Kako lahko sirup

Če želite porabiti veliko svežega sadja, naredite sadni sirup. Lahko ustvarite veliko serijo sirupa z uporabo jagod, borovnic, breskev ali katerega koli svežega sadja. Sadje segrejte s sladkorjem in vodo, preden ga odstavite. Ali pa naredite preprost sirup s samo vodo in sladkorjem. To lahko nato uporabite kot konzervirani sirup za odlaganje celega sadja v kozarce. Svoje kozarce napolnite s sadnim sirupom in predelajte v vodni kopeli. Varno hranite sirup v pločevinkah do enega leta.

Kuhanje sadnega sirupa

Kuhanje sadnega sirupa
Operite in pripravite sadje. Odločite se, kakšen sadni sirup želite narediti. Operite sveže sadje in obrežite s stebel, lupin ali koncev. Sadje grobo nasekljajte in položite v velik lonec. Spremljajte, koliko skodelic sadja porabite. Za izdelavo sadnega sirupa boste uporabili štiri dele sadja, dva dela sladkorja in en del vode. [1]
  • Če želite na primer narediti borovničev sirup, lahko uporabite 4 skodelice borovnic, 2 skodelici sladkorja in 1 skodelico vode. Če uporabljate metrični sistem, poskusite 400 g borovnic, 200 g sladkorja in 100 ml vode.
  • Razmislite o izdelavi sirupa z uporabo jagod, malin, borovnic, robidnic, rabarbare ali pomaranč.
Kuhanje sadnega sirupa
Sadje skuhamo s sladkorjem in vodo. Dodajte dva dela sladkorja na vsake štiri dele sadja, ki ste jih pripravili. Vmešajte en del vode in vročino vklopite na srednjo. Sadna mešanica nežno mehča. Mešanico pražimo in občasno mešamo, dokler se sadje popolnoma ne zmehča in ne sprosti odvečne tekočine. To lahko traja od 5 do 20 ali 30 minut, odvisno od vrste sadja, ki ga uporabljate. [2]
  • Tekočina v loncu naj se zgosti in postane sirupasta.
Kuhanje sadnega sirupa
Odcedimo in sadno tekočino rezerviramo. Nad merilni vrč ali posodo namestite fino mrežasto cedilo. Kuhano sadno mešanico počasi vlijemo v cedilo. Sirup naj odteče skozi cedilo. Maščobe, ki so ostale v cedilu, zavržemo. [3]
Kuhanje sadnega sirupa
Vmešajte dodatna zelišča ali začimbe (neobvezno). Če želite sirupom dodati sveža zelišča ali začimbe, jih lahko zdaj vmešate. Razmislite o dodajanju nekaj ščepcev mletega cimeta ali muškatnega oreščka. Če želite dodati zelišča, razmislite o dodajanju: [4]
  • Timijan
  • Bazilika
  • Lovorjev list

Izdelava preprostega sirupa

Izdelava preprostega sirupa
Naredite preprost sirup za konzerviranje sadja. Če boste konzervirali sveže sadje (na primer slive ali breskve) in želite, da se v kozarce nalije sladki sirup, naredite preprost sirup. Lahko ustvarite gost, sladek sirup ali lahek, tanek sirup. Samo posodite sladkor in vodo v lonec ter ga na srednjem ognju segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Narediti: [5]
  • Težek sirup: za pripravo 7 skodelic sladkorja (900 g) in 4 1/4 skodelice (1 liter) vode naredite 7 skodelic (2,27 kg) sirupa
  • Srednji sirup: za pripravo 7 skodelic (650 g) sladkorja in 5 skodelic (1,2 litra) vode naredite 7 skodelic (2,27 kg) sirupa
  • Lahki sirup: za pripravo 6 1/2 skodelice (450 g) sladkorja in 5 1/4 skodelice (1,25 litra) vode naredite 6 1/2 skodelice (2,1 kg) sirupa
Izdelava preprostega sirupa
Razmislite o dodajanju svežih zelišč ali začimb v preprost sirup. Začimbnemu konzerviranemu sadju dodajte malo mletega cimeta, muškatnega oreščka, paprike ali zvezdastega janeža. Za rahlo pikantne arome lahko dodate sveže vejice rožmarina, timijana, bazilike ali nekaj posušenih lovorjevih listov. [6]
  • V sam sirup lahko dodate posušena zelišča ali začimbe ali sveže vejice položite neposredno v kozarce.
Izdelava preprostega sirupa
Uporabite preprost sirup za plodove. Sadje, ki ga želite konzervirati, položite v svoje sterilizirane kozarce. Za pripravo sadja sledite svojemu receptu. Preprost sirup prelijte po sadju v kozarcih, dokler ne prihaja 1/2 palčni (12 mm) od zgoraj. Privijte tople pokrove in privijte trakove, dokler niso tesno s prstom. Kozarce obdelamo v vodni kopeli 10 minut. [7]
  • Pravilno konzervirano sadje lahko hranite v preprostem sirupu do enega leta.

