Kako lahko squash

Včasih se znajdete z več bučkami na roki, kot jih lahko jeste, vendar okusne in okusne dobrote bučk ujamete s konzerviranjem. Sledite tem preprostim korakom, da lahko pozimi skvošite po metodi vročega pakiranja z merilnikom ali tehtanjem tlaka. Ko pobirate poletne bučke, povečate kislino, zato zadostuje konzerva z vrelo vodo.

Canning zimski skvoš

Canning zimski skvoš
Izberite zrelo skvoš. Koža mora biti trda in večinoma nečista. Če ga ne bi jedli svežega, ga verjetno ne bi mogli. [2]
Canning zimski skvoš
Operite skvoš. Za čiščenje kože v topli vodi uporabite zelenjavni čistilnik. [3]
Canning zimski skvoš
Bučo olupite. Za odstranitev kože uporabite zelo oster nož ali lupilnik zelenjave. [4]
  • Če imate težave s luščenjem skvoša, poskusite luknjati v koži in ga nekaj minut mikrovale. Bučna bučna rezina traja 3 do 4 minute. Po mikrovalovni pečici bi morali lažje odstraniti lupino. [5] X Raziskovalni vir
Canning zimski skvoš
Sesekljamo tipo. Z zelo ostrim nožem na kocke narežite skvoš. Moral bi ciljati na 1-palčne kocke. [6]
  • Bučke ne smete zmleti pred konzerviranjem. Strokovnjaki se niso odločili za varne čase predelave za konzervirano pire ali pire iz buč.
Canning zimski skvoš
Očistite 9 steklenih pločevink za konzerve in kovinske pokrove z milom in vročo vodo. Kozarce in pokrove hranite vroče, dokler niso pripravljeni za polnjenje. [7]
  • Svoje kozarce lahko hranite tako, da jih potopite v vročo vodo. Po pomivanju jih lahko pustite tudi v pomivalnem stroju. [8] X Raziskovalni vir
  • Ker bo končni izdelek 10 minut predelan v posodi pod tlakom, vam pred polnjenjem kozarcev ni treba sterilizirati. [9] X Zaupni vir Nacionalni center za ohranjanje hrane na domu Javno financiran center, namenjen izobraževanju potrošnikov o raziskovalnih varnostnih praksah za ohranjanje hrane.
Canning zimski skvoš
Prinesite lonec vode, da zavre. Uporabite dovolj vode, da pokrijete skvoš, vendar ne dodajte squash še. Ko voda zavre, dodamo bučo. Pustite jo v vroči vodi 2 minuti.
Canning zimski skvoš
Bučo položite v kozarce. Uporabite tekočino, da prelijete po squash. Na vrhu pustite centimeter ali manj.
Canning zimski skvoš
Očistite platišča kozarcev s čisto krpo. Vsako posodo nežno premešajte, da zračni mehurčki uidejo in jih pokrijete s kovinskimi pokrovi. Privijte obroček zidarskega kozarca. [10]
Canning zimski skvoš
Napolnite posodo s tlakom s 3 kvartiri (3.000 ml) vroče vode. Zaprte kozarce postavite na stojalo v posodi pod tlakom. [11]
  • Ker je skvoš nizkokislinsko živilo, preprečite kontaminacijo bakterij. [12] X Zaupni vir Nacionalni center za ohranjanje hrane na domu Javno financiran center, namenjen izobraževanju potrošnikov o raziskovalnih varnostnih praksah za ohranjanje hrane.
  • Para mora teči okoli kozarcev. Ne postavljajte kozarcev na dno pločevinke. Namesto tega bi morali iti na stojalo za tovarne. Prav tako pustite prostor okoli kozarcev. [13] X Raziskovalni vir
Canning zimski skvoš
Segrejte konzervo. Pokrijte pločevinko. Konzervo segrejte tako, da vre. Ko zagledate, da se para dviga, zaženite merilnik časa in ga pustite delovati 10 minut. V teh 10 minutah ne odpirajte zračnikov. Po 10 minutah zaprite zračne odprtine ali na vrhu nastavite tehtani merilec. [14]
Canning zimski skvoš
V kozarcu pod tlakom obdelajte kozarce 55 minut. Prilagodite tlak glede na svojo nadmorsko višino (glejte vodnik spodaj). [15] Začnite čas, ko je dosežen pravi tlak. Pogosto preverjajte manometer, da se prepričate, da je tlak stalen.
  • Pri kantnih merilnikih nastavite tlak na 11 PSI (75,8 kPa) za nadmorske višine od 0 do 2000 čevljev (0 do 610 m), 12 PSI (82,7 kPa) za nadmorske višine od 2001 do 4000 čevljev (610 do 1220 m), 13 PSI (89,6 kPa) za nadmorske višine od 4.001 do 6000 čevljev (1.000 do 2.000 m) (1220 do 1830 m) in 14 PSI (96.5 kPa) za 6001 do 8000 čevljev (1830 do 2440 m). [16] X Raziskovalni vir
  • Za pločevinke s tehtanimi merilniki nastavite tlak na 10 PSI (68,95 kPa) za nadmorske višine od 0 do 1000 čevljev (30 do 305 m) in 15 PSI (103,4 kPa) za nadmorske višine nad 1000 čevljev (304,8 m). [17] X Raziskovalni vir
Canning zimski skvoš
Ustavite vročino. Pustite, da se tlak vrne na 0 PSI (0 kPa). Ko doseže ničlo, snemite uteži ali odprite odzračevalnik. Pustite ga pri miru dve minuti, nato pa snemite pokrov. Pazi na paro. [18]
Canning zimski skvoš
Vzemite kozarce. S kozarcem dvignite kozarce. Ne položite jih na hladen kuhinjski pult, ki bi lahko razbil steklo. Namesto tega uporabite leseno desko ali položite brisačo zanje. Med kozarci pustite malo prostora za pretok zraka. [19]
Canning zimski skvoš
Pustimo, da se ohladijo. Prepričajte se, da ste izbrali območje, ki ni prosojno. [20]
  • Poslušajte majhen zvok "ping", ki nakazuje, da je tesnilo pokrovov kozarca sesal in kozarci pravilno zaprti. Lahko pritisnete tudi na vrh. Če je pravilno zatesnjen, ga ne bi mogli pritisniti dlje.
Canning zimski skvoš
Kozarce označite s sestavinami in datumom. Shranjujte jih na hladnem, temnem in suhem mestu. [21]

