Kako lahko šparglje brez pritiska Canner

Če ste dobili več svežih špargljev, kot jih trenutno lahko jeste, jih shranite za pozneje. Čeprav lahko šparglje varno konzerviramo v a konzerve, špargljev ne morete varno shraniti v vodni kopeli. Če želite šparglje brez tlačnega posode, morate najprej nabrati šparglje. Morali boste kombinirati slanico kisa, da v sveže kozarce prelijete sveže šparglje. Nato lahko kozarce zlahka zavrete, da ustvarite varna tesnila. Nabrane shranjene šparglje shranite na čistem in suhem mestu. Za najboljši okus poskusite porabljene šparglje uporabiti v enem letu.

Priprava kozarcev in izdelava slanice

Priprava kozarcev in izdelava slanice
Sterilizirajte kozarce in jih ohranite na toplem. V posodo za pomivalni stroj potegnite tri čiste kozarce za pinte ali kozarce vrejte 10 minut. Če se odločite, da jih skuhate, napolnite velik lonec z vodo. Ko steklenice sterilizirate v loncu, vodo izklopite, tako da kozarci ostanejo topli. [1]
  • Če pomivalni stroj uporabljate za sterilizacijo kozarcev, jih uporabite takoj, ko so končane in dokler so še vroče. Lahko pa jih postavite v ogreto pečico, dokler jih niste pripravljeni napolniti in obdelati.
Priprava kozarcev in izdelava slanice
Segrejte pokrove. Potrebovali boste tri nove pokrove in trakove za konzerviranje. Majhno ponev napolnite z vodo in jo zavrite. Izklopite toploto in položite tri pokrove v lonec. Tako boste tesnila mehčala, zato se varno prilegajo na kozarce. Med pripravo špargljev le pustite pokrove v ponvi.
  • Ni vam treba sterilizirati ali segrevati trakov. Med pripravo špargljev jih lahko hranite na delovnem mestu.
Priprava kozarcev in izdelava slanice
Združite sestavine slanice. V srednjo ponev vlijemo 2 1/4 skodelice (532 ml) vode in 2 1/4 skodelice (532 ml) belega destiliranega kisa (5%). Vmešajte 1/4 skodelice (68 g) konzervirane soli in 1 1/2 čajne žličke semena kopra. [2]
  • Pomembno je, da za soljenje zelenjave uporabite konzervirano sol, ker lahko druge soli naredijo slanico motno.
Priprava kozarcev in izdelava slanice
Skuhajte slanico. Vročino vklopite na visoko in vmešajte slanico. Slanico še naprej segrevajte, dokler ne zavre. To bo pomagalo, da se sol v pločevinkah raztopi. Med pripravo špargljev izključite toploto in slanico odložite. [3]

Polnjenje kozarcev s šparglji

Polnjenje kozarcev s šparglji
Šparglje operemo in narežemo. Zaprite hladno vodo in pod njo sperite 5 kilogramov (2,27 kg) špargljev.
Polnjenje kozarcev s šparglji
Šparglje narežemo. Poglejte svoje kozarce za pint in se odločite, kako želite šparglje rezati in spakirati. Lahko jih obrežete tako, da se vertikalno prilegajo v kozarce ali pa jih razrežete na majhne koščke (približno 1/1 palca ali 3,8 cm), tako da lahko kozarce preprosto napolnite. [4]
  • Če jih želite navpično, razmislite o uporabi visokih in tankih kozarcev za pint.
Polnjenje kozarcev s šparglji
Kozarce napolnite s šparglji in stroki česna. Olupite 3 velike stroke česna in na dno vsakega čistega toplega kozarca s pintom položite en strok česna. Napolnite kozarce s pintom z obrezanimi šparglji, tako da se kozarci dobro zapakirajo. [5]
  • Za pikantne vložene šparglje lahko dodate eno majhno pekočo papriko v vsak kozarec s pintom, skupaj z olupljenim česnom.
Polnjenje kozarcev s šparglji
Kozarce napolnimo s slanico. Nalijte par vročih blazinic in vročo slanico previdno prelijte nad šparglji v svojih kozarcih s pintom. Na vrhu vsakega kozarca boste morali pustiti 1/2 palca (1,3 cm) prostora za glave. [6]
  • Če vas skrbi, da bi med sipanjem lahko razlili ali poškropili slanico, razmislite, da na kozarec s pintom postavite lijak in slanico vstavite v kozarec.
  • Napolnite kozarce s pintom z obrezanimi šparglji, kot je opisano zgoraj, da se kozarci dobro zapakirajo. [7] X Raziskovalni vir.

Predelava narezanih špargljev

Predelava narezanih špargljev
Preverite kozarce in privijte pokrove. Prepričajte se, da v kozarcih ni zračnih mehurčkov in obrišite platišča s čisto, suho krpo. Pokrov kozarcev dvignite iz tople vode s kleščami. Na vsak kozarec postavite pokrov in na vsak kozarec privijte čist trak. Privijte jih, dokler niso le tesno s prstom. [8]
  • Izogibajte se privijanju pokrova zelo tesno, saj lahko to prepreči uhajanju zraka med postopkom.
Predelava narezanih špargljev
Kozarce skuhajte v vodni kopeli. Ko bodo kozarci napolnjeni z nabranimi šparglji, bodo kozarci zelo vroči. Na dno kanta z vodno kopeljo položite žičnato omarico in z uporabo dvigala kozarca previdno spustite vsak kozarec vanj. V konzervo dodajte dovolj vode, tako da kozarce zalije centimeter ali dva (2,5 do 5 cm) vode. Vstavite vodo do vretja in zaženite čas za obdelavo.
Predelava narezanih špargljev
Kisle šparglje skuhajte za: [9]
  • 10 minut morske gladine do 300 m
  • 15 minut pri 300 do 1,8 km
  • 20 minut na višini nad 1,8 ft
Predelava narezanih špargljev
Kozarce ohladimo. Položite čisto, suho brisačo na svojo delovno površino in izklopite toploto iz vodnega kanta. Z dvigalom kozarcev dvignite predelane kozarce iz pločevinke in jih nastavite na brisačo. Pustite, da se kozarci ohladijo 12 ur do 1 dan. [10]
  • Izogibajte se temperaturnim sunkom. Na primer, ne postavite vročih kozarcev na pult poleg odprtega okna, v katerem piha hladen zrak. To lahko povzroči pokanje kozarcev.
Predelava narezanih špargljev
Preverite tesnila. Slišite, kako se tesnila pojavljajo, ko se tesnijo na kozarcu. Potegnite tesnila in se prepričajte, da so varno pritrjene. Ne bi smeli dvigniti pokrova samo s konicami prstov.
  • Po shranjevanju vedno preverite svojo konzervirano hrano. Prepričajte se, da je tesnilo še vedno dobro, da slanica ni motna in da nivo slanice ni padel.
Koliko časa po ohladitvi, preden jih lahko odpremo za jesti?
Takoj, a odvisno je, kaj želite doseči. Običajno lahko ljudje izdelke ohranijo dlje časa. Ne veste, koliko časa bo točno trajalo, da se okus "kumarice" pridobi, vendar ne več kot mesec dni. Po približno dveh tednih bi bilo treba jesti, vzemite pa mesec, če vas skrbi.
Zakaj ne morem samo vročo slanico preliti preko špargljev, postaviti pokrovov in jih ne postaviti v vrelo vodno kopel?
Ker vodna kopel izvleče kisik v kozarec (kar bo povzročilo uspevanje bakterij) in ko izvleče kisik, naredi vakuum, ki pokrov zapre.
l-groop.com © 2020