Kako lahko krompir

Če ste nabrali veliko krompirja, je konzerviranje odličen način za njihovo ohranitev. Krompir v samo konzerviranem okusu je pogosto svežji od kupljenega v trgovini konzerviranega krompirja. Postopek konzerviranja je hiter in enostaven, rezultat pa bo krompir, ki ga je mogoče konzervirati do enega leta po konzerviranju.

Priprava krompirja

Priprava krompirja
Od krompirja sperite morebitno odvečno umazanijo. Če je krompir še posebej umazan, uporabite krtačo s ščetinami, ki vam bo pomagala odstranjevati tla. Ta postopek je pomemben, saj so bakterije iz umazanije lahko škodljive za vaše zdravje. [1]
  • Ne skrbite za odstranjevanje vsakršne umazanije, saj se bo ta odlepila, ko boste krompir olupili.
Priprava krompirja
Olupite kožo off krompir. Čeprav so pod kožo koristna hranila, je pomembno, da krompir olupite, saj lahko bakterije na koži postanejo bolj škodljive med postopkom konzerviranja. Kožo odstranite v smeti ali jo kompostirajte. [2]
Priprava krompirja
Z ostrim nožem kockajte krompir. Dokler so koščki manjši od 2,1 cm (5,1 cm), njihova natančna velikost ni preveč pomembna. Razmislite, za kaj jih boste uporabljali. Če niste prepričani, narežite krompir na 2 in (5,1 cm) kocke. [3]
  • Če nameravate krompir uporabiti za juho, razmislite o rezanju manjših kosov. Če jih želite uporabiti za pire krompir, bodo večji kosi delovali v redu. [4] X Raziskovalni vir
  • Krompir krompir položite v lonec z vodo. To pomaga preprečiti, da bi se razbarvali.
  • Konzerviran krompir lahko uporabite za vse, za kar bi uporabili kuhan krompir.
Priprava krompirja
Krompir kuhajte 2–10 minut oziroma toliko časa, da je vroč. Krompir prekrijte z vročo vodo in ga postavite na gorilnik, ki je na srednji vročini. Če imate velike koščke krompirja, jih kuhajte približno 10 minut. Če ste krompir narezali na drobno, jih boste morali kuhati le približno 2 minuti. [5]
  • Na lonec postavite pokrov, da bo voda hitreje zavrela.
  • Košček krompirja prerežite na pol in preverite, ali je na sredini vroče, preden lonec odstranite iz vročine in izpustite vodo.

Polnjenje kozarcev

Polnjenje kozarcev
Prazne kozarce položite v lonec z vodo in ga zavrete, nato pa ga odstranite s toplote. Svoje kozarce postavite v velik lonec s približno 3 cm (7,6 cm) vroče vode. Lonec postavite na gorilnik na štedilniku, nastavite na visoko vročino in pustite, da vre. Ko voda zavre, lonec odstranite s toplote. [6]
  • To očisti kozarce in jih pripravi na toploto kuhalnika.
Polnjenje kozarcev
V vsako posodo z 1 kvtrom (0,95 L) dodajte 1 tsp (5,7 grama) soli. Sol pomaga ohranjati teksturo krompirja in povečuje okus. Če imate manjši kozarec, zmanjšajte količino soli, ki jo dodate. Na primer, uporabite ½ žličke (3,85 grama) za kozarec 0,5 kart (470mL). Sol nalijemo na dno kozarca.
  • Če se morate zaradi zdravstvenih razlogov izogibati soli, lahko ta korak preskočite, čeprav krompir ne bo tako okusen.
Polnjenje kozarcev
Vsak kozarec tesno zapakirajte s krompirjem. Krompir nežno potisnite navzdol, da ustvarite več prostora v kozarcu. Na vrhu kozarca pustite 1 cm (2,5 cm) prostora za glave, da se krompir lahko razširi. [7]
  • Za obdelavo vročih kozarcev uporabite gumice ali čajno brisačo.
Polnjenje kozarcev
Krompir prekrijte s svežo vrelo vodo. Nad vodo pustite približno 1,9 cm (9 cm) prostora za glavo. Krompir, ki se štrli nad vodo, potisnite navzdol. [8]
  • Uporabite sladko vodo, saj voda, v kateri ste kuhali krompir, vsebuje preveč škroba.
Polnjenje kozarcev
Pokrovčke in platišča postavite na kozarce. S papirno brisačo obrišite odvečno vodo z obod kozarcev, da se pokrovi pravilno pritrdijo na kozarce. Na vsako stran pokrova tesno privijte platišča. [9]
  • Prepričajte se, da so pokrovi in ​​platišča čisti, preden jih položite na kozarce. Če so umazane, jih sperite v vroči, milni vodi, nato jih temeljito sperite.

Kuhanje kozarcev krompirja pod tlakom

Kuhanje kozarcev krompirja pod tlakom
Tlačni mešalnik napolnite s 3 qt (2,8 L) vode in ga nastavite na ogrevanje. Vodo postavite v dno pločevinke. Nastavite temperaturo na toplo. Če voda začne vreti, jo zavrnite.
  • Preverite navodila na strani kannerja in preverite, ali je to primerna količina vode za vaš kanner, saj se lahko med znamkami razlikujejo. [10] X Raziskovalni vir
Kuhanje kozarcev krompirja pod tlakom
Napolnjene kozarce položite na stojalo za tlačno posodo. Pomembno je uporabljati stojalo, saj se kozarci ne smejo dotikati dna pločevinke. Kozarce razporedite na stojalo. Prepričajte se, da se ne dotikajo drug drugega, saj mora biti para sposobna potovati med kozarci za kuhanje krompirja. [11]
  • S prsti premikajte kozarce na stojalu.
Kuhanje kozarcev krompirja pod tlakom
Kozarce segrejte toliko časa, kot je predlagano na strani vašega tlačnega kanta. Pomembno je, da za svojo varnost in pravilno konzerviranje krompirja sledite edinstvenim navodilom na štedilniku, saj ima večina blagovnih znamk različne nastavitve. [12]
  • Večina konzerv bo potrebovala 35-40 minut časa kuhanja. [13] X Zaupni vir Nacionalni center za ohranjanje hrane na domu Javno financiran center, namenjen izobraževanju potrošnikov o raziskovalnih varnostnih praksah za ohranjanje hrane.
Kuhanje kozarcev krompirja pod tlakom
Odstranite pločevinke in pustite, da se ohladijo čez noč. Po času, ki je določen na tlačnem merilniku, previdno odstranite pločevinke s kleščami. Pločevinke postavite na toplotno odporno površino, kot je lesena sekalna deska, da se ohladi. [14]
Kuhanje kozarcev krompirja pod tlakom
Prepričajte se, da se zgornji deli pokrovov ob pritisku ne odbijajo nazaj. Ko se pločevinke ohladijo, pritisnite na zgornji del vsakega pokrova. Če se pokrov vrne nazaj, se pokaže, da kozarec ni pravilno zaprt. Nezaprte kozarce postavite v hladilnik in krompir pojejte v 2 dneh. [15]
  • Kozarci, ki so pravilno zatesnjeni, lahko v kuhinjski omari hranite do 12 mesecev. [16] X Raziskovalni vir
l-groop.com © 2020