Kako izbrati moko

Peteršilj ima posebno mesto v zimskem kuhanju, čeprav danes ni tako priljubljen kot pred desetletji. Peteršilj je na voljo vse leto, vendar dobi sladkost, ki nastane zaradi zamrznitve v tleh, zato so zgodnje zime pogosto najbolj okusne. [1] Izbira kakovostnih kakovostnih izdelkov je dokaj enostavna, vendar je treba upoštevati nekaj smernic, kot je razloženo tukaj.
Poiščite pastinak, ki je zelo bel. Čim bolj je meso, toliko slajši je pastinak.
Izberite trden pastinak z nepoškodovanimi koreninami.
Izogibajte se peteršilja, ki rumene ali rjavi okoli jedra. Te so verjetno starejše in zato manj sladke.
Izogibajte se nakupu pastirčkov, ki so skriti. Spet bodo te verjetno starejše in manj sladke. Večji imajo bolj lesno teksturo. [2]
Raje manjše pastinake pred večjimi. Te so na splošno slajše in manj lesnate. Taunton Fine Cooking, Izberite Firm, Heavy Parsnips
Dokončano.
Lahko dam pastinak v mineštro juho?
Seveda je to vaša izbira, vendar mislim, da je to odličen dodatek mineštru. Uživajte v svoji juhi iz pastinaka in mineštre!
Hranite v hladilniku nekaj dni. Niso sposobni zdržati tako dolgo, kot korenje.
l-groop.com © 2020