Kako lahko otroško hrano

Mnogi strokovnjaki ne priporočajo konzerviranja otroške hrane doma. Domača konzervirana hrana lahko vsebuje bakterije, ki se pogosto izkažejo za izjemno škodljive za dojenčke, stare 6 mesecev ali mlajše. Če se kljub temu odločite, da lahko hrano dojenčka prehranite, začnite z izbiro ustreznih živil in njihovo pripravo na najbolj higienski, prehranski način. Uporabite kombinacijo konzerviranja in zamrzovanja, da preprečite rast večine bakterij, ali uporabite tlačno konzerviranje za dolgotrajnejšo alternativo.

Priprava hrane

Priprava hrane
Izberite živila, ki so zelo kisla. Pomislite na paradižnik, jabolka, breskve in drugo sadje. Visoka vsebnost kisline ustvarja neprijazno okolje za rast bakterij.
Priprava hrane
Pred pripravo jo sperite vso hrano. Temeljit piling pod tekočo vodo lahko odstrani večino umazanije in bakterij, ki bi lahko okužile hrano. Odstranite jih čim več, da ustvarite hrano, ki jo lahko dojenček uživa.
Priprava hrane
Na pari skuhajte sadje, da ohranite več vitaminov in mineralov. Vrejo lahko zmanjšajo prehransko vsebnost mnogih živil.
Priprava hrane
Puree hrano. Kuhano sadje zmešajte z malo tekočine v mešalniku ali predelovalcu hrane.
Priprava hrane
Lahko pa kašo zmeljemo. Če je vaš dojenček malo starejši, se bo morda spopadel z okorno hrano, zato očiščen recept ni več potreben. Z vilicami zdrobite vnaprej kuhano, zmehčano hrano v želeno konsistenco.
Priprava hrane
Dodamo limonin sok. Dotik limoninega soka deluje kot dodaten konzervans, zviša vsebnost kisline v hrani dovolj, da prepreči škodljive bakterije. Deluje tudi kot ojačevalec okusa.

Freezable Canning

Freezable Canning
Poiščite kozarce, zaščitene z zamrzovalnikom. Večina steklenih kozarcev ni varna za uporabo v zamrzovalniku. Steklo se širi, kar lahko povzroči nastanek čipov ali razpok in onesnaži hrano vašega dojenčka. Nekatere konzerve pa proizvajajo steklene in plastične kozarce, ki so varni za zamrzovanje.
Freezable Canning
Očiščeno ali pire hrano vstavite v kozarce.
Freezable Canning
Med hrano in obodom kozarca pustite približno 1,3 cm prostora. Hladne temperature povzročajo, da se hrana razširi. Če pustite dodaten prostor v kozarcu, se hrana lahko razširi, ne da bi se kozarec zlomil.
Freezable Canning
Kozarec zapremo z desnim pokrovom. Če uporabljate steklen kozarec, namesto dvodelnih kovinskih pločevink za konzerviranje uporabite plastične pokrovčke. Plastični pokrovi so bolj prožni, kar pomeni, da je manj verjetno, da se bo steklo strgal ali zlomil.
Freezable Canning
Shranjujte v zamrzovalniku do dva meseca. Temperatura naj bo 0 stopinj Fahrenheita (-17 stopinj Celzija) ali pod njim.

Tlačno konzerviranje

Tlačno konzerviranje
Izberite pravi kozarec. Pri pripravi otroške hrane se držite steklenih kozarcev v velikostih pint ali pol-pinta.
Tlačno konzerviranje
Pripravljeno hrano položite v vsak kozarec.
Tlačno konzerviranje
Napolnite konzervo z 2 ali 3 palčke (5,1 ali 7,6 cm) vroče vode.
Tlačno konzerviranje
Napolnjene kozarce postavite na nosilec posode s pritiskom s pomočjo dvigala kozarcev.
Tlačno konzerviranje
Varno pritrdite pokrov tlačne posode. Pokrov mora biti dobro nameščen in tesno zatesnjen, da se med postopkom konzerviranja vzdržuje pritisk.
Tlačno konzerviranje
Nastavite konzervo na visoko temperaturo in parite 10 minut. Zaprite vse zračnike, da se pločevinka pusti pod tlakom. Ta postopek naj traja dodatnih 3 do 5 minut.
Tlačno konzerviranje
Čas postopka, ko številčnica ali tehtani merilnik kaže, da je bila dosežena ustrezna raven tlaka. Če živite na nadmorski višini med 0 in 1000 čevljev, lahko hrano pritisnete 20 minut. Če živite na nadmorski višini med 1001 in 6000 čevljev, dajte procesu 25 minut.
Tlačno konzerviranje
Izklopite toploto in pustite, da se posoda razbremeni. Ne pritiskajte hladilnika, tako da ga poganjate pod hladno vodo ali hladite. Pustite, da se manometer v naravnem tempu vrne na nič.
Tlačno konzerviranje
Odvijte pokrov in nagnite daleč stran navzgor. S tem omogočite, da para uhaja stran od vas.
Tlačno konzerviranje
Odstranite kozarce iz pločevinke. Postavite na stojalo, obloženo s suhimi brisačami ali časopisom, in jih pustite, da se na zraku posušijo in ohladijo.
Tlačno konzerviranje
Pustite, da se kozarci ohladijo 12 do 24 ur, preden jih shranite v hladni, temni in suhi omari.
Kuhajte katero koli domačo konzervirano hrano 10 minut ali več, preden jo postrežete otroku. Vrela hrana zmanjšuje količino bakterij, ki so morda narasle med postopkom skladiščenja.
Če uporabljate zamrznjeno konzervirano hrano, jo pred serviranjem počasi odtajajte v hladilniku. Izogibajte se mikrovanemu pečenju hrane neposredno iz zamrzovalnika, saj lahko to povzroči povečanje vročih točk, ki bi lahko zažgale otrokova usta.
Preberite navodila proizvajalca za svoj tlak. Specifičnosti posameznih konzerv so lahko različne.
Odločite se za druge načine shranjevanja, na primer zamrzovanje, nad domačim konzerviranjem. Konzervirana hrana predstavlja večje tveganje za botulizem, saj se spore botulizma najbolje obnesejo v nizkokislinskih, anaerobnih pogojih.
Izogibajte se drugim načinom konzerviranja. Visoka toplota, uporabljena pri konzerviranju pod tlakom, lahko uniči številne spore botulizma, metode nizke toplote pa ne.
Ne smete zelenjave, rdečega mesa ali perutnine. Veliko teh živil je malo kislin in lahko predstavljajo prijazno okolje, kjer lahko uspevajo bakterije.
l-groop.com © 2020