Kako karamelizirati česen

Če imate radi okus česna, vam bo morda všeč še več - karameliziran česen. Kuhanje česna počasi izloča njegove naravne sladkorje, zato prevzame sladek, bogat okus, ki je okusen v omakah, juhah, marinadah in se celo razširi na krekerje. Najboljše od vsega je, da česen karamelizirate na štedilniku, v pečici ali v počasnem kuhalniku in ga celo kadite na žaru ali v kadilcu, kar pomeni, da ga lahko uživate kadarkoli želite.

Česen olupite, da ga karameliziramo

Česen olupite, da ga karameliziramo
Narezane in olupljene strok česna olupite. Vzemite 5 do 6 strokov česna in obrišite stran rezila kuharjevega noža, da jih razbijete. Ko nageljnove žbice razbijejo, odstranite njihove kože in jih zavrzite. Česen za trenutek odložite. [1]
  • Ko izbirate česen, poskusite poiskati stroke, ki so čim večji in debelejši.
Česen olupite, da ga karameliziramo
V ponvi segrejte oljčno olje. Na štedilnik postavite veliko posodo in ji dodajte približno ¼ palca (.63 cm) oljčnega olja. Gorilnik vklopite na srednjo in pustite, da se olje segreva 3 do 5 minut. [2]
  • Če želite, lahko olje zmanjšate na ⅛ palčni. Vendar ne pozabite, da s karamelizacijo česna v njem olje vlijete z okusom, tako da ga lahko uporabite za testenine, solatne prelive in druge jedi.
Česen olupite, da ga karameliziramo
V olju kuhajte česen, dokler ne postane zlate barve. Ko se olje segreva nekaj minut, v posodo položite razmažene stroke česna. Zmanjšajte vročino na srednje nizko in pustite, da se česen kuha, dokler robovi ne dobijo zlate barve, kar naj traja približno 2 do 6 minut. [3]
  • Če je česen videti, da postane rjav, zmanjšajte toploto na nizko.
Česen olupite, da ga karameliziramo
Česen odstranite iz ponve in ga uporabite ali shranite. Ko se česen karamelizira, ga odstranite iz ponve. Če ga nameravate takoj uporabiti, ga ločite od olja. Če pa nameravate česen shraniti za kasnejšo uporabo, je dobro, da ga pustite v olju, ker ga bo olje pomagalo ohraniti. [4]
  • Česen bo v hladilniku ostal do dva tedna.
  • Če ločite olje in česen, vendar želite olje shraniti za nadaljnjo uporabo, ga nalijte v steklen kozarec in shranite v hladilniku.

Praženje česna, da ga karamelizira

Praženje česna, da ga karamelizira
Segrejte pečico. Za zagotovitev, da je vaša pečica dovolj vroča, da karamelizira česen, je pomembno, da ga predgrejete. Temperaturo nastavite na 400 stopinj Fahrenheita (200 stopinj Celzija) in poskrbite, da bo stojalo za pečico postavljeno na srednji položaj. [5]
  • Pazite na pečico, da boste vedeli, kdaj je popolnoma ogreta. Številni modeli bodo piskali ali utripali indikator, s katerim boste obvestili, da je dosežena želena temperatura.
Praženje česna, da ga karamelizira
Olupite in narežite česen. Glavo česna pustite nedotaknjeno, vendar zunanje plasti papirja olupite s čebulice. Z ostrim nožem previdno odrežite približno 63 cm od vrha glave, tako da so vidni vrhovi posameznih nageljnov. [6]
  • Ko olupite in obrežete glavo česna, poskrbite, da bodo vsi stroki povezani med seboj. Nočeš, da se razrahljajo.
Praženje česna, da ga karamelizira
Česen naoljite z oljem. Ko česen olupimo in obrežemo, ga položimo na kos folije. Nato po njej nakapajte približno 1 do 2 čajni žlički olivnega olja, da pokrijete vse. [7]
  • Ko olje prelijete čez česen, se prepričajte, da se potopi navzdol v posamezne strok in med njimi.
Praženje česna, da ga karamelizira
Olupite česen. Folijo zavijte nad glavo česna in jo postavite na srednji stojalo pečice, da se zapeče. Po 40 minutah ga odvijemo in preverimo česen. Posamezni klinčki so globoke zlate barve in mehki, ko jih prebodemo z nožem. Če česen še ni popolnoma karameliziran, pustite, da se peče, vendar preverite v 10-minutnih intervalih, dokler ne bo gotov. [8]
  • Natančen čas praženja, potreben za karamelizacijo česna, bo odvisen od njegove velikosti, starosti in sorte.
  • Ko preverite česen, ne pozabite uporabiti pečice ali držala za lonec, ker bo folija zelo vroča.
Praženje česna, da ga karamelizira
Pustite, da se česen ohladi, ter postrezite ali shranite. Ko je česen končan pečenje, ga vzamemo iz pečice, ga odvijemo in pustimo, da se približno pet minut ohladi. Česen odstranite iz papirja, potisnite na dno stroka. Karamelizirani česen lahko uporabite takoj ali ga shranite v hladilniku za kasnejšo uporabo. [9]
  • Česen bo v hladilniku zdržal do dva tedna. Če ga zamrznete, lahko traja do tri mesece.

Karamelizira česen v počasnem kuhalniku

Karamelizira česen v počasnem kuhalniku
Česen začinimo. Vzemite štiri glave česna, ki ste jih vodoravno razrezali na polovico, in jih položite na kos folije. Na polovice česna nastrgajte 2 žlici (30 ml) olivnega olja in nanje potisnite ščepec soli.
  • Sol lahko izpustite, če poskušate omejiti natrij v svoji prehrani.
Karamelizira česen v počasnem kuhalniku
Česen zavijte v folijo s timijanom. Ko so polovice česna prekrite z oljem in soljo, jih zložite nazaj, da nastane polna glava. Med njimi zložite štiri vejice timijana in folijo prepognite okoli česna, da ustvarite zapečateno vrečko.
  • Če niste ljubitelj timijana, lahko nadomestite rožmarin ali zelišča v celoti izpustite.
Karamelizira česen v počasnem kuhalniku
Česen v počasnem kuhalniku kuhamo, dokler se ne karamelizira. Vrečko s folijo s česnom postavite v svoj počasni kuhalnik. Nastavite nastavitev toplote na nizko in pustite, da se česen kuha, dokler se ne karamelizira, kar naj traja približno šest ur.
Poskusite mešati karameliziran česen v katerokoli receptu omake, juhe ali enolončnice namesto surovega česna za slajši, bogatejši okus.
Karamelizirani česen je okusen namaz na krekerjih ali opečenem kruhu.
Karameliziran česen lahko zmešate v marinado za vaše najljubše meso.
Karamelizirani česen je okusen preliv za burgerje, sendviče in pice.
Povečajte okus stranskih jedi, kot sta pire krompir ali makaroni in sir, z mešanjem nekaj karameliziranega česna.
l-groop.com © 2020