Konzervirano popečeno poletno skvoš

Konzervirano popečeno poletno skvoš
Sterilizirajte 4 pločevinke v velikosti 2.000 ml v pločevinkah. Kozarce postavite v konzervo vrele vode. Morali bi biti na zgornjem stojalu. Dodajte vodo, dokler ne doseže vsaj centimetra nad kozarcem. Kozarce kuhajte 10 minut. Odstranite enega za drugim, odcedite in uporabite. [22]
  • USDA zaradi varnostnih pomislekov tudi ne priporoča konzerviranja poletnih bučk brez dodatkov; namesto tega bučo zamrznite ali pobelite, če nameravate. [23] X Zaupni vir Nacionalni center za ohranjanje hrane na domu Javno financiran center, namenjen izobraževanju potrošnikov o raziskovalnih varnostnih praksah za ohranjanje hrane.
Konzervirano popečeno poletno skvoš
Izberite velik lonec. Lonec mora biti dovolj velik, da naenkrat shrani vso zelenjavo. Za ta korak lahko uporabite tudi veliko posodo. [24]
  • V lonec ne dodajajte vode.
Konzervirano popečeno poletno skvoš
Začnite z eno plastjo bučke in čebule. Dodajte rahlo plast soli. Ustvarite še eno plast bučke in čebule ter dodajte več soli. Nadaljujte, dokler ne porabite vse zelenjave. [25]
Konzervirano popečeno poletno skvoš
Pustite jo eno uro. Iz zelenjave izvlečete nekaj vode. Iz zelenjave odlijemo vodo, ki jo odteče. [26]
Konzervirano popečeno poletno skvoš
Izberite lonec iz nerjavečega jekla ali keramike. Želite lonec, ki ne reagira s kislo hrano, na primer iz nerjavečega jekla ali keramike. Na primer, baker in aluminij reagirata, zato ne uporabljajte enega od teh. [27]
Konzervirano popečeno poletno skvoš
V lonec dodajte vse sestavine, razen bučk in čebule. Nastavite toploto na visoki. Ko zavre, vrzite bučko in čebulo. Naj spet zavre. [28]
Konzervirano popečeno poletno skvoš
Zelenjavo vmešajte v kozarce. Zelenjavo prekrijemo s tekočino iz lonca. Tekočina naj bo 1/2 cm ali bližje obrobu. [29]
Konzervirano popečeno poletno skvoš
Za brisanje platišč uporabite čisto krpo ali papirnato brisačo. Položite pokrovčke na kozarce. [30]
Konzervirano popečeno poletno skvoš
Lahko kozarci. Skuhajte jih v vodnem konzervi. Pustite jih v vodi 10 minut. [31]
Konzervirano popečeno poletno skvoš
Preverite, ali so kozarci zaprti. Pokrov naj se zaskoči. Če ne, jih hranite v hladilniku. Hladne kumarice pojejte v 2 tednih. [32]
Konzervirano popečeno poletno skvoš
Pločevinke postavite na polico. Za vse pločevinke, ki so bile zapečatene, jih lahko nastavite na polico. [33]
Kako lahko rumenem squash?
Lahko sledite navodilom za konzerviranje zimskih bučk.
Obiščite tržnico svojega lokalnega kmeta in poiščite različne škrape ali se pridružite lokalnemu podjetju.
Redno preverjajte merilnik tlaka na svojem kannerju, da zagotovite natančnost odčitka.
Če skvoš ob kakršnem koli odpiranju kozarcev diši po kislem ali izpuščenem stanju, takoj zavrzite.
l-groop.com © 2020