Kako izbrati bolj zdravo ocvrto hrano

Čeprav je ocvrta hrana zelo okusna, tudi niso posebej zdrava. Kljub temu je ocvrta hrana izjemno priljubljena po vsem svetu. Na srečo je nekaj stvari, ki jih lahko naredite, da izberete bolj zdravo ocvrto hrano. Če boste razmišljali o postopku cvrtja, upoštevali, kakšno ocvrto hrano jeste, in se odločili za zdrave ocvrte recepte, boste lažje izbrali bolj zdravo ocvrto hrano.

Osredotočenost na postopek cvrtja

Osredotočenost na postopek cvrtja
Izberite hrano, ocvrto v zdravem olju. Zdravstvenost ocvrte hrane je že na sami osnovni ravni odvisna od vrste olja, ki ga uporabljate. Tako morate poskrbeti za izbiro najbolj zdravega olja. Zdrava olja imajo običajno manj nasičenih maščob in malo trans maščob, kar je povezano z boleznimi srca in drugimi zdravstvenimi tveganji. [1] Nekatera zdrava olja vključujejo:
  • Sončnično olje
  • Žafranovo olje
  • Oljčno olje (čeprav je to primerno samo za cvrtje z nizko temperaturo)
  • Nehidrirano kokosovo olje. To olje je veliko nasičenih maščob, vsebuje pa tudi lavrinsko kislino, ki poveča raven "dobrega" holesterola. [2] X Raziskovalni vir
  • Izogibajte se delno hidrogeniranemu olju ali olju z veliko trans maščobami, kot sta palmovo olje ali hidrogenirano kokosovo olje. Oznake kokosovega olja ne dajejo vedno potrebnih informacij, vendar se izogibajte tekočim pri sobni temperaturi ali barvi, ki ni bistra (kot tekočina) ali bela (kot trdno snov). [3] X Raziskovalni vir
Osredotočenost na postopek cvrtja
Izberite olje z ustrezno točko dimljenja. Vsako olje ima svojo dimno točko, temperaturo, ko olje začne kaditi. Kajevo olje ustvarja grenke, včasih strupene hlape in poslabša njegov okus, rok trajanja in hranila. [4] Kadar koli je mogoče, izberite olje s točko dimljenja, nižjo od temperature, na kateri nameravate ocvrti.
  • Kanolajevo olje, prečiščeno maslo in rafinirano žafranovo, sončnično ali kokosovo olje imajo vse visoke točke kajenja. [5] X Raziskovalni vir Oljčno olje in večino nerafiniranih olj uporabljajte le pri cvrtju z nizko temperaturo.
  • Rafinirana olja imajo višjo točko kajenja v primerjavi z nerafiniranimi kolegi. Žal so žal manj zdrava od nerafiniranih olj, vendar so nekateri postopki rafiniranja manj škodljivi kot drugi.
Osredotočenost na postopek cvrtja
Razumevanje vpliva temperature. Obstaja pogost mit, da bo olje z nizko temperaturo vaše hrane vsrkalo več olja. Presenetljivo je, čeprav te hrane lahko mastnejši ali bolj mehkejši, če ne razvijejo hrustljave zunanjosti, jo dejansko vsebujejo maščoba kot hrana, ocvrta pri višjih temperaturah. [6] To ne pomeni, da bi morali znižati temperaturo vseh ocvrtih jedi (ker to močno vpliva na okus in teksturo), ampak to pomeni, da recepti z daljšimi načini cvrtja z nižjo temperaturo vsebujejo bistveno manj maščobe kot standardni ocvrti recepti .
  • Če ne sledite receptu, je običajno najbolje, da olje predgrejete med 365 in 375 stopinj Fahrenheita (185 do 190 stopinj Celzija) ali počakate, da olje blešča, vendar ne kadite.
  • Hrano je treba pravilno odmrzniti. Na primer, nikoli ne ocvrti zamrznjene hrane.
  • Za merjenje temperature olja poskusite uporabiti termometer za cvrtje. [7] X Raziskovalni vir
Osredotočenost na postopek cvrtja
Poskusite pečeno hrano. Cvrtje v pečici poteka v pečici in porabi veliko manj olja kot globoko cvrtje. Tako pečena hrana v pečici vsebuje manj nasičenih maščob in ima običajno več hranilne vrednosti.
  • Kruh izbrano hrano.
  • Pekač ali pladenj premažemo s kuhalnim oljem.
  • V olje položite hrano in jo pecite, dokler spodnja stran ni zlato rjava. Morda ga boste morali preveriti vsakih nekaj minut.
  • Hrano obrnite in pecite, dokler druga stran ni zlato rjava. [8] X Raziskovalni vir
Osredotočenost na postopek cvrtja
Poskrbite, da bo hrana pravilno odcedna. Nekateri ljudje spregledajo pomen odvajanja ocvrte hrane. Konec koncev s pravilnim odvajanjem ocvrte hrane ne samo odstranjujete odvečno olje, temveč tudi izboljšate okus hrane.
  • Hrano vzamemo iz pečice ali cvrtja in jo položimo v kovinski pomožnik nad krožnikom.
  • Pustite, da se živilo nekaj minut pravilno odcedi, preden ga odstranite s tesnila.
  • Ocvrto hrano posušite z bombažno papirnato brisačo ali kaj podobnega, da poškropite odvečno olje. [9] X Raziskovalni vir
Osredotočenost na postopek cvrtja
Zaprite ostanke olja. Toplota znižuje dimno točko olja, temperatura, pri kateri se koristne maščobe začnejo razgrajevati, olje pa postane bolj ranljivo, da se obrača. [10] Zaradi tega je slabo ponovno uporabiti že segreto olje. Vsebino ponve ali cvrtnika nagnete v koš za smeti, nato pa steklenico olja shranite na hladnem, temnem mestu.

