Kako lahko hruške

Hruške so preprost sadež, ki ga lahko vzamete in v primerjavi s številnim drugim sadjem in zelenjavo vzamete razmeroma kratek čas. Kljub temu morate še vedno sprejeti potrebne ukrepe za preprečevanje bakterij med postopkom konzerviranja.

Priprava kozarcev

Priprava kozarcev
Sperite kozarce in pokrove. Uporabite detergent za posodo in vročo vodo za pomivanje kozarcev in pokrovov, še posebej, če ste jih že uporabljali. Previdno jih izperite s tekočo vodo, da odstranite katero koli milo.
Priprava kozarcev
Sanitizirajte in segrejte pokrove. [2] Na majhnem in srednje visokem ognju nastavite majhen lonec vode. Ko voda začne vreti, zmanjšajte toploto tako, da ostane na vrelišču in ne pri valjanju. Pokrijte pokrovčke znotraj vode in pustite, da ostanejo tam približno pet minut, preden jih odstranite s kleščami.
Priprava kozarcev
Kozarce očistite v vroči vodi. Na visoki vročini kuhajte veliko zalogo vode na vrhu peči. Ko je voda zavrela, kozarce previdno potopite v vodo s kleščami, previdno premikajte, da se ne zažgete ali pustite, da se kozarci strdijo. Predmete pustite, da sedijo v vreli vodi deset minut.
  • Za čiščenje kozarcev lahko uporabite tudi krožnik tople vode na pomivalnem stroju. Ne dodajte detergenta za posodo, če ste koščke prej umivali ročno. Če dodate milo, se prepričajte, da je pomivalni stroj skozi celoten cikel izpiranja, preden kozarce in pokrovčke izvlečete.
  • Prepričajte se, da se pranje in čiščenje izvedeta tik preden so kozarci pripravljeni za polnjenje. Kozarci in pokrovi morajo biti vroči, da lahko varno zadržite vročo vsebino, v katero boste vlivali.
Priprava kozarcev
Posušite kozarce in pokrove. S kozarci in pokrovi obrišite suho brisačo ali papirnate brisače. Če se naravno posušijo, se lahko preveč ohladijo.

Priprava hrušk

Priprava hrušk
Izberite prave hruške. Hruške, ki se uporabljajo za konzerviranje, morajo biti iste hruške, ki jih uporabljate za uživanje. Sadje naj bo zrelo in mehko. Ne uporabljajte premalo zrelega sadja ali hrušk, ki imajo mehke lise, modrice ali gnile dele.
Priprava hrušk
Hruške operemo in olupimo. Saniteta je ključnega pomena za ohranjanje hrušk varnih za uživanje. Hruške operemo tako, da jih skuhamo pod hladno do tople vode, kožice rahlo ostrimo s prsti ali mehko zobno ščetko. S pomočjo noža ali lupilca zelenjave odstranite tanko plast kože na zunanji strani vsake hruške.
Priprava hrušk
Rezine hruške. Z ostrim nožem razrežite hruške na polovice . Po želji jih lahko razrežete tudi na četrtine. Odrežite okoli notranjega jedra in odstranite morebitna semena ali koščke jedra s polovic ali četrtin.
Priprava hrušk
Hruške namočite v limonin sok. Limonin sok dajte v veliko zalogo in dodajte hruškove rezine. Rezine rezine v soku premažemo. Limonin sok deluje kot konzervans, s čimer prepreči, da se hruške porjavijo po rezanju.
Priprava hrušk
V srednji ponvi segrejte sladkor in vodo. Mešanico segrejte na visoki vročini, preden zmanjšate toploto na srednjo in pustite, da se sirup duši še dve do tri minute. Ta preprost sirup bo tisto, kar hruške sedijo v svojih kozarcih.
Priprava hrušk
Hruškam dodajte sirup. Sirup vlijemo v lonec hrušk in dobro premešamo, da premažemo. Za sadne rezine mora biti dovolj tekočine.
Priprava hrušk
Vsebino zalog zavremo. Ko hruške sedijo v sirupu, jih segrejte na srednje visoki stopnji, dokler sirup spet ne zavre.
Priprava hrušk
Hruške rahlo skuhamo. Zmanjšajte toploto, tako da se sirup spet spusti na vrelino. Lonec pokrijemo in kuhamo približno štiri do pet minut. Ne želite, da postanejo preveč mehke, hruške pa je treba temeljito segreti.

