Kako izbrati kavo

Kava je za mnoge priljubljena pijača. Če ste ljubitelj kave, je razumljivo, da boste želeli izbrati najkakovostnejši fižol ali moke. Na srečo lahko z oceno nekaj dejavnikov izberete pravo kavo za vas. Preverite nalepko in se prepričajte, da je kava sveža in kakovostna. Izberite kavo, pridelano v regiji, ki daje željeni okus. Izberite tudi pečenko, ki vam bo dala okus, ki ga želite, ali poskusite nekaj podobnega, kot je rahlo aromatizirana kava.

Ocenjevanje etikete

Ocenjevanje etikete
Izberite kavo, ki vsebuje podrobnosti o njenem izvoru. Cenejša kava ne bo zagotovila veliko konkretnih informacij o tem, od kod prihaja kava. Na nalepki bi morali biti seznanjeni s točno določeno kmetijo, regijo ali državo, iz katere izvira fižol. To je znak, da je bila kava pripravljena previdno in ni le mešanica naključnih fižol iz različnih regij. [1]
Ocenjevanje etikete
Preverite datum "praženega". Kakovostna kava ima navadno datum "praženja", tako da lahko potrošniki preverijo svežino. Kavo je treba porabiti v enem mesecu od datuma pečenja, zato kupite kavo, ki je bila pražena v preteklem mesecu. [2]
  • Na splošno velja, da bolj kot so datum pečenja boljši. Kava ima največjo aromo približno sedem do 10 dni po datumu pečenja.
Ocenjevanje etikete
Odločite se za kavo, ki ponuja informacije o bonusu. Več informacij ponavadi kaže, da je bilo pri pripravi kave več pozornosti. Visokokakovostna nalepka za kavo bo vsebovala podatke o tem, kako je bila kava pražena, datumu obiranja fižola, priporočenih temperaturah piva in višini, na kateri so fižol gojili. [3]
  • Ni nujno, da vse te informacije secirate, saj strokovnjaki za kavo večinoma pomenijo. Vendar sama prisotnost informacij kaže na kakovost.
Ocenjevanje etikete
Razmislite o razliki v kavi pravične trgovine in neposredne trgovine. Če vam je pomembno, da kupite kavo od etičnega proizvajalca, preverite nalepko. Če ima kava oznako pravične trgovine in certifikat zavezništva Rainforest, to pomeni, da je bila kava gojena na etičen, okolju prijazen način in se je pošteno trgovalo. [4]
  • Posebni pražilci kave običajno raje neposredno trgovino pred pošteno trgovino, saj ne spodbujajo nujno kakovostnih izdelkov, če ima fižol „tekočo stopnjo“. Neposredna trgovina zagotavlja, da se oblikovalci, ki proizvajajo izdelke višje kakovosti, ustrezno plačajo.
  • Če vam je pomembno, da najdete kavo, ki ni bila izpostavljena pesticidom, poiščite tudi organsko etiketo. To pomeni, da je bila kava gojena brez sintetičnih gnojil in industrijskih pesticidov.
Ocenjevanje etikete
Izogibajte se nesmiselnim ali zavajajočim oznakam. Nekatere etikete so na kavo pritrjene lažno, da se ta zdi bolj kakovostna, kot je. Naslednje etikete imajo malo pomena, zato se izogibajte nakupu kave, ki vsebuje: [5]
  • 100% kava.
  • Robusto.
  • 100% Arabica.
  • Nejasno fraziranje o regiji (tj. "Praženo v osrčju Kostarike").
Ocenjevanje etikete
Preverite na etiketi količino kofeina. Ravni kofeina se razlikujejo glede na kavo. Nalepka kave naj vam nakaže, koliko miligramov kofeina vsebuje, da lahko izberete kavo z želeno jakostjo. Kavo brez kave lahko kupite tudi, če vam je okus všeč, vendar ne želite, da je vsebnost kofeina. [6]
  • Kava običajno vsebuje od 65 do 100 miligramov kofeina na skodelico. Močnejša kava bi bila na zgornjem koncu tega spektra, šibkejša pa na spodnjem koncu. [7] X Raziskovalni vir

Preverjanje regije

Preverjanje regije
Pojdite po srednjeameriško kavo za okus čokolade. Srednjeameriška kava ima tradicionalni okus kave. Vendar ima pogosto namige o čokoladno, oreškovcu. Odlična je za nekoliko sladko možnost. [8]
Preverjanje regije
Izberite vzhodnoafriško ali arabsko kavo za sadni okus. Kava vzhodne Afrike in Arabije imata nekoliko sadnega okusa. Medtem ko niso pretirano sladki, imajo podtona, podobna sadnemu, slajšemu vinu. Imajo tudi lažji okus kot kava iz drugih regij. [9]
Preverjanje regije
Odločite se za azijsko kavo za zemeljski okus. Če imate raje bolj zemeljski, bolj grenak okus, je azijska kava dobra možnost. Kave, proizvedene v azijskih državah, imajo ponavadi bolj zemeljski, bogatejši okus. V primerjavi s kavo iz drugih regij bodo bolj grenke kot sladke. [10]
Preverjanje regije
Izberite indonezijsko kavo za močan, začinjen okus. Indonezijska kava ima zemeljski okus, skupaj s kančkom začimbe. Če želite nekaj grenkega, a aromatičnega okusa, je indonezijska kava odlična izbira. [11]
Preverjanje regije
Izberite kolumbijsko kavo za cvetne podtonove. Kolumbijska kava je ena izmed bolj priljubljenih blagovnih znamk na trgu. Čeprav ni pretirano sladek, ima lahke, cvetlične podtone. Odlična možnost je, če želite nekaj okusnega, a vseeno grenkega. [12]

