Kako izbrati avokado

Avokado je tropsko sadje z edinstvenim okusom in teksturo. Avokado lahko uporabljamo v različne namene, na primer za pripravo guacamola ali domačih lepotnih tretmajev, ali pa ga preprosto uživamo in jemo sami. Izbira pravilnega avokada za vaše namene se najprej odloči, za kaj jih boste uporabljali, nato pa izberite ustrezno vrsto in stopnjo zrelosti.

Izbira glede na čas in uporabo

Izbira glede na čas in uporabo
Izberite zrel Hass avokado, če izdelujete guacamole. Hass avokado je na voljo vse leto in predstavlja veliko večino trga z avokadom. Njihova maslena tekstura je kot nalašč za izdelavo odličnega guacamola. Njihova žilava koža vam omogoča, da meso, ko je še znotraj kože, zlahka zarežete, nato pa ga zajemite, da se pomeša z drugimi sestavinami. [1]
  • Ker je žilav in prilagodljiv, lahko kožo Hass avokada uporabite tudi kot kreativen način za zajem guacamola, ko ga postrežete svojim gostom.
  • Če na solato narezujete avokado ali jeste sami, pojdite z nekoliko manj zrelim sadežem, kot bi ga naredili za guacamole.
  • Rezine bodo ostale nedotaknjene, če bodo nekoliko manj zrele, kar omogoča boljšo predstavitev.
Izbira glede na čas in uporabo
Določite, kdaj postrežete avokado. Če pripravljate obrok, ki vsebuje avokado in jih takoj potrebujete, izberite zrel, pripravljen avokado. Če pa avokado kupujete vnaprej, lahko kupite nezrelo sadje in ga pustite, da se doma zmehča.
  • Če želite dozoreti avokado doma, jih lahko hranite pri sobni temperaturi, zoreli pa naj bi v treh ali štirih dneh, odvisno od tega, kako trdni so bili, ko ste jih kupili.
  • Da pospešite postopek zorenja, avokado položite v rjavo papirnato vrečko z banano. Banana sprošča majhne količine plina etilena, ki pomaga drugim sadjem hitreje dozoreti. [2] X Raziskovalni vir
  • Da bi bili avokadi sveži, jih hranite v hladilniku.
Izbira glede na čas in uporabo
Izberite mastno sorto, če izdelujete vlažilno kremo ali lepotno masko. Avokado pogosto uporabljamo kot naravne vlažilce. Olja v njihovem mesu so tisto, kar jih naredi zaželene za uporabo na koži. Kalifornijski avokado ponavadi vsebuje več olja, zato upoštevajte njegov izvor, ko iščete sadje za lepotne namene. [3]
  • Haso avokado je najbolj na voljo in je zagotovo dovolj mastno za uporabo v lepotnih maskah.
  • Druge primerne sorte so Pinkerton, Sharwil, Anaheim, Daily 11 in MacArthur. [4] X Raziskovalni vir

Preskušanje zrelosti in kakovosti

Preskušanje zrelosti in kakovosti
Preizkusite zrelost tako, da občutite, kako čvrst je avokado. Avokado držite na dlani. Avokado nežno stisnite, pri tem pazite, da ga ne stiskate s konicami prstov, saj lahko to povzroči modrice. Zrel avokado bo mehak in bo popustil nežnemu pritisku, vendar ne bo preveč squishy. [5]
  • Če je še vedno trda, potem je še zrela in bo potrebovala nekaj dni.
  • Izogibajte se avokadu, ki je preveč mehak in kašast, ker bi to pomenilo, da je sadje preveč zrelo.
  • Poskrbite za preizkus celotnega sadja in ne ocenjujte zrelosti tako, da občutite vrh avokada, ki je najbližji steblu. To je prvi del sadja, ki zori, zato je lahko nekoliko mehkejši, preostanek pa je preveč čvrst.
  • Upoštevajte, da se boste morda odločili za nakup trdnejšega avokada, če jih kupujete nekaj dni pred predvideno uporabo.
Preskušanje zrelosti in kakovosti
Preverite pod steblom. Če je steblo še vedno pritrjeno, ga potegnite. Če obstaja odpor, sadež še ni zrel. Če se zlahka odpravi in ​​je območje, kjer je bilo svetlo zeleno, popolnoma zrelo. Če je rumeno-zelena, bi lahko porabila en dan, preden ga pojemo. Če je območje, na katerem je bilo steblo, rjavo ali temno zeleno, je avokado prezrel. [6]
  • Preverjanje pod steblom je eden najhitrejših in najzanesljivejših trikov za določanje zrelosti in odstranjuje tveganje za poškodbe plodov s pokanjem in strganjem s konicami prstov.
Preskušanje zrelosti in kakovosti
Preverite barvo in madeže. Hasovo avokado, ki ga najpogosteje srečujete v trgovini, je zeleno, ko je zrelo, in temno zeleno do skoraj črno, ko zorite. Vendar pa preverite, ali preverite vse označbe, objavljene na tržnici, glede vrste sadja in mesta, kjer je bilo pridelano. Večina floridskega avokada ima, za razliko od Hassa, svetlo-zelene kože z rumenkastim tonom, tudi ko so zreli. [7]
  • Svetleči avokado še ni dovolj zrel, a spet jih lahko kupite in dozorete doma.
  • Izberite avokado z nebogljeno kožo. Izogibajte se sadju s temnimi madeži, rjavimi pikami, udrtinami in modricami.

