Kako kupiti sladico

Desertna vina so sladka vina, ki jih pogosto zaužijemo s sladico ali namesto sladice. Idealno desertno vino je odvisno od vrste sladice, ki jo jeste. Za najboljšo izkušnjo ujemite vino z okusom, barvo in intenzivnostjo sladice.

Izbira vina

Izbira vina
Seznanite se z različnimi vrstami desertnega vina. Obstaja veliko različnih vrst desertnih vin. Razlikujejo se glede na uporabljeno grozdje in način priprave. Desertna vina lahko razdelimo na naslednji način: [1]
  • Plemenita gnilo vina: Ta vrsta vina je narejena iz gnilega grozdja. Grozdje je poraščeno v plesni, imenovani Botrytis cinerea, splošno znana kot plemenita gniloba. Kalup odstranjuje vsebnost vode iz grozdja in koncentrira sladkor. Sauternes (Bordeaux, Francija), Riesling Auslese ("pozno nabran") in beerenauslese (Nemčija) ter trockenbeerenauslese so znana žlahtna desertna vina.
  • Ledena vina: Grozdje se pusti na trti pozno v sezono, dokler ne zmrzne. Zamrzovanje grozdja dehidrira grozdje, kar ima za posledico zelo sladko vino. Ledena vina so redka in draga.
  • Vino iz rozin: Podobno kot ledena in plemenita gnilo vina, tudi vinarji proizvajajo rozinska vina, tako da grozdje pustijo, da se na trti posuši, da zmanjšajo vsebnost grozdja v vodi. Preverite oznako „vin de paille“ ali „pasitto“
  • Okrepčena vina: Ta vina nastajajo z dodajanjem alkohola med fermentacijo ali po njej. Ustavitev fermentacije omogoča, da vino zadrži več svojih naravnih sladkorjev, medtem ko dodajanje žganih pijač poveča vsebnost alkohola. Dobro znana obogatena vina vključujejo Sherry, Port in Madeiro.
  • Vina pozne trgatve: Grozdje se pusti na trti, dokler ne postane zelo zrelo in sladko. Navadna desertna vina pozne trgatve vključujejo rizling, muškat, pinot in gewürztraminer.
Izbira vina
Izberite velikost steklenice. Večina desertnih vin se prodaja v manjših 375 ml steklenicah, ker so desertna vina toliko bolj bogata in okusna kot običajna. [2] Malce gre daleč. Večje velikosti so na voljo z večjimi stroški; manjši izbor vin pa bo verjetno na voljo, če se odločite za nakup večje velikosti. Pri izbiri velikosti upoštevajte naslednje:
  • Upoštevajte, da je običajna vloga, ko postrežete desertno vino, 2 oz. (59,1 ml).
  • Ocenite, koliko vina boste potrebovali glede na število ljudi, ki jih boste postregli.
Izbira vina
Poiščite dobro mesto za nakup desertnega vina. Vino je mogoče dobiti iz mnogih krajev, vendar vsi prodajalci vina ne bodo prenašali kakovostnih desertnih vin ali veliko različnih takih vin. Oglejte si lokalni supermarket, prodajalne žganih pijač in verižne prodajalne vina, vendar se ne bojte pogledati bolj butičnih ali specializiranih trgovcev z vini, ki bodo razširili možnosti iskanja desertnih vin.
  • Na primer, morda najdete lokalnega trgovca z vini, ki se je posebej zanimal za specializirana desertna vina.
  • Drugi bolj specializirani kraji lahko vključujejo vinske klube in njihove kataloge, neposreden nakup proizvajalca vina ali nakup preko spleta.
Izbira vina
Preberite etiketo. Desertno vino lahko prepoznate po iskanju ključnih besed na etiketi. Stavki so pogosto v izvirnem jeziku, zato je koristno vedeti, kaj iščete. Tu je nekaj pogostih besed: [3]
  • "Vin de paille" je v francoščini "slamnato vino", narejeno z grozdjem, ki je bilo posušeno med trto.
  • "Passito" je italijansko vino, narejeno iz posušenih rozin.
  • „Vendage Tardive“, „auslese“ in „Spätlese“ so vina pozne letine.
  • "Demi-Sec" v francoščini pomeni "brez suhega".
  • "Amabile" v italijanščini pomeni "rahlo sladko".
  • "Semi Secco" v italijanščini pomeni "brez suhega".
  • "Doux" v francoščini pomeni "sladko".
  • "Dolce" pomeni sladko v italijanščini.
  • "Dulce" v španščini pomeni "sladko".
  • "Moelleux" je "sladek" za nekatera francoska vina.
Izbira vina
Sodelujte s trgovcem z vini. Obiščite prodajalno žganih pijač z veliko izbiro vin in dobro osebjem. Osebju povejte, kako nameravate postreči vino, svoj cenovni razred in kakršne koli posebne okuse, ki jih morda iščete v desertnem vinu.
  • Če ne iščete ničesar posebej, povejte osebju okuse, ki jih običajno uživate, in jih prosite, naj izberejo nekaj za vas.
  • Osebju lahko na primer rečete, da imate radi okuse, kot sta med in eksotično sadje. Nato bodo lahko našli vino, ki ima te okuse.
Izbira vina
Določite proračun. Težko bo najti kakovostno desertno vino za manj kot 15 dolarjev. Desertno vino je na splošno dražje od navadnega vina zaradi bolj zapletenih proizvodnih postopkov in ker je za izdelavo vsake steklenice vina potrebno dvakrat več grozdja v primerjavi z drugimi vini.
  • Povejte osebju v trgovini z alkoholnimi pijačami, koliko denarja ste pripravljeni porabiti. V cenovnem razponu od 15 do 20 USD boste imeli veliko dobrih možnosti. [4] X Raziskovalni vir
  • S spletnim mestom Winesearcher lahko poiščete tudi desertna vina in si ogledate različne cene. [5] X Raziskovalni vir

