Kako karbonirati pijačo

Karboniranje lastnih pijač je zabaven in stroškovno učinkovit način, da svoje najljubše pijače napijemo! Veliko različnih pijač je lahko gaziranih, vključno z vodo, toniki, sokovi, čajem, koktajli in vinom. Dodajte suh led svojemu najljubšemu napitku za gaziranje v samo 10 minutah ali poskusite s kvasom narediti brezalkoholno pijačo, ki bo ostala mehurčna do 2 tedna. Izdelate si lahko tudi svoj sistem za gaziranje, ki je idealen, če pogosto pijete gazirane pijače.

Uporaba suhega ledu

Uporaba suhega ledu
Poskrbite, da ima prostor zadostno prezračevanje. Odprite vsa okna in vrata v sobi. Nikoli ne smete uporabljati suhega ledu v zaprti sobi. Nabiranje ogljikovega dioksida, ki nastane zaradi suhega ledu, je lahko nevarno, zato je pomembno, da je prostor, v katerem ste, dobro prezračen. [1]
Uporaba suhega ledu
V pokrovčku 3,8-litrske (1,0 ameriške litre) plastične steklenice izvrtajte 2-3 luknje. Tako nastane odtok, da lahko nekaj CO2 uhaja, tako da se tlak v plastični steklenici ne poveča. Potrebovali boste tudi drugo pokrovko, ki se varno prilega plastični steklenici. Ne vrtajte lukenj v drugi pokrovček. [2]
  • Če ga imate, lahko uporabite pokrov posode za pijačo s potisnim in izklopom. [3] X Raziskovalni vir
Uporaba suhega ledu
V plastično steklenico dajte 1,5 L (0,40 gala) pijače. Poskrbite, da bo v steklenici ostalo dovolj prostora. Še ne zamenjajte pokrovčka. [4]
  • Karbonirate lahko različne pijače, vključno z vodo, sokom, tonikom in domačo sodo.
Uporaba suhega ledu
V plastično steklenico dodajte 454 g (1,00 lb) suhega ledu. Uporabite kuhinjske prste za prenos suhega ledu v pijačo. Če se dotikate suhega ledu, ne nosite pršic, da ne poškoduje kože. [5]
  • Če je suhi led v velikih koščkih in se ne more prilegati v steklenico, ga najprej razdelite na manjše koščke.
Uporaba suhega ledu
Pijača naj sedi 10 minut, dokler se ves suh led ne raztopi. Na plastično steklenico privijte pokrovček z luknjami v njem. To je tako, da lahko tlak pobegne, medtem ko pijača karbonira. [6]
  • Če se suhi led začne prilepiti na plastično steklenico, pijačo nežno premešajte, da se suh led sprosti.
Uporaba suhega ledu
Gazirano pijačo servirajte ali shranite v hladilniku. Ko se ves suh led raztopi, lahko pijačo takoj postrežete, saj bo tako motna in hladna. Namesto tega na plastično steklenico postavite zaprt pokrovček in ga čez noč shranite v hladilniku. [7]
  • Ključnega pomena je zagotoviti, da se je ves suh led raztopil, preden se napitek pije. To je zato, ker lahko suh led povzroči hude opekline zaradi svoje nizke temperature. [8] X Raziskovalni vir