Odločitev za pečenko in okus

Odločitev za pečenko in okus
Poskusite aromatizirano kavo. Nekatere kave so aromatizirane. Izbirate lahko med najrazličnejšimi kavami z okusom, kot so vanilija, lešniki, čokolada itd. Kave z okusom so lahko dobre za kavo po večerji ali za posebno priložnost. [13]
Odločitev za pečenko in okus
Izberite lahko pečenko in uživajte v večini naravnih okusov. Čim lažja je pečenka, lažji je dostop do sladkosti in trpkosti kave. Vendar pa boste morda potrebovali daljši čas kuhanja, da izravnate kisle in sadne okuse in vrnete čokoladne note nazaj.
Odločitev za pečenko in okus
Odločite se za srednje pečenko, da ohranite edinstvene okuse. Srednje pražene kave ponavadi najbolje ohranijo okuse med pivom. Če ste na primer kupili kolumbijsko kavo za cvetlične podtone, jo boste lahko najbolje okusili s srednjo pečenko. Če poskušate ohraniti edinstven okus kave, se odločite za srednje pečeno. [14]
Odločitev za pečenko in okus
Pojdite po temni pečenki za nekoliko bolj sladek okus. Temnejša pečenka ponavadi nekoliko zmanjša okus. Še vedno boste dobili nekaj prvotnega okusa kave, morda pa boste na koncu prišli z grenkim sladokuscem ali podtonom. To je dobra možnost, če imate raje kavo manj sladko. [15]
  • Pri temni pečenki boste običajno potrebovali krajši čas praženja, da preprečite grenkobo, pa tudi za dvig ravni kislosti in zaznane sladkosti.
Odločitev za pečenko in okus
Če dodate mleko ali smetano, se odločite za mešan izvor. Kave z mešanim poreklom prihajajo iz več regij. Na etiketi je lahko naštetih nekaj regij ali eno splošno območje (tj. "Srednjeameriška kava"). Okus je manj izrazit pri kavi z mešanim poreklom, zato dušenje arome z mlekom, smetano ali drugimi dodatki nima toliko pomembnosti. [16]
Odločitev za pečenko in okus
Izberite enoten izvor, če pijete kavno črno. Kava z enim poreklom prihaja iz zelo specifičnega kraja, na primer iz ene države ali mesta. Kave z enim poreklom imajo zelo izrazit okus in aromo. Najbolje uživajo v črni barvi, tako da lahko v celoti uživate v okusu. Če običajno kavo pijete črno, se odločite za mešanico z enim poreklom. [17]
Kakšen nasvet za primerjavo dveh različnih vrst kave iz iste regije, da lahko izberem?
Če primerjate vrsto kave z istega območja, regije ali izvora, potem je trik v tem, da jih pražite na enak način. Tako boste prepričani, da jih enakovredno primerjate, ker sta bila oba obravnavana enako. Nato si dodajte kavo in naredite test okusa, da ugotovite, kateri vam je najbolj všeč.
Kako vem, kdaj je kava dobra?
To je res vprašanje osebnega okusa. Za začetek izberite kakovostno, svežo kavo, kavo naredite, nato pa poskusite. Preizkusite vrsto različnih okusov kave in si oglejte, katera vam je najbolj všeč. Zabeležite si, kaj vam je všeč pri kavi (oreščenost, grižljaj, pookus, zemljanost itd.), Katere regije proizvajajo kavo, ki vam je najbolj všeč in katero bi radi imeli pogosto. Potem gre le za odločitev in izbiro najljubših vsakič.
Kako dolgo zdrži mleta kava?
Mleta kava ne ostane dolgo sveža, zato jo je najbolje zaužiti v nekaj tednih po mletju. Za najboljše okuse kupujte le malokrat. Če je to sploh mogoče, si prizadevajte, da vsak teden kupite majhno količino sveže mlete kave, ne večjih količin. Pomembno je, da kavo pravilno shranite, da ohrani njeno svežino: za več pomoči glejte Kako shraniti kavna zrna ali mleto kavo.
Naj kavo postrežem v skodelicah ali kozarcih?
To je odvisno od načina priprave kave. Kozarci se pogosto uporabljajo za postrežbo lattes, medtem ko se strešna kozarca lahko uporabljajo za kavo espresso in ristretto. Drug dejavnik so osebne preference; nekateri raje eno ali drugo. Kozarci so lahko vroči in pogosto potrebujejo prtiček, vezan okoli njih, skodelice pa kavo dalj časa ohranjajo toplejšo.
Zakaj imajo nekatere kave malo kisle?
To je lahko vrsta kavnih zrn ali razlogi, ki jih uporabljate. Včasih malo sladkorja in smetane naredi čudesa za okus.
Če imate doma mlinček za kavo, vedno kupujte kavo iz celega fižola: okus se začne slabšati takoj, ko fižol zmleti.
l-groop.com © 2020