Kako kupiti jajca

Nakup jajc je lahko enostavna naloga, samo izberete ducat brez zlomljenih in končate. Je pa nekaj, o čemer se mora vsak dober kuhar naučiti več, saj lahko pri izbiri upoštevate veliko stvari. Spodaj so nasveti, kako kupiti jajca.
Odločite se, katere vrste jajc potrebujete. Večina ljudi kupi piščančja jajca, v trgovinah in na tržnicah pa so na voljo druge vrste jajc, ki morda bolje ustrezajo vašim potrebam:
  • Purana jajca so po hrani in okusu zelo podobna piščančjim jajcem, vendar večja. Ker je teh jajc težko proizvajati v komercialnem obsegu, jih običajno ni na voljo. [1] X Raziskovalni vir
  • Račja jajca - Ta jajca vsebujejo več beljakovin v beljakih in maščobe v rumenjakih kot piščančja jajca.
  • Gosja jajca - Ta imajo več vsebnosti maščobe kot piščančja jajca, zato lahko poskrbijo za bogatejše jedi, niso pa dobra za cvrtje. [3] X Raziskovalni vir
  • Strastna jajca - Ta množična jajca se običajno previdno odprejo s kladivom. Ko je piščančja jajca tekstura lažja in bolj puhasta kot piščančje jajce, ima blažji, rahlo slajši okus.
  • Prepeličja jajca - Po okusu so skoraj tako kot piščančja jajca, vendar je njihova majhnost lahko edinstvena predstavitev. Prav tako jih je težko odpreti, ne da bi rumenjak razbil. [4] X Raziskovalni vir Včasih jih jemo surove v sušiju.
Seznanite se z razvrščanjem jajc na vašem območju. Večina držav ima sisteme razvrščanja piščančjih jajc, ki običajno temeljijo na teži. Glej spodnji razdelek za informacije iz različnih krajev, ki prikazujejo različne standarde, ki jih potrošniki uporabljajo za nakup jajc.
Poglejte še več o standardih za "vrhunska" jajca.
  • Ekološka jajca navadno izvirajo iz piščancev, ki se krmijo z organsko krmo (malo ali brez pesticidov in herbicidov, brez GSO) in jim antibiotiki ne dajejo antibiotikov, razen če so potrebni za zatiranje okužbe. Obiščen je vsaj del leta, čeprav to še ne pomeni, da dejansko hodijo na prostem. [5] The Omnivore's Dilemma X Raziskovalni vir Dilema vsejeda Michael Pollan. ISBN 1594200823
  • "Prosto reja" in "brez kletk" sta v ZDA neregulirana pojma, kar pomeni, da lahko vsak jajce označi z "prosto rejo", ne glede na to, kako so bile piščance vzrejene. Najboljši način za določitev vzreje kokoši je nakup jajc pri kmetu, katerega kmetijo lahko obiščete, da se prepričate sami.
Če boste jajce zaužili surovo, poiščite pasterizirana jajca. Tako se boste izognili zastrupitvi s hrano v surovo testo za piškote , domača majoneza , jajčni ali katero koli jed, ki ima kuhana ali rahlo kuhana jajca.
Poiščite datum poteka in kodo datuma (Julijin datum), da določite svežino. Julijanski datum (JD) je trimestna številka, ki ustreza koledarskemu dnevu od 365, da so bila jajca pakirana. Če želite sveža jajca, poskusite najti JD, ki je čim bližje trenutnemu dnevu.
Zakaj moram vedeti, kako kupiti jajca?
Jajca boste morali kupiti, če jih boste kdaj želeli jesti in nimate piščancev.
Kako vem, ali so moja jajca dobra?
Jajca dajte v posodo z vodo. Če jajca plavajo, so dobra, če pa potonejo v podlago, pa niso.
Kateri je najvarnejši način, da se jajca vrnejo domov?
Jajca razreda B, če jih najdete, so v redu za peko.
Sveže jajce bo potonilo na dno posode z vodo. Plavalo bo staro jajce. To je zato, ker se v starejši jajčeci zapiči več zraka, zaradi česar plava.
Ko poberete škatlo z jajci, jo odprite in poskrbite, da se vsako jajce prosto giblje. Jajca, zdrobljena na dnu, se oprimejo škatle, ko se beli ali rumenjak suši, zaradi česar bosta nepremična.
Med rjavo oz bela jajca . Edina razlika je barva lupine.
Če želite povedati, ali je jajce kuhano, ga poskusite zavrteti. Kuhano jajce se bo enostavno zavrtelo, surovo jajce pa ne.
Velika jajca so jajca, ki jih najpogosteje najdemo v supermarketu.
Če želite sveža jajca po nižjih cenah, o katerih se lahko dogovarjate, pojdite na kmetijo in kupite jajca neposredno od kmetov.
Sveže jajce bo zaradi zaprtega zraka in njegove reakcije na beljakovine in žveplo znotraj precej lepšega okusa kot starejše jajce. Najboljši čas za uživanje jajc po okusu je v prvih 7 do 10 dneh. Potem so boljši za peko ali v bolj mešani posodi.
Vedno kupujte hladilna jajca. Jajca hranite takoj v hladilniku.
l-groop.com © 2020