Povezovanje vina s sladico

Povezovanje vina s sladico
Prositi za pomoč. Osebje v prodajalni žganih pijač ali vinskih prodajaln je vaš največji vir pri združevanju vina s hrano. Sporočite jim sladico, ki jo nameravate postreči ali če nameravate vino uporabiti kot sladico. [6]
  • Trgovine, ki so specializirane za vino, so ponavadi boljše mesto za pomoč kot nabiranje vina v trgovini z živili ali velikem prodajalcu.
Povezovanje vina s sladico
Ujemite barvo. Čim temnejša je barva vaše sladice, temnejša mora biti barva vina. Deserte lahko razvrstimo v tri kategorije: vanilje in sladice, sadje in začimbe ter karamele in čokolade. Skupne razdelitve vključujejo: [7]
  • Bela vina (npr. Pozni trgatni rizling) in peneča vina (npr. Šampanjci z demi sekcijo, Asti Spumanti) se dobro ujemajo s kremo in vanilijo.
  • Za sladice, ki vsebujejo sadje in začimbe (npr. Pita iz jabolk, sadni brbončice), so bela vina in roza šampanjec dobra izbira.
  • Za sladice, ki vsebujejo čokolado in karamelo, so rdeča vina (npr. Pozno trgatev Pinot Noir, Grenache, Port (obogateno vino)), [8] X Raziskovalni vir in Grappa sta dobra pari.
Povezovanje vina s sladico
Izberite desertno vino, ki je slajše od sladice. Praviloma mora biti vino enako sladko ali slajše od sladice, ki jo jeste. [9] Če je sladica slajša od vina, bo vaše vino grenko. To zahteva poznavanje sladkosti vina in sladice.
  • Združevanje s čokolado je pogosto najtežje, ker je zelo sladko in ponavadi premaže usta, ko ga jeste. Ruby vrata in madžarski Tokay so ponavadi dobro združitev. Večina belih desertnih vin se ne bo dobro kombinirala s sladicami na osnovi čokolade.
  • Če niste prepričani o sladkosti vina, ga preprosto vonjajte. Če vohate po medu, melasi ali masleni koži, ste na pravi poti. [10] X Raziskovalni vir
  • Če zavrtite kozarec vina, bodo sladka vina debelejša in se bolj prilepijo na kozarec.
Povezovanje vina s sladico
Poiščite komplementarne okuse. Čeprav se vsako vino razlikuje, imajo številna bela desertna vina okus po sadju in / ali medu. Če je vaša sladica sadna, ima sadne in / ali medene okuse, bi bilo najboljše vino. Če ima vaša sladica mastni in karamelni okus, je sladko vino jantarne barve dobra izbira. [11] .
  • Če ne veste, katero vino bi izbrali, sta pristanišče ali šampanjec zelo vsestranska in se dobro ujemata z večino sladic. [12] X Raziskovalni vir
  • Če pijete žlahtna vina iz gnilobe, jih uživajte s takšnimi sladicami, kot so lepljivi-kavni puding, sladki sirupni cmoki, ananas na glavo in sladice na osnovi kustarde, na primer crème brulée in crème karamela.
Povezovanje vina s sladico
Uporabljajte vino kot sladico. Desertnih vin ni treba združiti s hrano. Vino je pravzaprav lahko vaša sladica. A Sauternes, pristanišče ali vino iz čebeljih jezer so dobra izbira.
  • Če za sladico postrežete vino, napolnite kozarec za desertno vino s 3 oz vina in ga počasi srkajte.

