Kako skrbeti za vezenino iz litega železa

Ponev iz litega železa, za katero se pravilno skrbi, lahko traja do konca življenja. Začinimo ponev in ga očistimo s soljo in kisom, ohranili bodo njegovo naravno površino, ki preprečuje lepljenje, in preprečili rjavenje. Če se želite naučiti, kako ohraniti svojo posodo v dobrem delovnem stanju, glejte 1. korak.

Pranje posode po uporabi

Pranje posode po uporabi
Operite ga takoj po uporabi. Poskusite priti do njega, preden bo hrana, ki jo kuhate, lahko strgala čez ponev. Tako je čiščenje veliko lažje. Koščke hrane preprosto obrišite z gobico in nato sperite posodo z vročo vodo. [1]
  • S pridihom navadnega mila za posodo lahko pomagate pri odvajanju lepljive hrane, vendar ne uporabljajte preveč. Nikoli ne uporabljajte belila ali kakršnega koli trdega čistila.
  • Nikoli ne postavljajte svoje posode iz litega železa v pomivalni stroj. [2] X Raziskovalni vir Čistilo korodira železo.
Pranje posode po uporabi
Odstranite nakopičeno hrano s soljo in kisom. Če ima na dnu posode plast z vročo hrano, naredite mešanico grobe soli in kisa in jo s papirnato brisačo podrgnite po dnu. Na likalniku je lažje, kot bi bilo ščetka za čiščenje, in manj verjetno je, da bi odstranili začimbo. [3]
  • Tudi pečeno hrano lahko opečete. Pečico prižgite na 260 ° C na 500 ° F in položite posodo v notranjost za približno eno uro. Hrana se bo spremenila v pepel, nato pa jo boste lahko oprali in splaknili.
  • Če uporabljate to metodo, morate posodo ponovno začiniti, saj se bo ta tudi opekel.
Pranje posode po uporabi
Ponev dobro osušite. Če pustite vlažne lise na vežici, bo to vodilo do rje. Po pranju posode uporabite posodo, da jo posušite po vsem, vključno z ročajem. [4]
Pranje posode po uporabi
Ponev shranite na suhem mestu. Če jo zlagate z drugimi ponvami, boste morda želeli položiti ponjavo s papirnato brisačo, da se prepričate, da se med njimi ne zadržuje vlaga in zaščitite začimbo pred praskanjem. [5]

Začinjanje nove veščine

Začinjanje nove veščine
Pečico segrejte na 350 ° F. Za sezono povsem nove ponve iz litega železa jo namažete z oljem in vlijete olje na površino litega železa. Tako nastane prevleka za prosti tek, imenovana "začimba", ki prepreči rjavenje in ustvari popolno površino za kuhanje vsega, od umešanih jajc do palačink do žgancev. [6]
Začinjanje nove veščine
Novo posodo operemo in osušimo. Uporabite vročo, milnico in čistilno krtačo, da posodo očistite povsem čisto. Tako se bodo iz drsnika odstranile kakršne koli kemikalije ali drugi ostanki, da se ne bi ujeli v začimbo. [7]
  • Po tem prvem pranju ne boste več uporabljali ščetk za čiščenje na ponvi, saj bo slekla dragocena začimba, ki jo boste delali za ohranitev.
  • Poskrbite, da posodo dobro osušite, da ne bo ustvarila pare, ko jo postavite v pečico.
Začinjanje nove veščine
Ponev premažemo z maščobo. Uporabite lahko mast, skodelico zelenjave ali olivno olje. S papirnato brisačo vtirajte maščobo v ponev. Maščoba se bo spekla v ponev in se z likalnikom zlila, da bo postala plast začimbe. Ko je postopek končan, ga ne boste mogli okusiti ali vonjati. [8]
  • Ko posodo pokrijete z maščobo, ne poskusite zgrešiti nobenih madežev. Če zamudite mesto, ne bo prevlekla začimbe in bo bolj nagnjena k rjavenju.
Začinjanje nove veščine
Ponev postavite v pečico. Ponev pečemo 2 uri, da se začimba popolnoma oblikuje. [9] Po 2 urah jo vzemite iz pečice in jo postavite na toplotno varno površino, da se ohladi.
Začinjanje nove veščine
Postopek ponovite. Na ponev položite drugo maščobo in jo pecite še 2 uri, nato pa jo pustite, da se ohladi. Če želite, lahko ponovite še enkrat, da se prepričate, da se začimba ne bo slekla, ko boste prvi skuhali v ponvi. Po tej začetni začimbi bo olje, ki ga uporabljate pri kuhanju hrane, ohranilo drsnik v dobri formi. Vsakič, ko boste kuhali obrok, se bo izboljšala površina brez prstov. [10]

