Kako kupiti zrna kefirja

Kefir je fermentirana mlečna pijača, ki izvira iz sedanje jugozahodne Rusije. Pijačo pripravimo tako, da mlekom dodamo "kefirna zrna" v mleko krav, koz ali ovc. Kefirjeva zrna so majhna zrnca beljakovin, sladkorja in maščob, ki vsebujejo žive kolonije različnih kvasovk in bakterij. Ti mikroorganizmi v približno enem dnevu fermentirajo laktozo v mleku, rezultat pa je kisla, šumeča, rahlo alkoholna pijača, ki jo pozdravljajo njene probiotične lastnosti. Kefirjevih zrn ni mogoče pripraviti iz nič, vendar jih je mogoče kupiti pri več dobaviteljih. Ko kupite kefirna zrna, lahko na splošno ohranjate kulture tako, da vam ni treba več kupovati svežih zrn.
Ugotovite, ali želite kupiti sveža kefirjeva zrna ali kefirne kulture v prahu. Sveža kefirna zrna so najprimernejša izbira za ljudi, ki kefir redno pripravljajo. Ta zrna je mogoče nenehno razmnoževati z minimalnim naporom, zato jih boste morali kupiti samo enkrat. Kulture v prahu, sestavljene iz mirujočega kvasa in bakterij, so bolj priročna možnost, ki jo je mogoče enostavno skladiščiti in je ni treba nadzirati. Vendar praškasti obrazec preneha veljati in ga je treba občasno odkupiti.
Prosite prijatelje in sosede, če vam lahko dajo nekaj kefirnih zrn. Če poznate nekoga, ki živi v vašem območju, ki izdeluje kefir, vam bo skoraj zagotovo pripravljen dati kefirjevo zrno brez stroškov. Kefirske kulture rastejo agresivno, zato se bo vsak, ki ga vzdržuje, nenehno trosil odvečnega. Prositi prijatelja, da vam povrne ta presežek, je najlažji način za pridobivanje svežih kefirnih zrn.
Preverite spletni imenik za bližnje ljudi, ki si delijo kefirjeva zrna. Obstaja več internetnih imenikov, ki vzdržujejo sezname ljudi (in njihovo lokacijo), ki so prostovoljno darovali ali prodali svoja kefirjeva zrna. Projekt Kefir in mednarodni seznam zrn Kefir sta 2 taka imena. Če nekdo na seznamu živi v bližini vas, se obrnite na njih in vprašajte, kako pridobiti nekaj njihovih kefirnih zrn.
Pridružite se forumu za internetne razprave za ljubitelje kefirja. Obstajajo številne skupine in diskusijski forumi, s katerimi lahko ljudje razpravljajo o pripravi kefirja. Mnogi od teh forumov bodo imeli stran, na kateri lahko člani navedejo kefirjeva zrna, ki so na voljo za darovanje ali prodajo.
Kupite kefirna zrna iz komercialnih virov. Veliko je trgovcev na drobno, ki prodajajo kefirjeva zrna, številni pa bodo zrna poslali na vaša vrata. Trgovine z zdravo hrano lahko vsebujejo kefirjevo zrno, v trgovinah s posebnimi kulturami pa bo na voljo več sort. Cultures for Health, podjetje s sedežem v Oregonu v ZDA, je specializirano za bakterijske in kvasne kulture za izdelavo sira, jogurta, kumaric, kefirja in še več.
Pravilno upravljajte z zrni kefirja. Ko kupite kefirna zrna, jih morate dobro upravljati, da jih ohranite pri življenju. Najboljši način je, da jih hranite v kozarcu pri sobni temperaturi, v kozarec vsak dan dodajate sveže mleko. Prav tako jih lahko shranite v hladilniku do 2 tedna. [1]
Iz česa je narejen kefir?
Kefir je narejen z dodajanjem kefirnih zrn v mleko v približno 2 - 5% razmerju. Mleko nato nekaj časa zadržujemo, zrna pa nato odfiltriramo, da jih ponovno uporabimo. Zrna omogočajo, da mleko fermentira v tanek jogurt; ravno fermentirano mleko pijete.
Rad bi odnesel nekaj zrn v Južno Afriko. Kako se pošiljajo? So v tekočini? Kako dolgo se bodo obdržali?
Ne pozabite, da je izvoz ali prevoz živilskih izdelkov strogo urejen v vseh državah sveta. To, da želite tam vzeti zrna, še ne pomeni, da vam bodo dovolili. Verjetno bodo zaplenili mejo in uničili predmete.
Če mi kdo podari kefirna zrna, naj jih operem?
Da, izpiranje zrn bi bila dobra ideja.
Je kefir ravno tako dober probiotik kot kombuča?
Kefir je boljši probiotik kot kombuka, saj kefir vsebuje več mlečnokislinskih bakterij.
Prav tako lahko kupite vodna kefirna zrna za pripravo vodnega kefirja. Vodni kefir je fermentirana sladkorna voda ali sadni sok.
l-groop.com © 2020