Kako izbrati dobrega vinarja

Izbira dobrega vinarja ni lahka naloga. Od tega so pogosto odvisni kakovost, slog in "podoba" kleti. Večina malih ponudnikov vinarjev si bo verjetno želela in morala večino vinarstva opraviti sama, vendar bo potrebovala pomoč bodisi polnega delovnega časa, s krajšim delovnim časom ali vsaj svetovalnega vinarja, odvisno od velikosti njihovega delovanja.
Razumejte, da vinogradništvo ni zgolj vprašanje mešanja fermentiranega sadja, dokler ne bo dobro okusilo. Dobro vino se začne s sajenjem in negovanjem sadnega sadovnjaka.
Zavedajte se, da mora vinar pogosto nositi veliko klobukov in delo je pestro. Vsak vinar mora biti sposoben, da je prilagodljiv in da ima več nalog.
Razumejte, da bi moral vinar zagotoviti, da je kmetija dosegla pravo kakovost sadja v sadovnjaku. Tudi del vina v kleti in trženje vin na lokalni in mednarodni ravni je del tega posla.
Zavedajte se, da bo povprečni dan porabljen za kombinacijo terenskih opravil, pa tudi za nadzor fermentacijskega postopka ali drugega postopka vinarstva, pa tudi za upravljanje kleti in upravljanja z njo.
Poiščite dobre ljudi. Dober del časa bo tudi v stiku z ljudmi glede prodaje vina v trgovini, promocije in uvajanja ponudbe vin strankam, kupcem in prijateljem.
Iščite nekoga strastnega. Vinarji morajo biti strastni do vseh vidikov vinske industrije, uživati ​​v pitju vina, ki so ga proizvedli, in biti odprti za vinske sloge, ki jih morda ne bodo navajeni piti. Zelo pomembna je odprtost za kritike in sposobnost proizvodnje vina, ki bo všeč javnosti (ne le tisto, kar vam je všeč).
Zavedajte se, da je vinarstvo način življenja in ne služba. Za uspeh mora imeti vinar resnično ljubezen do vsega, kar ima opraviti z vinarstvom.
Poiščite ljudi, ki so usmerjeni v moštvo. Vinar bo deloval kot del ekipe in mora uživati ​​v delu z ljudmi ter biti sposoben komunicirati na vseh ravneh.
Poiščite analitični um. Vinar mora biti znanstveno, analitično in mehanično zasnovan, pa tudi človek, ki ima veliko ustvarjalnih sposobnosti. Rahlo ekscentričnost ali odstopanje lahko pomaga tudi, ker so vinarji javnosti pogosto povezani z blagovno znamko ali izdelkom, vinar pa mora pogosto opravljati dolžnosti odnosov z javnostmi.
Preverite kvalifikacije. Vsi vinarji bi morali imeti vsaj formalno vinsko izobrazbo bodisi na ravni fakultete bodisi na univerzi. V Kanadi je več šol, ki ponujajo vinsko izobraževanje. Na voljo je celo izobraževanje na dolge razdalje, ki bi ga lastnik / operater lahko vodil s svojim tempom. Najeti vinarji bi morali imeti diplomo iz tehnologije klet ali doktorand. v mikrobiologiji ali enologiji. Nekateri vinarji se zanašajo na pridobivanje veliko izkušenj z pridelovanjem grozdja in vinarstvom, zato je veliko vinarjev veliko potovalo po vinorodnih regijah sveta.
Bodite pripravljeni plačati potne stroške. Pri tej službi je veliko priložnosti za potovanje. Večina vinarjev je prav tako odgovorna za trženje vin in lahko porabijo veliko časa, da bi ustanovili trg. Številni lastniki / upravljavci in vinarji obiskujejo uveljavljene trge vin po vsem svetu in tudi raziskujejo nove in nastajajoče trge. To je očitno odvisno od proračuna vinarjev, trženjske in distribucijske filozofije in velikosti.
Ponudite ugodne cene in pogoje. Dobri vinarji so veliko povpraševani, saj v industriji primanjkuje teh kvalificiranih moških in žensk.
Sledi, kaj mora lastnik iskati v vinarju, preden najame posameznika:
  • Izobraževalno ozadje osebe.
  • Pretekle izkušnje z vinarstvom.
  • Ali ima popolno razumevanje celotnega procesa pridelave sadja od sadjarstva do pridelave do prodaje?
  • Kakšne vinske nagrade osvojite v drugih kleti?
  • Ali lahko vinar priskrbi vzorce vin, ki jih je prej tržil?
  • Ali ima vinar kakšne izkušnje s prodajo vina ali zagotavlja dobre ponudbe ali stike za prodajo vina?
  • Ali ima kakšne dobre stike z dobavitelji, distribucijo ali mediji vinske industrije?
  • Je on ali ona osebna oseba? Odhodni? Ustvarjalni? Zadruga? Bi bil dobro sredstvo za odnose z javnostmi?
l-groop.com © 2020