še vedno označimo kot "lokalni med", če je bil lokalno prepakiran.
Iskanje surovega medu
Poiščite razliko. Ker ne morete vedno zaupati označevanju, razvijte oko, kako prepoznati surovi med iz obdelanega medu. Pričakujte, da je med, ki je bil predelan, filtriran in segret, videti "čist", z malo ali nič kristalov ali drugih vidnih delcev, suspendiranih v tekočini. V nasprotju s tem pričakujte, da se bo surov med kristaliziral hitreje od obdelanega medu, kar ima za posledico manj gladko tekočino. Vendar: [4]
  • To je manj pravila in bolj smernice. Katera koli oblika medu se lahko s časom kristalizira ali likvidira, odvisno od izpostavljenosti toploti. Surovi med lahko slučajno postane gladka tekočina z malo ali brez "nečistoč".
  • Obdelani med se pred embalažo zaradi estetskih razlogov običajno segreje, da bi pritegnili kupce, ki jih lahko odloži kristaliziran med.
  • Obdelani med se filtrira tudi tako, da odstrani elemente (na primer cvetni prah), za katere kupci mislijo, da so nečistoče. [5] X Raziskovalni vir
  • Zato je večja verjetnost, da bo med, ki se je izkristaliziral in / ali se zdi, da vsebuje "madeže", surov.

Nakupovanje za okus

Nakupovanje za okus
Okus za potenco. Pričakujte, da se bo okus medu razlikoval po jakosti. Za drzne okuse dajte prednost medu, ki je videti temne barve. Za med, ki ne bo premočil drugih sestavin, izberite svetlejši odtenek. [6]
  • Okus je očitno stvar okusa. Vendar pa razmislite o uporabi temnejših, krepkejših medu, da poživite relativno nežno hrano, na primer beli toast ali osnovni čaj.
  • Nasprotno pa uporabite lažji med, kadar želite samo nekaj posladkati, ne da bi drastično spremenili njegov okus.
Nakupovanje za okus
Vzorec različnih cvetnih sort. Ker se čebele hranijo z nektarjem, pridelanim iz različnih cvetov, pričakujte, da se bo okus medu spreminjal, odvisno od tega, s katero rožo se hranijo. Preverite etiketo embalaže ali vprašajte čebeljo kmetijo ali prodajalca, da ugotovi, katere vrste cvetov so bile uporabljene za vsak izdelek. Če je mogoče, prosite za test okusa ali kupite majhne vzorce, da ugotovite, katere vrste vas najbolj veselijo. [7]
  • Med se pojavlja v "monofloralni" in "multifloralni" sorti.
  • Monofloralno pomeni, da je bila uporabljena samo ena vrsta rože.
  • Multifloral “ali“ cvetna mešanica “pomeni, da jih je bilo uporabljenih več.
Nakupovanje za okus
Trgovina z medom "živilski razred". Zavedajte se, da se poleg uživanja medu trži tudi za medicinske namene. Naučite se, katere sorte se v glavnem tržijo kot hrana in katere se oglašujejo zaradi izjemnih zdravilnih lastnosti, kot je Manuka. [8] Čeprav je malo razloga, da ne bi jedli medu zdravilnega razreda samo za vraga, pričakujte, da bodo te sorte morda stale več (morda preveč, če medu jeste redno). [9]

Razumevanje tveganj

Razumevanje tveganj
Pazite na zdravniške trditve. Tako kot pri označevanju surovega medu se zavedajte, da številne trditve o zdravju in zdravilnih koristih uživanja surovega medu niso nujno podprte z raziskavami. Čeprav so se nekatere uporabe na splošno izkazale kot koristne, druge pa obljubljajo, ne pozabite, da je porota še vedno v velikem številu. Pred zdravljenjem s surovim medom se vedno posvetujte s svojim zdravnikom o znanih tveganjih in koristih. Verodostojne uporabe vključujejo:
  • Uporaba medu kot sredstva proti kašlju. [10] X Raziskovalni vir
  • Uporaba medu Manuka kot protibakterijsko zdravljenje ran. [11] X Zaupni vir Arhiv centralnega časopisa PubMed iz ameriškega Nacionalnega inštituta za zdravje Pojdi na vir
Razumevanje tveganj
Razmislite o alergijah. Ne uživajte surovega medu, če ste alergični na čebele, saj med, ki ni bil predelan ali filtriran, lahko vsebuje dele telesa. Poleg tega ugotovite, kakšen nektar so čebele, ki jih hranijo. Razumejte, da čebele puščajo sledi cvetnega prahu v medu. Če ste alergični na posebne vrste cvetnega prahu, se izogibajte surovemu medu, ki lahko vsebuje sledove. Čeprav to ni običajno, se zavedajte, da lahko v surovem medu trpite hude alergijske reakcije na cvetni prah. [12]
  • Simptomi, na katere moramo biti pozorni, so srbenje, koprivnica in oteklina.
Razumevanje tveganj
Hranite samo za otroke, starejše od 12 mesecev. Medu (surovega ali kako drugače) ne hranite nikogar, mlajšega od enega leta. Zavedajte se, da lahko med vsebuje toksine, ki lahko povzročijo botulizem. Pričakujte, da bodo otroci, mlajši od enega leta, najbolj ranljivi. [13]
l-groop.com © 2020