Kako kupiti vinsko slepo

Ste naveličani ugibati, katera vina bodo v vaši lokalni trgovini nekaj všeč, glede na to, kako lepa je etiketa? Lahko razvijete svoj slog nepca in veliko bolj izobražena ugibate, katera vina kupiti.
Naučite se štirih najbolj osnovnih strukturnih opisov. V opisu vina je le nekaj osnovnih vidikov - sadje, kislina, hrast in tanin.
  • Sadje je omamen vinski način, ki govori o sladkosti ali vsebnosti sladkorja.
  • Kislina je tista hrustljava opeklina, ki jo dobite na straneh in hrbtni strani jezika.
  • Hrast je maslen ali nazdravljen okus, ki ga vino pobere, če ga v sodu damo.
  • Tanin je grenak žvečilni občutek okoli zob in lic, podoben žvečenju grozdne kože.
Razvijte svoj slog nepca. Vsaka oseba ima prednost, koliko vsakega ima najraje v svojem vinu. Ta prednost se imenuje vaš slog nepca.
  • Če želite najti svoje, pojdite v trgovino (ali vinski bar) in kupite (ali vprašajte po okusu) tri vina radikalno različnih različic. Na primer, če imate radi belo vino, izberite rizling, chardonnay in pinot grigio. Ljubitelji rdečega vina lahko izberejo Chianti, Merlot in klasičen (lahek) pinot.
  • Za vsakega od štirih osnovnih opisov narišite grafikon "ena do deset" in jih označite. Poskrbite, da imate za vsako vino en celoten grafikon. Ko okusite vsako vino, ocenite vsako s tistim, kar menite, da ima vsak opis. Še ne ocenjujete, kaj vam je všeč. Samo odločate, koliko vsakega vina ima. Enega bi bilo skoraj nobenega (če sploh), deset pa ogromno. Običajni pinotov grigio ima lahko tri do šest za sadje, osem do deset za kislino, dva do štiri za hrast in dva za tanin.
  • Ko končate lestvice, lahko začnete razvrščati, koliko teh posameznih opisov vam je všeč v vsakem vinu. Oseba z rdečim vinom se lahko odloči, da jim je všeč srednje tanin, visoko sadje, srednji hrast in nizko kislino. V tem primeru so lahko Merlot in druge mehke, bujne sorte ali mešanice vaši osebni favoriti. Pivec belega vina je lahko izbral srednje sadje, srednji hrast, srednjo kislino in malo tanina. Morda bi šli v lepo kalifornijsko chardonnay.
  • Ne bodite presenečeni, če se vam v vinskih avanturah zdi, da vam je všeč nekaj, kar prikrade zunaj vaše škatle. Deklarirani pivnik Chardonnay lahko najde nekaj veselja v lepi odeji za sauvignon, ker je kislina višja, pa tudi sadje je višje, kar daje lepo ravnovesje.
Naučite se osnovnih opisov okusov. Vinski guruji med seboj govorijo z besedami o okusu hrane. Limonija. Čokolada. Zemeljski (kot dolgotrajen okus surove umazanije okoli krompirjeve kože). Malina. Češnje. Hrustljavo zeleno jabolko. Tobak (okus surovega nepečenega tobaka na vašem jeziku). Če v svoj najljubši iskalnik vtipkate "osnovne deskriptorje vina", boste na dosegu roke našli prijeten slovar za zabavno branje. Pravilno predpostavimo, da vam bodo všeč okusi v opisih živil, če jih želite v vinu.
Spoznajte strokovnjake za ocenjevanje vin. Vinski gledalec, Robert Parker in Vinski navdušenec so nekatera od glavnih imen. Imajo bonitetni sistem "ena do sto", pri čemer je Sto najboljši v razredu. Vse, kar ima 85 ali več, je v top 15% vin, pridelanih v tem letu. Osemdeset pet odstotkov vin na polici v vaši lokalni trgovini ne bo tako dobro. Pravkar ste se naučili, kaj morate vedeti, da boste kupili steklenico vina.
Kupite vino takoj na polici, ki je še niste videli. Pojdite v največjo vinoteko, ki jo poznate, in poiščite oddelek vin, za katerega ste se že odločili, da vam je všeč, glede na vaš slog nepca. Poiščite vse tiste z oznako, ki štrli s police, na kateri je 85 ali boljši od enega od profesionalnih ocenjevalnih sistemov.
  • Temeljito preberite oznako. Vedno imajo citare raterja z zelo profesionalnim opisom. Lahko bi pisalo nekaj takega: "... srednje kisle in bujne tanine se kombinirajo z vonji po malini in čokoladi." Če je to vaše nebce in cenovni razred, potem ste pravkar udarili v zlato. Lahko ga samozavestno prinesete domov, veste, da vam bo všeč in na seznam nakupov dodate še eno blagovno znamko.
Uporabite svoje novo najdene spretnosti! Razumevanje slogov nepcev vam bo pomagalo biti najbolj priljubljen kupec daril v vaši skupini prijateljev. Morda niste pivec belega vina, vendar veste, da ima vaše dekle rad sadne beljake z nizko kislino. Predstavljajte si, kako vesela bo, ko bo zavila steklenico nečesa čudovitega, česar še nikoli ni poskusila!
Kako berem etiketo na steklenici vina?
Preverite stvari, kot so leto, vsebnost alkohola in beležke.
Izkoristite pripravljenost katere koli restavracije, da poskusite vina, ki jih imajo na kozarcu, da razširite svoje znanje o različnih sort (grozdja), ki so na voljo. Tako boste razširili svoje znanje o tem, kaj počnete in česa ne marate.
Če na poti naredite nekaj napak, se z njimi ravnajte kot z avanturo. To je pustolovščina.
Strokovnjaki naj vas ne ustrahujejo. Ali obstaja življenjska doba posebnega znanja, vključenega v vsakem od korakov izdelave vina? Seveda. Ali morate vedeti, kakšna je vsebnost mineralov v tleh, v katerem je grozdje zraslo, da ugotovite, ali vam je všeč? V resnici ne. Ste pravkar prebrali o malolaktičnem vrenju in o njegovi spremembi v kremnosti vina v primerjavi s čim drugim? Kul.
l-groop.com © 2020