Uporaba kvasa

Uporaba kvasa
Pijačo nalijte v 1 L (34 fl oz) plastično steklenico. Na vrhu plastenke pustite približno 5 cm prostora (2,0 in). Prepričajte se, da ima steklenica pokrovček, ki se lahko tesno privije. [9]
  • Uporabite lahko katero koli pijačo, ki vam je všeč. Na primer, lahko zmešamo aromatiziran sirup z vodo iz pipe v razmerju 1: 2 ali pa bi lahko karbonirali sadni sok. Pazite le, da pijačo karbonirate v priporočenih količinah, saj lahko manjše količine tekočine razvijejo slab okus, ker kvas ne bo dovolj razredčen. [10] X Raziskovalni vir
  • Steklenica mora biti plastična, ker je to manj nevarno kot steklo, če pijača slučajno prekomerno karbonira in povzroči, da se steklenica razbije. Tudi s plastično steklenico boste zlahka ugotovili, kdaj je bila pijača gazirana. Gazirano pijačo lahko prenesete v stekleno steklenico za serviranje, če vam je ljubše.
Uporaba kvasa
V stekleničko dodajte 1/8 žličke (0,35 g) kvasa in jo stresite 1 minuto. Uporabljajte aktivne suhe kvasovke. Pokrovček tesno privijte in nato močno stresite steklenico, dokler se kvas ne raztopi. [11]
  • V plastično steklenico lahko dodate etiketo z imenom pijače in datumom.
Uporaba kvasa
Pustite, da pijača fermentira 12-48 ur pri sobni temperaturi. Stekleničko hranite na hladnem, temnem mestu in zunaj neposredne sončne svetlobe. Steklenico občasno nežno stisnite, da preverite, ali se počuti zelo trdno in ima malo. To pomeni, da je bila pijača gazirana. [12]
  • Ta čas je le ocena, saj je dejanski čas, ki ga pijača potrebuje za karbonacijo, odvisen od temperature v vašem domu.
Uporaba kvasa
Pijačo hladite do 2 tedna. Ko je pijača dosegla pravo količino karbonacije, jo hranite v hladilniku, dokler je ne postrežete. Temperatura hladilnika v hladilniku mu preprečuje nadaljnjo karbonizacijo. [13]
  • Ko steklenico odprete za postrežbo pijače, jo odprite zelo počasi, da postopoma sprostite pritisk. To bi bilo morda koristno storiti preko pomivalnega korita.

