Kako lahko breskve

Konzervirane breskve so okusna poslastica, ki jih imamo pri roki celo leto. Okusne so same po sebi in se odlično znajdejo v domačem pekaču. Tukaj je nekaj korakov za vodenje lastnih breskev.

Priprava breskev za konzerviranje

Priprava breskev za konzerviranje
Izberite svoje breskve. Breskve brez kamna so breskve, kjer se meso zlahka odstrani iz jame. To so najlažje breskve, ki jih lahko. Breskve brez kamna so breskve, ki jih najpogosteje najdemo v trgovinah in na tržnicah. Upoštevajte, da je potrebno približno 5 velikih breskev, da napolnite 1 četrt kozarec. [1]
Priprava breskev za konzerviranje
Breskve postavite v skledo. Breskve in skledo skuhajte pod hladno vodo.
Priprava breskev za konzerviranje
Breskve blanširajte v vreli vroči vodi. Blanširanje breskev olajša luščenje breskev in prepreči, da encimi med shranjevanjem razgradijo okus. Če želite to narediti, napolnite lonec z vodo in ga zavrete. Breskve dajte v vrelo vodo in poskrbite, da so potopljene.
  • Breskve pustite v vodi 40 sekund.
  • Če so breskve rahlo dozorele, jih v vreli vodi pustite 1 minuto. [2] X Raziskovalni vir
Priprava breskev za konzerviranje
Breskve razrežite na četrtine. Blanširane breskve položite na desko za rezanje in jih z nožem razrežite na četrtine. Vrzite jame.
Priprava breskev za konzerviranje
Na breskve nalijte ¼ skodelice limoninega soka. Limonin sok bo breskev preprečil rjavenje. [3]

Izdelava sirupa

Izdelava sirupa
Lonec napolnite z vodo. Med segrevanjem vode počasi dodajajte sladkor.
  • Za rahel sirup zavremo 6 skodelic vode in 2 skodelici sladkorja. Tako boste dobili 7 skodelic sirupa.
  • Za srednji sirup zavremo 6 skodelic vode in 3 skodelice sladkorja. Tako boste dobili 6 ½ skodelice sirupa.
  • Za težek sirup skuhajte 6 skodelic vode in 4 skodelice sladkorja. Tako boste dobili 7 skodelic sirupa. [4] X Raziskovalni vir
Izdelava sirupa
Mešanico počasi mešajte, da se sladkor raztopi. Prilijemo vodo do rahle vre in jo pustimo vreti.
  • Za nizkokalorično možnost lahko sladkor nadomestite s Splenda ali Stevia. Ne uporabljajte NutraSweet. [5] X Raziskovalni vir
Izdelava sirupa
Ko se sladkor raztopi, hranite mešanico sirupa toplo. Ne vztrajajte z vreliščem. Če ga boste še naprej vreli, se bo sirup lahko zažgal, zato boste morali začeti vse.

Steriliziranje kozarcev

Steriliziranje kozarcev
Kozarce postavite v pomivalni stroj. V celotnem ciklu zaženite pomivalni stroj. Sterilizacija kozarcev zagotavlja, da na vaših konzerviranih breskev ne bo rastlo nobenih bakterij.
Steriliziranje kozarcev
Segrejte lonec z vodo. Pokrov kozarca postavite v vrelo vodo. Pokrovčke hranite v vreli vodi, dokler se kozarci ne napolnijo. [6]
Steriliziranje kozarcev
Uporabite magnetno dvigalo pokrov, da pokrijete pokrove, ko ste pripravljeni. Nosite rokavice, da se izognete opeklinam. Magnetne dvižnike pokrovov lahko kupite na Amazonu ali v Targetu in nekaterih trgovinah z živili.
  • Če želite narediti svoj grabež za kozarce, preprosto položite drgnjene trakove na konec par klešč.

Konzerviranje breskev

Konzerviranje breskev
Narezane breskve položite v vrelo mešanico sirupa. Lonec mešamo 5 minut. Breskve vmešamo v kozarce neposredno iz mešanice.
Konzerviranje breskev
Na vrhu kozarca pustite ½ do 1 polni centimeter prostora. Breskve dobro zapakirajte v kozarec.
Konzerviranje breskev
Zaprite gumijasto lopatico med pakiranimi breskvami in kozarcem. S tem boste odstranili vse zračne mehurčke, ujete v kozarec. Zračni mehurčki lahko povzročijo, da po zaprtju v notranjosti kozarca zraste plesen.
  • Kozarec med nabiranjem lopatice in kozarca rahlo nagnite.
Konzerviranje breskev
Sirupno zmes vlijte v kozarec. Z vrha pustite ½ centimetra prostora. Breskve je treba v celoti pokriti. [7]
Konzerviranje breskev
Obrišite vse posode in sladkor iz kozarca, še posebej območje pokrova. Položite pokrovčke na kozarec in jih tesno pritrdite.

