Kako izbrati med zimskimi škripci

Prihaja zima in s seboj prinese nekaj okusnega. Hladna sezona okoli pozne jeseni je, ko cveti veliko različnih vrst. Te srčne bučke lahko pečete, jih vržete v zelenjavni kosmič, jih spečete v okusne pite ali preprosto shranite stran, da jih pozneje uživate. Preden začnete iskati recepte, pa se najprej seznanite z različnimi vrstami bučk in se naučite povedati dobro od slabega glede na njegovo barvo, težo in splošno stanje kože.

Izbiranje dobre skvoš

Izbiranje dobre skvoš
Začutite težo skvoša. Poberi skvoš in začuti, kako težak je. V celoti zrasla skvoš naj bi ji nudila spodobno količino. Tudi manjše vrste, kot so bučke za želod in špagete, se morajo počutijo goste glede na njihovo velikost. [1]
  • Če se tikvica zdi nekoliko lahka, je ali premalo ali gnila.
Izbiranje dobre skvoš
Preglejte steblo. Oglejte si steblo in preverite, ali je buč v dobrem stanju. Zdrave zimske bučke bodo imele trda, suha stebla z enakomerno svetlo rjavim ali sivkastim odtenkom. Mehke, razbarvane pike so navadno znak, da je šunka bolna ali da se z njo hranijo žuželke. [2]
  • Če steblo ni nedotaknjeno, položite bučo. Lahko ga dobite doma le, če odkrijete, da je slabo.
  • Bučkam, ki imajo še vedno zelena stebla, je treba dati več časa, da dozorijo, saj to pomeni, da niso popolnoma razvite. [3] X Raziskovalni vir
Izbiranje dobre skvoš
Ocenite barvo in teksturo. Bučo obrnite in ocenite njeno barvo in teksturo površine. Vsaka vrsta bučk bo nekoliko drugačna - bučkine oreščki so zbledeli porjavi odtenek, medtem ko kaboča izgleda kot nezrele buče, ličinke iz želoda pa imajo temno zelene, pikčaste lupine. Pomembno je, da je barva skvoša konsistentna vsepovsod in da bodo kože imele dolgočasen mat videz. [4]
  • Preizkusite svežino bučke, tako da jo nekajkrat poskočite s členkom. Sprožil naj bi dolgočasen zvok.
  • Voskasta, sijoča ​​koža pomeni, da je skvoš pobral prezgodaj. [5] X Raziskovalni vir
Izbiranje dobre skvoš
Izogibajte se slabih skvoš. Ne kupujte skvoš, če ima vidne znake poškodb, kot so grizenje, razpoke ali cepljenje. Kašave lise so lahko znak plesni, zato se izogibajte skodb, ki so na otip mehke. Če ima neprijeten vonj ali bolečo barvo, gre najverjetneje slabo. [6]
  • Temna, sluzasta semena in vonj po rangu so najpogostejše značilnosti bučke, ki je šla slabo.
  • Če niste prepričani, da je squash še vedno dober, ga potopite v posodo z vodo. Če lebdi, je to mimo svojega vrhunca. [7] X Raziskovalni vir

Učenje različnih vrst skvoš

Učenje različnih vrst skvoš
Bučna. Čeprav je včasih razvrščena ločeno od ostalih zimskih bučk, buča izvira iz iste družine in je dovolj blizu po videzu, okusu in vsestranskosti. Buča je najpogosteje briljantna in raste tako, da je velika in okrogla. Je dovolj ljubljena, da je ključna sestavina v več deset različnih priboljških, od pita in enolončnic do bonbonov in celo lattes.
  • Vsakdo je najljubši jesenski gork, buča, gojen v več kot ducat različnih sort. [8] X Raziskovalni vir
  • Ko celulozo in semena vtrete v debelo lupino, lahko z bučnim sladkim, trpkim in vlažnim mesom naredite skoraj vse.
Učenje različnih vrst skvoš
Okusite sladkost bučk. Bučna bučnica je najpomembnejša zimska squash za številne ljudi. Prepoznamo ga lahko po svoji dolgi, čebulnati obliki in bledi barvi. Bučkina buča, ko je kuhana, prevzame nežno, kremasto teksturo in je pri okusu karamelizirana. Še posebej dobro je, če ga vključimo v sladke sladice. [9]
  • Butternut je verjetno najbolj priljubljena zimska skvoš. Je bistvena sestavina neštetih sezonskih receptov, in ko jih ohranimo, jih lahko uporabimo za izdelavo okraskov, posod in celo glasbil. [10] X Raziskovalni vir
  • Bučno oreščke običajno olupimo, sejemo in narežemo na majhne koščke, preden jih skuhamo. Prav tako ga lahko prerežete na pol in pražite s kožo naprej, da olajša pripravo.
Učenje različnih vrst skvoš
Postrezite nekaj bučk. Kot kaže že njihovo ime, so buče iz želoda majhne in obilne. Ker so tako kompaktni, jih lahko hkrati gojite ali shranite veliko. Njihove kože imajo široke grebene globoko zelene barve. Pod njim je meso bučk trdovrat čvrsto in ima suh, zemeljski okus. [11]
  • Bučke iz želoda so zaradi svojega zapletenega okusa nekatere najbolj vsestranske zimske bučke. Z enakim uspehom jih lahko razkuhate v slaščico ali slano prilogo.
  • Ta vrsta bučke ima debelo trdo lupino, pod katero leži večina mesa. Da bodo stvari enostavne, jedro in narežite na rezine tako, kot bi naredili tikvice ali melono.
  • Poskusite, da rezine iz želoda razdelite na pol in jih pečete kot sladek krompir. [12] X Raziskovalni vir
Učenje različnih vrst skvoš
Poskusite kabocha squash. Kaboča je nekoliko manj pogosta zimska skvoš, ki postaja vse bolj znana. Tako kot buča rastejo gladko in okroglo z zelenimi ali prašnimi oranžnimi lupinami in svetlo rumeno-oranžno pulpnim mesom. Kabočo skvoš lahko uporabite tako, kot bi iz bučnih ali bučkinih bučk naredili bogate juhe, pireje in sladice. [13]
  • Prav tako kot buča, boste morali pred kuhanjem z njim izrezati semena in kašo.
  • Ker je njena koža tako žilava in gosta, bo kabočo običajno treba pražiti, preden jo boste lahko narezali in odstranili noto. [14] X Raziskovalni vir
Učenje različnih vrst skvoš
Špagete uporabite v svojih najljubših receptih. Te zmerno velike skvošice so podolgovate in rumene barve in izgledajo kot mango. Svoje ime jemljejo po tem, da se njihovo meso lahko razreže na trakove in skuha kot testenine. Špageti bučke so mehke in vlaknaste z blagim okusom, zaradi česar so popolne najrazličnejše jedi. [15]
  • Špageti bučke lahko pripravimo z rezino mandolin ali preprosto kuhamo in drobimo z vilicami. [16] X Raziskovalni vir
  • Poskusite s svežo marinaro ali smetano omako kot bolj zdravo alternativo testeninam.