Izdelava lastnega sistema za karbonacijo

Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Zberite rezervoar za CO2, regulator, priključek za keglje, pokrovček za karbonizacijo in plastično steklenico. Preden začnete, pripravite vso potrebno opremo. Spojka mora biti v obliki kroglične ključavnice, karbonska kapa pa je lahko iz plastike ali nerjavečega jekla, odvisno od tega, kaj želite. Karbonacijske kapice ustrezajo standardnim 1 ali 2 L (34 ali 68 fl oz.) Plastičnim plastenkam. [14]
  • Zaloge lahko kupite za izdelavo lastnega sistema za gaziranje v trgovini s pivom ali prek spleta.
  • Cisterne s CO2 lahko napolnite v trgovinah za športno varjenje ali varjenje.
  • Vedno uporabljajte plastično steklenico, kadar karbonirate svoj napitek, namesto kozarca. To je zato, ker obstaja vedno možnost, da se steklenica razbije, če je v tem primeru previsok pritisk in je plastika v tem scenariju veliko bolj varen material. [15] X Raziskovalni vir
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Priključite rezervoar s CO2 na regulator tlaka. Z rokami privijte regulator tlaka CO2 na ventil rezervoarja CO2. Ko ste ga čim bolj zategnili, ga s ključem še dodatno zategnite. [16]
  • Regulator tlaka nadzoruje tlak CO2, ki se prenaša iz rezervoarja in v plastično steklenico. [17] X Raziskovalni vir
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Pritrdite spojnik ključavnice za vtičnico s plinom na regulator tlaka CO2. Tako bo CO2 plin pri znižanem tlaku prešel v plastično steklenico. Privijte spenjač na ventil za uravnavanje tlaka CO2, ki je tik pod merilnikom odčitavanja. [18]
  • Če imate težave pri nastavitvi sistema, glejte navodila za uporabo, ki ste jih dobili z rezervoarjem za CO2 in regulatorjem tlaka.
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Odprite ventil z rezervoarjem za CO2 in prilagodite tlak na 35-50 psi. Zavrtite ventil rezervoarja s CO2 v nasprotni smeri urinega kazalca, da ga odprete. Z gumbom na regulatorju CO2 spremenite tlak. 35-50 psi je dober kraj za začetek katere koli gazirane pijače, saj je odvisno od tega, s kakšno pijačo sodelujete in kako butasto želite. [19]
  • Prepričajte se, da je ventil regulatorja CO2 zaprt, medtem ko odpirate ventil rezervoarja za CO2 in spreminjate tlak. [20] X Raziskovalni vir
  • Pijače, ki so narejene z večinoma sadjem, so na splošno najbolje gazirane pri okoli 35 psi. Mešalne pijače, kot so toniki, zahtevajo višji tlak, zato poskusite za to 40-45 psi. [21] X Raziskovalni vir
  • Za vino in koktajle uporabite 50 psi, saj alkoholne pijače zahtevajo, da se višji pritiski pravilno gazirajo. [22] X Raziskovalni vir
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
3/4 poti napolnite plastično steklenico s hladnim napitkom. Kabonirajte lahko poljubno količino pijače s sistemom karboniranja. Pazite, da pustite nekaj prostora na vrhu steklenice, saj se bo pijača razširila, ko dodate CO2. [23]
  • Pomembno je, da je pijača hladna, saj se CO2 lažje raztopi v hladni tekočini. Pijačo shranite v hladilniku vsaj 2 uri, preden jo karbonirate. [24] X Raziskovalni vir
  • Na primer, če želite uporabiti 1 L (34 fl oz.) Plastično steklenico, bo največja prostornina pijače, ki jo karbonirate, 750 ml (25 fl oz).
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Stisnite steklenico in vstavite pokrovček za karbonizacijo. Nežno stisnite steklenico, da se napitek prisili, da se dvigne na sam vrh. Nato privijte karbonsko kapo na odprtino steklenice. Ko pritrdite pokrovček za karboniranje, bo steklenica rahlo zdrobljena. [25]
  • Stiskanje steklenice odstrani odvečen zrak, kar ustvarja prostor za CO2. [26] X Raziskovalni vir
  • Ko pijačo karbonirate, bo steklenica takoj napihnjena.
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Pritrdite spenjač bagera na pokrovček za karbonizacijo. Spojka s krogličnimi ključavnicami pritrdi plinsko cev na pokrovček za karbonacijo, kar pomeni, da bo CO2 lahko vstopil v steklenico. Preprosto potisnite sveder na vrh pokrovčka, da ga pritrdite. [27]
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Vklopite ventil na regulatorju CO2, da ga odprete. Zavrtite ventil v nasprotni smeri urinega kazalca, da odprete plinovod med posodo za CO2 in steklenico. Steklenica se bo takoj napolnila do svoje običajne velikosti, kar pomeni, da je postopek karboniranja končan. [28]