Soočanje z rjo

Soočanje z rjo
Ponev namočimo v raztopini kisa. To bo odpravilo rjo in deluje ne glede na to, ali imate nekaj pik ali se je celotna posoda zarjavela. Vzemite dovolj velik lonec, da bo držal drsnik. Napolnite ga z raztopino polovice belega kisa, polovice vode. Ponev postavite v lonec in poskrbite, da je popolnoma potopljen. Namakajte ga vsaj 3 ure, da ima kis čas, da raztopi rjo. [11]
  • Ko odstranite ponev, preverite, ali ima rjo. Če še vedno vidite madeže rje, jih očistite s krtačo za čiščenje.
  • Ponev ne namakajte več kot 4 ure, ker se bo likalnik razkrojil. Preprosto ga želite namočiti, da se rja odstrani. [12] X Raziskovalni vir
Soočanje z rjo
Ponev izperite in posušite. Izperite ves kis, nato pa brisačo za posodo popolnoma posušite. [13]
Soočanje z rjo
Premažite ga z maščobo. Tako kot pri povsem novi ponvi s papirnato brisačo drgnite svinjo, olivno olje ali rastlinsko olje po vsej ponvi. To bo postala nova začimba skillet. [14]
Soočanje z rjo
Ponev pečemo 2 uri. Dajte v pečico, predhodno segreto na 177 ° C, na 350 ° F. Po 2 urah odstranite ponev in pustite, da se popolnoma ohladi. [15]
Soočanje z rjo
Postopek ponovite. Premažemo v drugo plast olja, pečemo 2 uri in pustimo, da se spet ohladi. Nekoč zarjavela posoda mora imeti zdaj zaščitno plast začimb.
Če je bila moja prva ponev iz litega železa predhodno nastavljena in jo pred prvo uporabo operem, jo ​​moram še enkrat začiniti?
Ne. Ne glede na to, ali si ga sami pripravite ali začinite, ko boste poskrbeli za svojo ponev - ga držite proč od tekočine za pomivanje posode, razen če je potrebno, da odstranite lepljivo hrano in obrišete suho takoj po izpiranju, da se prepreči rjavenje - vaš ponev je dobro pojdi.
Ali je varno ponastaviti rjavo zlitino iz litega železa?
Rust je dokaj neškodljiv, če ga zaužijemo, ne, ne bo vam dal tetanusa, vendar bo v hrani, ki jo kuhate, pustil kovinski okus. Če želite pripraviti rjavo zlitino iz litega železa za ponovno uporabo, jo nekaj ur potopite v kis. Operite z vročo vodo in očistite s čistilcem iz nerjavečega jekla in popolnoma posušite. Položite ga v pečico in vklopite cikel samočiščenja (odstranite vse ostalo v pečici, saj lahko temperature presežejo 1000 stopinj Celzija!). Spet posujte s čistilcem, operite z vročo vodo in posušite. Nato pečico predhodno segrejte na 500 stopinj, svojo posodo premažite s tanko plastjo nadomestka rastlinskega olja / masti / maščobe in jo postavite za dve uri v pečico.
Moja ponev je na zunaj prišla gumijasto. Kaj lahko naredim?
Obravnavajte tako, kot bi z rjavo ponev. Uporabite kis in po potrebi naredite pasto iz kisa in soli ter zunanjo očistite. Nato ponovno popravi ponev.
Ali z maščobo "začinim" celotno ponev, vključno z zunanjo, dno itd., Ali pa samo notranjost ponve, kjer bom kuhala?
Začinite celotno posodo; sicer bo začimba neenakomerna in vaše lito železo ne bo trajalo dolgo.
Če to storite vsakič, ko posodo očistite, vam bo zdržala celo življenje in v njej lahko kuhate karkoli, ne da bi se prilepili.
l-groop.com © 2020