Konzerviranje hrušk

Konzerviranje hrušk
Začnite vrelo vodo v konzervi z vrelo vodo. Pločevinko napolnite približno dve tretjini visoko z vodo ali dovolj, da kozarce pokrijete, če jih postavite v notranjost. Prepričajte se, da je na dnu postavljen kozarček za kozarce, na katerem bodo lahko stali kozarci. Če nimate stojala, boste morda morali namestiti brisačo za posodo na dno pločevinke, da se kozarci med obdelavo ne bi preveč premikali.
  • Po potrebi lahko namesto kanta z vrelo vodo uporabite veliko zalogo. Kljub temu boste morali v notranjost postaviti regal ali brisačo.
Konzerviranje hrušk
V vsak kozarec postavite lijak s širokimi usti, ko ga napolnite. Kozarce lahko napolnite brez lijaka, vendar bo postopek ponavadi nekoliko počasnejši in bolj mesan brez njega.
Konzerviranje hrušk
Hruške hrustljajte v kozarce. Z žlico prestavite hruške iz lonca v kozarce. Zaenkrat se osredotočite na prenos hrušk, namesto na sirup, da se hruške enakomerno porazdelijo v kozarce.
Konzerviranje hrušk
Sipav sirup nad hruškami v kozarcih. V vsak kozarec počasi nalijte sirup iz zaloge, da zapolnite prazen prostor. Hruške naj bodo v celoti pokrite s sirupom, vendar morate na vrhu vsakega kozarca pustiti vsaj 1/2 palca (1,25 cm) praznega prostora.
Konzerviranje hrušk
Odstranite vse zračne mehurčke. Vzemite plastični nož ali gladek nož za maslo in ga zaženite po notranjem obodu kozarca, da odstranite zračne mehurčke, ujete v notranjosti.
Konzerviranje hrušk
Očistite vrhove kozarcev. Če imate sirup ali kaj drugega na zunanji strani kozarcev, ga obrišite s čisto gobo ali brisačo. Prekomerni sirup lahko dejansko prepreči pravilno tesnjenje kozarcev.
Konzerviranje hrušk
Položite pokrovčke na kozarce. Trdno pritrdite pokrove na kozarce, vendar ustavite, ko začnete čutiti odpor. Če se pokrovi preveč zategnejo, lahko kozarci med obdelavo dejansko rezujejo ali počijo.
Konzerviranje hrušk
Kozarce previdno spustite v vrelo vodo v pločevinki. Uporabite gumijaste krpe ali magnetno dvigalo. Poskrbite, da se kozarci ne udarijo med seboj v pločevinko in da se ne dotaknejo med seboj v pločevinki.
Konzerviranje hrušk
Konzervirane hruške konzervirajte, dokler niso zapečatene. Čas obdelave bo odvisen od vaše višine. [3]
  • Kozarce velikosti pinta obdelajte 20 minut na višini pod 1000 čevljev (304,8 m).
  • Postopek traja 25 minut za višino med 1000 in 3000 čevljev (304,8 m do 914,4 m).
  • Postopek 30 minut na višini med 3000 in 6000 čevljev (914,4 m do 1,828 km).
  • Za vsako nadmorsko višino (1.828 km) lahko nadomestite 35 minut.
Konzerviranje hrušk
Odstranite kozarce iz vode. Takoj, ko preteče čas obdelave, izklopite toploto in odstranite kozarce s pomočjo kleščev za jar ali magnetnega dvigala. Pazljivo jih odstranite, da preprečite, da bi se udarili v karkoli. Kozarce nastavite na desko za rezanje ali brisačo za posodo, postavljeno na hladno in suho mesto, dokler.
Konzerviranje hrušk
Pred preverjanjem tesnila pustite, da se kozarci ohladijo. Po preteku 12 do 24 ur preverite sredinski gumb na vrhu pokrova in se prepričajte, da je pokrov zaprt. Če se gumb ne premakne, je bil postopek konzerviranja uspešen. Če "skoči" gor in dol, ne bi bilo uspešno in hruške bi morale biti shranjeno v hladilniku in porabil v nekaj dneh.
Konzerviranje hrušk
Shranjujte konzervirane hruške. Hruške uspešno konzervirane hruške lahko označite in shranite v hladni omari.
Kateri so ti pokrovi?
Gre za pokrovce iz zidarskih kozarcev, ki so večinoma dobri za konzerviranje in imajo res dober pečat, da bo hrana svežja.
Nimam limoninega soka. Kaj lahko nadomestim?
Lahko uporabite mango ali ananas sok.
Ali lahko hruške zamrznem v sladkorni vodi v kozarcih?
Vodne raztopine nikoli ne zamrzujte v steklenih posodah. Zaradi strukture molekule vode se ob zamrznitvi razširi za približno 9%.
Hranite hruške, ki ni zaprta pravilno več kot nekaj dni. Izogibajte se tudi hranjenju hrušk pri sobni temperaturi, če se niso pravilno zatesnile, saj to hitreje povabi bakterije v notranjost.
Kozarcev preprosto ne predelajte, če se tesnilo ni vzelo prvič. Po želji lahko ponovno poskusite vsebino nezaprtega kozarca, preden poskusite znova, vendar morate tako, da vsebino hruške in kozarce ponovno varno uporabite. Če drugi poskus ne uspe, ne poskusite tretjega.
l-groop.com © 2020