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Steklenico pretresite 30 sekund. Steklenico naj bo povezana s spojko za stenje s pokrovčkom za karbonizacijo. Steklenico močno pretresite, tako da se CO2 enakomerno porazdeli. V nasprotnem primeru bo ves CO2 ostal na vrhu steklenice. [29]
  • Med pretresanjem steklenice ne obračajte na glavo. To je zato, ker lahko povzroči, da se tekočina vrne v plinovod in regulator. [30] X Raziskovalni vir
  • Vsakič, ko stresete steklenico, boste slišali, da regulator CO2 sprošča nekoliko več plina. To pomeni, da ste pijačo pravilno gazirali. [31] X Raziskovalni vir
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Zaprite plinski ventil in odstranite pokrovček. Vklopite plinski ventil na regulatorju CO2, da zaprete dovod plina. Potegnite spenjalnik kepa s pokrova za karbonizacijo. Odvijte pokrovček za gaziranje iz steklenice. [32]
Izdelava lastnega sistema za karbonacijo
Pijte gazirano pijačo ali uporabite pokrovček za gaziranje, da ostane mehka. Napitek nalijemo v kozarce, da ga takoj postrežemo. Če ga želite obdržati za pozneje, nataknite pokrovček za gaziranje, da se CO2 zadrži v steklenici, in shranite v hladilniku. [33]
  • Znova lahko z istim postopkom karbonirate pijačo, ki se je pokvarila. [34] X Raziskovalni vir
Želim narediti edinstveno sodo s sladkorjem sladkorne pese. Ali lahko skupaj uporabljam metode suhega ledu in kvasa?
Ne, ker je kvas treba segreti (vsaj 70 stopinj F), da ga lahko aktivira sladkor, suh led pa zniža temperaturo.
Kako na vrhu pustim nekaj centimetrov zračnega prostora?
Nehajte s polnjenjem pijače v steklenico in se prepričajte, da steklenica ni popolnoma napolnjena.
Ali lahko uporabim kvas za hitro vzhajanje?
Da, ampak kvas bo pijačo aromatiziral. Vsak kvas + sladkor tvori co2 in alkohol.
Ali lahko postopek s kvasom naredim v steklenici? Poskušam odpraviti plastiko.
Lahko pa boste težko ugotovili, kdaj je postopek karboniranja končan, saj morate steklenico stisniti.
Zakaj SodaStream pravi, da vode ne aromatizira, preden jo karboniramo?
Sladkorji v aromi lahko povzročijo sproščanje plina, zaradi česar je zelo nered. To ima enak učinek kot močno stresanje steklenice soda takoj po odprtju. Obstajajo videoposnetki v YouTubu, ki prikazujejo ljudi, ki tega pravila ne spoštujejo, rezultati pa so zmedeni.
Ali se med lahko uporablja kot sladkor pri metodi kvasovk?
Ja, tako je bila narejena stara šolska medica (znana tudi kot "medeno vino". Čeprav je večina medice narejena izključno iz vode, se za okus dodata med in kvas z začimbami.
Zakaj mora biti pri gaziranju pijače s kvasom 2 dni na temnem mestu?
Ker kvas fermentira vaš sladkor, mora biti topel in temen. Takrat bakterije najbolj uspevajo v temnem in toplem okolju.
Kateri je najboljši kvas za pijače
Uporabite lahko bodisi aktivni suhi pekovski kvas bodisi šampanjski kvas, odvisno od tega, kaj želite.
Ali je varno uporabljati aktivni suhi pekovski kvas? Mislil sem, da ni dobro uživati ​​aktivnega kvasa.
Da je varno uporabljati aktivne suhe pekovske kvasovke pri gaziranju pijač. Uporablja se le majhna količina kvasa in kvas reagira s sladkorjem v pijači.
Ali kvas proizvaja alkohol iz sladkorja?
Da. Kvas razgradi sladkor do ogljikovega dioksida in alkohola.
Ali lahko gazirano pijačo prenesem v drugo steklenico, da jo dolgo shranjujem, ne da bi co2 ušel?
Suh led je trdna oblika CO2. Ko se suh led topi, se trdna snov spremeni v plinasto stanje CO2. Tako nastanejo mehurčki v pijači. [35]
Karbonacija se lahko pojavi tudi v pijačah, kadar uporabljamo kvas. To je zato, ker kvas med fermentacijo reagira s sladkorji v pijači. Rezultat tega procesa je sproščanje plinastega CO2, ki ustvarja mehurčke v pijači. [36]
Izdelava lastnega sistema za gaziranje pijač je veliko cenejša kot nakup posebnega izdelka. To je zato, ker so začetni stroški komercialnih izdelkov dragi in zahtevajo redno, drago vzdrževanje, ki se z uporabo poveča. [37]
Bistre pijače imajo boljši karbonat kot motne pijače. To je zato, ker se v bistro pijačo v primerjavi z motenimi tvori manj mehurčkov plina, kar pomeni, da karbonacija ostane dlje močna. Če želite karbonirati pijačo, ki vključuje moten sirup, najprej karbonirajte čisto osnovo (kot je voda iz seltzerja), nato pa sirup dodajte tik pred serviranjem. Motne pijače lahko še vedno karbonirate, kljub temu pa ne smejo dlje časa ostati mešane.
Nikoli se ne dotikajte suhega ledu neposredno. Za premikanje vedno uporabljajte kuhinjske klešče ali nosite zaščitne rokavice, kot so pršice. To je zato, ker lahko povzroči resne opekline. [38]
l-groop.com © 2020