Kako preveriti svežino pecilnega praška

Pecilni prašek je sredstvo za razkuževanje (nekaj, kar pomaga, da se testo dvigne), ki se pogosto uporablja pri peki. Rok uporabnosti ali stari pecilni prašek ne bo povzročil enake kemijske reakcije kot sveži pecilni prašek, kar pomeni, da se lahko vaš kruh, piškoti ali druga pekovina ne dvignejo. Če pravilno shranjujete, lahko pecilni prašek zdrži več kot eno leto, če pa niste prepričani, ali je vaše še vedno dobro, ga lahko preizkusite, preden ga dodate v recept.

Preskušanje pecilnega praška

Preskušanje pecilnega praška
Zavremo nekaj vode iz pipe. Uporabite vodo iz pipe in napolnite kotliček do najmanjšega polnjenja. Za preizkus pecilnega praška potrebujete le ½ skodelice (118 ml) vroče vode, če pa napolnite kotliček do linije za minimalno polnjenje, zagotovite, da se grelni element ne pregreje. Vklopite kotliček in vodo zavre. [1]
  • Ne uporabljajte več vode, kot jo potrebujete, sicer bo kotliček izgubljal energijo za ogrevanje dodatne vode.
Preskušanje pecilnega praška
V posodo damo nekaj pecilnega praška. V toplotno varno posodo, kozarec ali posodo odmerite 1 čajno žličko (4,6 g) pecilnega praška. Ko voda zavre, jo prelijete čez pecilni prašek, zato je pomembno, da uporabite posodo, ki lahko vzdrži vročino.
  • Z isto metodo lahko dejansko preizkusite tudi potencial sode bikarbone. [2] X Raziskovalni vir
Preskušanje pecilnega praška
Izmerite in nalijte vodo. Ko čajnik zavre, nalijte nekaj vrele vode v pol skodelico za merjenje. Po pecilnem prašku počasi nalijte vrelo vodo iz merilne skodelice.
  • Če želite namesto pecilnega praška preizkusiti sodo bikarbono, dodajte 1 čajno žličko belega kisa v vročo vodo, preden jo prelijete s sodo. Kislina v kisu bo reagirala s sodo bikarbono in jo aktivirala, če je še vedno dobra. [3] X Raziskovalni vir
Preskušanje pecilnega praška
Pazi na žuborenje. Pecilni prašek, ki je še svež in ga je dobro uporabiti, bo takoj zavrelo in mehkalo, ko vanj prelijete vrelo vodo. Pečenje in širjenje pomeni, da je pecilni prašek svež in ga lahko uporabljate kot sredstvo za razkuževanje pri peki.
  • Čim več mehurčkov ustvarja pecilni prašek, tem bolj je svež. [4] X Raziskovalni vir

Iskanje nadomestkov za pecilni prašek

Iskanje nadomestkov za pecilni prašek
Pecilno soda zmešajte s smetano iz vinskega kamna. Pecilni prašek je pravzaprav pecilna soda, pomešana s suho kislino, zato lahko svoj pecilni prašek naredite v ščepec, če tisto, kar imate pri roki, ni sveže. Če želite narediti 1 žlico (14 g) pecilnega praška, primešajte 1 čajno žličko (5 g) sode bikarbone in 2 žlički (7 g) kreme vinskega kamna.
  • Za izdelavo večjih količin pecilnega praška zmešajte pecilno soda in smetano iz vinskega kamna v razmerju ena proti dvema in shranite dodatke v nepredušno posodo. [5] X Raziskovalni vir
Iskanje nadomestkov za pecilni prašek
Združite sodo bikarbono in pinjenec. Druga kislina, ki jo lahko uporabite za pretvorbo sode bikarbone v pecilni prašek, je pinjenec. Da bi pecilni prašek naredili tako, združite ½ čajne žličke (2 g) sode bikarbone z ½ skodelice (118 ml) pinjenca. [6] Ta alternativa pecilnemu prašku je najboljša v receptih, ki že kličejo pinjenec, kot so:
  • Palačinke
  • Muffini
  • Piškoti
  • Vaflji
  • Kruh ali testo
  • Krofi
Iskanje nadomestkov za pecilni prašek
Soda bikarbona zmešajte z limoninim sokom ali kisom. Tako limonin sok kot kis vsebujeta kislino, ki bo pomagala aktivirati pecilno soda in jo spremeniti v pecilni prašek. Če želite to možnost, združite ¼ čajno žličko (1 g) sode bikarbone in 1 čajno žličko (5 ml) limoninega soka ali kisa. Tako dobimo 1 čajno žličko (5 g) pecilnega praška. [7]
  • Ko pecilni prašek naredite s tekočino in sodo bikarbono, zmanjšajte količino drugih tekočin v receptu za enako količino. Na primer, če ste naredili 2 čajni žlički pecilnega praška iz limoninega soka in sode bikarbone, zmanjšajte mleko v receptu za dve žlički. [8] X Raziskovalni vir

Shranjevanje pecilnega praška

Shranjevanje pecilnega praška
Pecilni prašek shranjujte v nepredušni posodi. Če je pravilno shranjen, bo pecilni prašek zdržal 18 mesecev ali dlje. Eden najpomembnejših dejavnikov pri shranjevanju pecilnega praška je, da ga hranite v nepredušni posodi, ki ne pušča kisika. Dobri zabojniki vključujejo:
  • Zidarski kozarci
  • Steklene ali plastične posode s tesno prilegajočimi se pokrovi
  • Kovinski ali keramični pekači s tesnilnimi pokrovi
Shranjevanje pecilnega praška
Povečajte rok uporabe tako, da ga hranite nekje na suhem. Ko se pecilni prašek pomeša z vlago, se združi in postane manj učinkovit. Suhi prostori za shranjevanje pecilnega praška za daljši rok trajanja vključujejo shrambo, omaro ali drugo območje brez vlage. Pecilnega praška ne shranjujte v vlažnih kleteh, pod korita ali na območjih, ki so nagnjena k razlitju ali puščanju.
  • Vlaga, ki jo najdemo v zraku, vsebuje vodo, kvas in druge elemente in vse to bo spremenilo kemično sestavo pecilnega praška. Sčasoma bo pecilni prašek postal neuporaben, če je izpostavljen vlagi.
Shranjevanje pecilnega praška
Naj se ohladi. Drug način, da iz pecilnega praška čim bolje izkoristite življenje, je tako, da ga shranite stran od toplote. [9] Visoke temperature lahko aktivirajo pecilni prašek, še posebej, če ni bil shranjen na dovolj suhem mestu. Shrambe in kuhinjske omare, ki niso blizu pečice, so idealne za pecilni prašek.
l-groop.com © 2020