Nabiranje ocvrte hrane

Nabiranje ocvrte hrane
Jejte ocvrto zelenjavo. Medtem ko cvrtje hrane nujno zmanjša zdravju le-tega, boste z izbiro zdrave ocvrte hrane pomagali priti do kompromisa med zdravjem in okusom. Tako naredite seznam svoje najljubše zelenjave in razmislite, da bi jedli ocvrte različice le-te. Poskusite ocvrto:
  • Jajčevec
  • Okra
  • Zeleni paradižnik [11] X Raziskovalni vir
Nabiranje ocvrte hrane
Zaužijte ocvrto pusto meso. Ko jeste meso, ki je ocvrto, se prepričajte, da je vitko. Končno uživanje maščobne ocvrte hrane dvojno škoduje vašemu zdravju, saj uživate dodatne maščobe. Tako poskrbite, da boste previdno izbrali ocvrto meso, ki ga jeste.
  • Pomislite, da bi jedli ocvrto perutnino, kot je piščanec ali puran.
  • Poskusite izbrati ocvrto meso, ki je nepredelano. Na primer, piščančji nageljki, narejeni s polnili, običajno niso zelo zdravi.
  • Hrana, kakršna je koruzni pes, je nezdrava zaradi procesa cvrtja, testa in mesa. [12] X Raziskovalni vir
Nabiranje ocvrte hrane
Pomislite na peko ali testo. Poleg pečenja in samega olja ima testo, ki ga boste uporabili, velik vpliv na zdravje hrane. Na koncu dneva lahko izbiranje bolj zdravega testa drastično izboljša zdravju vaše ocvrte hrane.
  • Pojdite po lažji kruh, če je le mogoče. Manj kot je peko ali testo, manj olja bo absorbiralo.
  • Uporabite koruzno moko ali riževo moko. To bo zmanjšalo absorpcijo olja.
  • Poskusite s testeninami, ki vsebujejo pusta ali karbonacijo. To bo zmanjšalo količino olja, ki ga testo vpije. [13] X Raziskovalni vir