Predelava in shranjevanje konzerviranega sirupa

Predelava in shranjevanje konzerviranega sirupa
Pripravite konzervo z vodno kopeljo in sterilizirajte kozarce na pol pinte. Na štedilnik postavite velik konzervo vodne kopeli ali lonec. Na dno lonca postavite žičnato omarico in napolnite lonec približno tri četrtine polne vode. Vodo zavremo. Za sterilizacijo kozarcev lahko v lonec postavite več kozarčkov (250 ml), da zavrejo skupaj z vodo, ali pa jih poženete skozi pomivalni stroj. [8]
  • Kozarce pripravite na toplem, ko pripravljate sirup ali sadje.
Predelava in shranjevanje konzerviranega sirupa
Poklopite pokrovčke. V majhen lonec postavite nove pokrove s svežim tesnilom. Pokrijte jih z vodo in toploto spremenite v srednjo. Medtem ko pripravljate sirup, pokrovi pustite, da se pokrijejo. To bo zmehčalo pokrove, tako da ustvarijo dobro tesnilo z kozarci. [9]
  • Trakov vam ne bo treba sterilizirati ali segrevati. Na svojem delovnem prostoru naj bodo čisti pasovi.
Predelava in shranjevanje konzerviranega sirupa
Sterilizirane kozarce napolnite s sirupom ali sadjem. Tople prazne kozarce nastavite na kuhinjsko brisačo na svojem delovnem prostoru. V kozarec postavite lijak in s pomočjo lonca skrbno napolnite kozarce. Na vrhu kozarca pustite 1/2 palčnega (12 mm) prostora za glavo. Odstranite lijak in s pomočjo čiste krpe obrišite obod kozarca. To ponavljajte, dokler niste uporabili vsega sirupa. [10]
  • Upoštevajte, da če ne boste mogli popolnoma napolniti zadnjega kozarca, ga boste morali hraniti v hladilniku in ga porabiti v nekaj tednih. Če imate več kot 1/2 mm (12 mm) prostora za glavo, bo v kozarcu preveč prostora, da bi varno lahko sirup.
Predelava in shranjevanje konzerviranega sirupa
Nanesite pokrove in trakove. Previdno dvignite tople pokrove iz majhnega lonca. Na vsak kozarec postavite pokrov in nanj privijte čisti trak. Izogibajte se tesnemu privijanju traku, ker zrak v kozarcu med obdelavo ne bo mogel pobegniti. Trak mora biti tesno samo s prstom. [11]
  • Za ravnanje s kozarci boste morda želeli uporabiti kuhinjsko brisačo, saj bodo vroče.
Predelava in shranjevanje konzerviranega sirupa
Kozarce obdelamo. Na konzervi za vodno kopel vročino zavijte visoko in napolnjene kozarce nežno spustite v vodo. Postaviti jih je treba na žičnati nosilec in kozarci se ne smejo dotikati drug drugega. Vstavite vodo, da zavre in damo pokrov na lonec. Kozarce obdelamo (vremo) 10 minut. [12]
Predelava in shranjevanje konzerviranega sirupa
Kozarce ohladimo in shranimo sirup. Izklopite toploto in uporabite dvigalo kozarcev, da previdno potegnete sirup iz pločevinke za vodno kopel. Kozarce postavite na kuhinjsko brisačo na delovnem prostoru. Pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo. Naslednji dan preverite tesnila in se prepričajte, da so kozarci pravilno obdelani. Skodelice sirupa lahko shranite do enega leta. [13]
  • Ne pozabite preveriti tesnil, preden odprete sirup.
  • Dotaknite se sredine pokrova, da preizkusite tesnilo. Če se vzmet vrne nazaj ali je prožen, kozarec ni pravilno zaprt. Lahko bi tudi pogledali pokrov na ravni oči. V sredini naj se rahlo upogne. Če je ravna ali izbočena, ni pravilno zatesnjena.
Ne pozabite, da mora biti sirup vroč, kozarci pa tople, ko jih napolnite. Če vroč sirup vlijete v hladne kozarce, bi se kozarec lahko zlomil.
l-groop.com © 2020