Skladiščenje in priprava skvoša

Skladiščenje in priprava skvoša
Pražite in uživajte v squash samih. Bučo prerežemo na pol po dolžini. Polovičke položite s kožo navzdol na pekač in jih rahlo premažite s kanolovim oljem. Bučo pecite pri približno 400 stopinjah od 45 minut do ene ure ali toliko časa, da je meso dovolj mehko, da ga izvlečete z vilicami. Če želite, za sladkejši zaključek narežite bučko z maslom in rjavim sladkorjem ali morsko soljo in narezano papriko. [17]
  • Sladke, kremne bučke, kot sta butternut in kabocha, so nekaj najboljšega za praženje.
  • Rezanje bučke na kocke bo pripomoglo k hitrejšemu kuhanju.
Skladiščenje in priprava skvoša
Naj bo del zelenjavnega medenjaka. Vzemite bučko iz želoda ali špageta in jo narežite na tanke rezine ali palčne kocke. Nato ga vrzite na žar ali popoprajte v pečici ali sopari z drugo srčno zelenjavo, kot so korenje, čebula in paprika. Mehka tekstura in subtilne zemeljske note squash bodo dodale malo zapletenosti hrustljavi, slani zelenjavi. [18]
  • Zelenjavo po okusu začinite ali naredite aromatično marinado s sojino omako, česnom in limoninim sokom. [19] X Raziskovalni vir
Skladiščenje in priprava skvoša
Pire pire za pite, juhe in omake. Ko odstranite kožico in semena, meso bučk, želoda ali kaboče položite v kuhalnik hrane in ga pulsirajte, dokler ne postane gosta pasta. Nato lahko ta pire uporabite za aromatiziranje tort, pite ali enolončnic. Če ga kombiniramo z drugimi sestavinami, bi ga lahko celo spremenili v kompot ali jesensko navdahnjeno kašo. [20]
  • Bodite prepričani, da bučko mešate do gladke, enakomerne konsistence. Čas, ki vam bo to trajal, se lahko razlikuje, odvisno od vrste skvoša, ki ga uporabljate in od zorenja.
  • Odstavite pire in ga pozneje razstavite.
Skladiščenje in priprava skvoša
Shranjujte neuporabljene bučke. Če ščetkice nimate takojšnje uporabe, jo odložite nekam na hladno, temno in suho. Dno omare ali police v kleti bo delovalo enako dobro, kot tudi svež predal v vašem hladilniku. Če jih shranite pravilno, bo večina zimskih škrlat zrela do tri ali štiri mesece. [21]
  • Vlažnost in pomanjkanje pretoka zraka lahko povzroči, da skvoši hitreje minejo.
  • Skozi zgodovino so bili zimski škrapi cenjeni zaradi svoje sposobnosti zadrževanja skozi dolge, hladne zimske mesece.
Kupite zimske bučke v razsutem stanju in jih hranite stran. Hranijo se dolgo, kar pomeni, da bi vam lahko pomagale spomladi, če bi jih hranili v pravem okolju.
Skodelice z živimi barvami in zanimivimi oblikami se lahko uporabljajo kot jesenski okraski.
Nekatere vrste bučnic razvijejo grudaste, bradavičaste kože, ko dosežejo zrelost. To je povsem normalno in ne pomeni, da je skvoš šel slabo.
Bučke so nekaj najbolj hranljive zelenjave, ki je tam nabita z koristnimi vitamini, minerali in antioksidanti, ki podpirajo dobro zdravje.
Zimske buče najbolje uspevajo v toplih podnebjih s plodnimi tlemi in obilico padavin.
Prepričajte se, da je skvoš imel čas zorenja, preden poskusite z njim kuhati. V nasprotnem primeru je lahko težko in neobvladljivo.
Uživanje gnilih, plesnivih ali obolelih škampov vas lahko zboli.
l-groop.com © 2020