Uporaba Cannerja

Uporaba Cannerja
Posodice postavite v pločevinko, pri čemer pustite 1–2 palca (2,5–5,1 cm) vode nad kozarci.
  • Če nimate konzerve, lahko naredite svojo. Poiščite lonec ali ponev, ki sta dovolj velika, da lahko kozarce držite. Nad kozarci mora biti tudi prostor za centimeter vode. Na dno lonca postavite pomivalno krpo ali brisačo. Preden postavite kozarce, bo tako kozarci preprečil, da se neposredno dotikajo kovine lonca.
Uporaba Cannerja
Izračunajte čas konzerviranja. Čas konzerviranja se razlikuje glede na vrsto pločevinke, ki jo imate, in nadmorsko višino lokacije. Bodite prepričani, da preverite navodila za uporabo.
  • Če uporabljate konzervo z vrelo vodo, bi morale te smernice pomagati. Na 0,01304 m nadmorske višine kuhajte 10 minut. Kuhajte 1500–3000 čevljev (305,1–914,4 m) 15 minut. Kuhajte na 914,7–1,828,8 m dolžine 3,001–6000 čevljev in kuhajte 20 minut. Če ste nad 1828,8 m nad 6000 čevljev, kuhajte 25 minut.
  • Če uporabljate merilnik tlaka s klicnim gumbom ali tehtnico s tehtanim merilnikom, boste potrebovali približno 8 minut. Pojasnite z navodili za uporabo vašega kannerja. [8] X Raziskovalni vir
Kaj naj storim, če po konzerviranju breskev opazim razpoko v kozarcu?
Teh breskev ne smete jesti. Če v posodi obstajajo razpoke, je verjetno, da se ni pravilno zatesnil, breskve pa verjetno onesnažene.
Ali lahko ponovno uporabim raztopino ostanka sirupa?
Ne, to ne bi bilo sanitarno in ljudje bi zboleli.
Kako naj vem, ali jim je šlo slabo?
Ko odpirate kozarec, jih zavohajte ali jih okusite malo. Če je kozarec čist, boste morda opazili malo spremembe v barvi.
Ali naj bi breskve po predelavi plavale?
Čim težji je sirup, večja je verjetnost, da bodo breskve plavale.
Naj v vsak kozarec dam limonin sok?
Limonin sok ne vpliva na konzervirane breskve.
Koliko stevije uporabim namesto sladkorja?
Pretvorbeni grafikon najdete na stevia.net, vendar je skodelica sladkorja ena čajna žlička stevije.
Zakaj ne bi napolnil kozarca do vrha s tekočino?
Ko pridete do postopka konzerviranja, morate pustiti malo prostora, da se vsebina razširi pred vročino. To je tisto, kar potisne zrak ven in zapre kozarec.
Kako steriliziram kozarce, če nimam pomivalnega stroja?
Kozarce in pokrove postavite v velik lonec in pokrijte z vodo. Dolijte vodo do vretja in kuhajte 10 minut. Previdno odstranite kozarce in pokrove ter postavite na čisto brisačo, da se odteče. Pokrijte z drugo čisto brisačo, da ne bo hladnega zraka, da ne bo razpok.
Tu je kratki vodič, koliko breskev boste potrebovali za konzerviranje:
  • 2 do 2,5 kilograma svežih breskev daje 1 pločevinko v pločevinkah.
  • 1 lb. svežih breskev običajno da 3 skodelice olupljenih, narezanih breskev ali 2 skodelici pireja.
  • Za napolnitev enčetrtega kozarca breskev v pločevinkah je potrebno približno 5 dobrih breskev ali nektarin (ali približno 10 sliv).
  • V povprečju je potrebnih 17 ½ kilogramov svežih breskev na obremenitev s pločevinko 7 četrt.
  • V povprečju je potrebnih 11 funtov za naložek v pločevinko 9-ih pintov.
  • Buhel = 48 do 50 kilogramov, da približno 18 do 25 četrt kozarcev. [9] X Raziskovalni vir
Bodite previdni pri ravnanju z vročimi kozarci in ravnanju z vrelo vodo.
l-groop.com © 2020