Kako izrezati spiralno šunko

Spiralna šunka ima kost, ki teče skozi sredino, vendar je že predhodno narezana, da se bo lažje rezal. Ko želite odstraniti rezine spiralne šunke, lahko zlahka odrežete kost, tako da koščki odpadejo. Večina spiralnih šunk ima na koncu kosti nerezan del, iz katerega lahko zlahka izrežete rezine, ko morate. Ko končate rezanje pršuta, boste imeli okusen obrok, ki ga boste uživali z drugimi!

Odstranjevanje vnaprej odrezanih rezin

Odstranjevanje vnaprej odrezanih rezin
Šunko nastavite na desko za rezanje, tako da kost kaže na stran. Poiščite golenico, ki poteka skozi sredino spiralne šunke. Šunko obrnite tako, da kost kaže na stranice rezalne plošče. Poiščite stran šunke, ki je že narezana, in se prepričajte, da je na isti strani kot vaša prevladujoča roka, da jo boste lažje rezali. [1]
  • Večina spiralnih šunk je predkuhana, tako da jih lahko režete, ko so vroči ali hladni.
Odstranjevanje vnaprej odrezanih rezin
Šunko držite z neskončno roko z vilicami za rezbarjenje. Vstavite zobje vilic v šunko približno 3–4 palcev (7,6–10,2 cm) od konca, ki ga režete. Prepričajte se, da je vilica na sredini pršuta in da ne zdrsne, če jo poskusite premakniti. Držite vilice na svoji roki, da se šunka ne premika, ko jo režete. [2]
  • Če nimate vilic za rezbarjenje, bo katera koli velika vilica delovala tako, da šunko drži na mestu.
Odstranjevanje vnaprej odrezanih rezin
S košaro na sredini šunke razrežite z ostrim nožem. Medtem ko šunko držite enakomerno z vilicami za rezbarijo, prilepite konec prožnega noža v pršut tik ob kosti. Naenkrat lahko odrežete 1 rezino ali nož potisnete globlje, da odrežete več. Rezilo obrežite okoli kosti in z nožem odrežite kolikor toliko blizu kosti, da ne puščate nobene šunke. [3]
  • Izogibajte se uporabi noža, ki se ne zlahka upogne, saj se ne bo mogel odrezati tako blizu kosti.
Odstranjevanje vnaprej odrezanih rezin
Koščke šunke potegnite s kosti. Ko odrežete kost, uporabite rezbarijo vilice ali prste, da rezine odstranite s kosti. Kosi bodo zlahka zdrsnili s kosti, tako da jih lahko postrežete. Rezine položite na krožnik, če so pripravljene za serviranje, ali jih pustite na svoji rezalni deski, če jih želite narezati na manjše koščke. [4]
  • Če imate težave s potegom rezine s kosti, jo z nožem razrežite, da odstranite maščobo ali ligamente.
Odstranjevanje vnaprej odrezanih rezin
Koščke šunke ločite po maščobnih črtah, če jih želite manjše. Poglejte rezine šunke za bele ali jasne črte, ki jih držijo skupaj. Če želite imeti manjše koščke namesto velikih rezin, jih razrežite po nogah maščobe, da jih ločite. Tako imate bolj obvladljive rezine in vaša šunka ne bo tako mastna. [5]
  • Če želite, odstranite nekaj maščobe s šunke.

Rezbarenje nerazrezanega dela

Rezbarenje nerazrezanega dela
Šunko držite ob rezalni plošči z vilicami za rezbarjenje. Šunko nastavite na svoji rezalni plošči, tako da je delež, ki ga režete, najbližji vaši prevladujoči roki. Vstavite zobje vilic v šunko, da bo približno - palca (0,64–1,27 cm) od konca. Pazite, da vilice ne zdrsnejo z mesta, sicer pa jo boste težko rezali. [6]
  • Če ne morete dobro oprijeti pršuta z rezbarijo vilic, držite kost ob svoji rezalni plošči z neskončno roko.
Rezbarenje nerazrezanega dela
S kuharjevim nožem rezite proti kosti. Nož vašega kuharja postavite na vilice, tako da se rezilo nasloni na šunko. Z nožem počasi zagledajte v šunko in ga držite čim bolj naravnega, tako da je rezina enakomerna debelina. Ko udarjate v kost na sredini pršuta, izvlecite nož iz mesa. [7]
Rezbarenje nerazrezanega dela
Okrog kosti razrežite z ostrim nožem, da odstranite koščke. Konec noža za razbijanje prilepite na konec šunke, tako da je rezilo ob kosti. Šunko držite na svojem mestu z vilicami, da se ne premika, ko jo režete. Nož počasi stisnite okoli kosti, tako da se rezina odlepi od ostalega šunke. Rezbino z vilicami ali prsti potegnite stran od kosti. [8]
Rezbarenje nerazrezanega dela
Šunko obrežite, dokler ne odstranite vseh kosov. Nadaljujte z rezanjem več rezin s pršutom, koščite kost, dokler ne pridete do konca. Šunko narežite na poljubno debelino in jo razrežite na manjše koščke z rezanjem po maščobnih linijah. Poskusite dobiti košček čim več šunke, da ne boste pustili za seboj. [9]
  • Če šunke ne morete držati z vilicami, držite za kost, da se med rezanjem ne premika.
Večina spiralnih šunk je predkuhana, tako da jih lahko izrezujete, ko so vroči ali hladni.
Držite prste stran od rezila noža, da se slučajno ne odrežete.
Dvakrat preverite embalažo na spiralni šunki in se prepričajte, da je pred kuhanjem, ko je hladna, pred kuhanjem.
l-groop.com © 2020