Izbira med sortami avokada

Izbira med sortami avokada
Kupite avokado na podlagi svojih okusnih želja. Ko začnete obvladati, kako izbrati zrelo kakovostno sadje, boste morda razvili preference do posebnih okusov in tekstur. Naučite se, katere sorte so okusnejše ali svetlejše.
  • Kupite sorte Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ali Sharwil, če imate raje avokado z oreščkovim okusom.
  • Izberite sorti Bacon in Zutano za avokado, ki imata lažji okus.
Izbira med sortami avokada
Več o vsebnosti vode in olja. Florida sorte običajno vsebujejo več vode, medtem ko so tiste, ki se gojijo v Kaliforniji in Mehiki, bolj mastne. Te mastnejše, bolj mastne vrste so zaradi svoje bogate teksture najboljše za guacamole. Uporabljali bi tudi mastno sorto za vlažilce kože, medtem ko so vodni tipi odlični za uporabo v sokovih. Te sočne vrste imajo ponavadi lahke, sladke okuse in tehtajo do pet kilogramov.
  • Vodene sorte vključujejo Choquette in Hall. [8] X Raziskovalni vir
  • Poleg oilier sort so za lepotno uporabo odlične tudi vrste z debelejšimi kožicami, kot sta Hass in Gwen. Nežno vtrite lupino ali kožo z obrazom z mehkimi, krožnimi gibi, nato sperite s toplo vodo. [9] X Raziskovalni vir
  • Čeprav velikost avokada ni neposredno povezana z njegovo kakovostjo, vam lahko pomaga ugotoviti, od kod izvira sadje in ali ima večjo vsebnost vode ali olja.
  • Večji avokado, nekateri tehtajo tudi do pet kilogramov, so običajno s Floride in rastejo tako veliko zaradi visoke vsebnosti vode. Manjši avokado, z nižjo vsebnostjo vode, so večinoma iz Kalifornije ali Mehike.
Izbira med sortami avokada
Izberite avokado, ki je najbolj primeren za vašo prehrano. Z dokazi, da avokado lahko zniža holesterol in zmanjša tveganje za nekatere vrste raka, več ljudi uživa avokado redno ali celo dnevno. Če nameravate na dan zaužiti veliko kakovosti avokada ali jesti avokado, bi bilo morda najbolje razmisliti o izbiri manj bogatih sort. Čeprav je dve tretjini maščobe, ki ga vsebuje avokado, mono nenasičen in velja za zdravo, je še vedno maščobno in visoko kalorično sadje. [10]
  • Tonažni avokado je odlično ravnovesje, saj ima bogato teksturo, vendar veliko nižjo vsebnost maščobe kot večina sort avokada. [11] X Raziskovalni vir
  • Medtem ko je najbolj verjetno, da boste naleteli na trg, je Hass avokado med najbolj mastnimi sortami. Njeni sorodniki, kot je Daily 11, so podobno mastni in mastni.
  • Razmislite o sadju, gojenem na Floridi, za nižje kalorične in manj maščobne možnosti.
Kako naj začinim avokado, če ga želim jesti brez kuhanja?
Priporočam, da avokado potresete z nekaj limoninega soka, soli in popra.
Bi jih morali razrezati, če jih ne uporabite takoj?
Če je vaš avokado zrel, vendar ga ne nameravate uporabljati tistega dne, ga hranite v hladilniku, da ustavite postopek zorenja. Če ste jo že vrezali ali jo uporabili polovico, iztisnite košček citrusovega soka čez polovico, ki jo hranite. Nato jo ovijemo v plastiko in shranimo v hladilnik.
Pravkar sem kupil svoj prvi avokado na Floridi, ko sem šel odložiti, slišim, kako se vrta jama, je to normalno?
Floridske sorte so res sočne, zato ste morda preprosto slišali vsebnost vode v mesu ali pa bi meso okoli jame morda gnilo. Ker barva njihove kože ob zorenju ne spremeni barve, je večina floridskih sort nekoliko bolj zapletena, ko zori zrelost. Pojdite z eno, ki je mehka na dotik, vendar ne kašasto, za dodatno natančnost pa preverite barvo območja pod steblom. Svetlo zelena mora biti, če je pripravljena za uživanje, rjava, če je preveč zrela.
l-groop.com © 2020