Kuhanje bolj zdrave ocvrte hrane

Kuhanje bolj zdrave ocvrte hrane
Naredite bolj zdrav ocvrt piščanec. Na srečo je veliko vaših najljubših jedi, kot je ocvrt piščanec, s par spremembami recepta mogoče narediti bolj zdrave. Za bolj zdrav ocvrt piščanec:
  • Popravite svoje najljubše peko ali pecivo tako, kot običajno. Če pa je mogoče, zmanjšajte količino peciva na vsakem kosu piščanca.
  • Vzemite koščke piščanca in jih potopite v jajce.
  • Piščanca v testo vstavite v zamrzovalno vrečko.
  • Na vrhu pečice segrejte ponev na srednje visoki ravni.
  • Dno vejice premažite na približno osem centimetrov z rastlinskim oljem.
  • Frite svoje piščančje koščke, dokler niso zlato rjavi. [14] X Raziskovalni vir
Kuhanje bolj zdrave ocvrte hrane
Ustvarite palčke iz bučk, ocvrte v pečici. Paprike iz bučnih bučk v pečici so zdrave, ker niso ocvrte in ker so bučke zelo zdrava zelenjava. Na koncu so tudi okusen in prijeten prigrizek za vso družino. Če želite ustvariti palčke iz bučk, ocvrte v pečici:
  • Segrejte pečico na 450 stopinj Fahrenheita (232 Celzija).
  • V skledo ali zamrzovalno vrečko zmešajte koruzno moko, moko, sol in poper.
  • Vzemite srednje velike rezine bučk in jih potopite v jajčni beljak.
  • Rezine bučk vrzite v skledo ali zamrzovalno vrečko z mešanico koruzne moke in moke.
  • Pekač ali pladenj velikodušno premažite s kuhalnim oljem.
  • Na pladenj položite rezine bučk, jih za 8 do 10 minut postavite v pečico in jih nato obrnite. Kuhamo še 8 ali 10 minut in jih nato vzamemo iz pečice. [15] X Raziskovalni vir
Kuhanje bolj zdrave ocvrte hrane
Šparglji v pečici so v pečici. To je priboljšek, kjer boste vzeli zdravo zelenjavo in jo ocvrli, da boste ustvarili okusen prigrizek ali prilogo. Zaradi tega je še bolj zdrava poslastica ta, da uporablja pristop pečen v pečici, ne pa pristop globoko ocvrtega. Tako bodo šparglji in njegovo testo absorbirali manj olja.
  • Pečico vklopite na 450 stopinj Fahrenheita (232 Celzija).
  • Pekač premažite z rastlinskim oljem.
  • V posodo dajte 1/3 skodelice majone z malo maščobe, 2 drobno sesekljana, 2 žlici miso, 1 čajno žličko čilijeve česnove omake in ½ čajne žličke sezamovega olja in jih zmešajte skupaj.
  • Šparglje položite na krožnik in na vrhu nakapajte ½ mešanice majona in misoja. Poskrbite, da je vsaka špargljeva supa obložena z mešanico. Nato na šparglje potresemo panko drobtine. V njem jih razvaljajte, da se prepričate, da so tudi oni obloženi s panko.
  • Špargljeve sulice položite na naoljen pladenj in jih kuhajte 20 do 25 minut. Ko so zlato rjave, jih postrezite s preostalo mešanico majo in miso. [16] X Raziskovalni vir
Kuhanje bolj zdrave ocvrte hrane
Na ponvi ocvrtite bolj zdrave hašiš. Panirani ocvrti hash porjavi lističi so čudovita alternativa krompirčkom, ker absorbirajo manj olja. Poleg tega lahko v hash rjave dodate različne sestavine, da bodo okusnejše in bolj hranljive. Če želite pripraviti ocvrte hašiš rjave:
  • Na drobno narezane 1/4 srednje čebule in 1/4 srednje rdeče paprike.
  • Olupite in nasekljajte 3 srednje roza krompir.
  • V veliko ponvo iz litega železa dajte 2 žlici rastlinskega olja in vročino spremenite na srednje visoko. Dodajte čebulo in papriko. Po 1 minuti vložite krompir.
  • Dodajte poper in čim manj soli.
  • Po 3 do 5 minutah začnite vrteti hash rjave.
  • Odstranite jih, ko sta obe strani zlato rjave barve. [17] X Raziskovalni vir
l-groop.com © 2020