Vročanje vina

Vročanje vina
Bodite pozorni na temperaturo. Temperatura vina vpliva na okus vina. Ljudje ponavadi pijejo preveč topla rdeča vina, bela vina pa prehladna. Če je belo vino prehladno, ne boste okusili veliko okusa. Če je rdeče vino preveč toplo, bo okus alkohola močnejši kot običajno. [13]
  • Bela vina shranjujte med 40 ° F in 55 ° F. Če jih hranite v vinski kleti z nadzorom temperature, jih postavite v hladilnik za eno uro, preden jih nameravate piti.
  • Rdeča vina hranite med 55 ° F in 70 ° F. Če jih hranite v kleti z nadzorom temperature, jih odstranite iz skladišča 30 minut, preden jih nameravate piti.
  • Če nimate kleti, ki je pod nadzorom temperature, shranite rdečila na sobni temperaturi, belce pa v hladilniku. Redde postavite v hladilnik 30 minut, preden jih nameravate piti, in beljake vzemite iz hladilnika 30 minut, preden jih nameravate piti.
Vročanje vina
Izberite, kako želite vino postreči. Desertno vino lahko postrežemo samostojno ali s sladico. [14] Dobro je, da najprej poskusite sami in vidite, kako vam je všeč, nato pa ga drugič kombinirajte s sladico. Ni napačnega načina pitja desertnega vina. [15]
  • Žganje, por in grapa običajno postrežejo, ko pojeste sladico.
  • Desertno vino lahko postrežete tudi po glavnem obroku in pred jedjo sladice.
Vročanje vina
Postrezite v majhnem kozarcu. Desertna vina je treba postreči v 3 oz. kozarec. Sproščeno pijte vino. Namenjeno je uživanju in uživanju. [16]
  • Majhen kozarec vino usmeri v zadnja usta, da vas slast vina ne premaga. [17] X Raziskovalni vir
  • Desertna vina imajo običajno večjo vsebnost alkohola kot druga vina. Pri tem pomaga tudi majhen kozarec.
Ali je klaret že dolgo veljalo za sladico?
Claret se nanaša na vino, pridelano iz regije Bordeaux. Nekatera vina so sladka, druga pa niso. Vsi niso sladica vina.
Alkohol pijte zmerno in odgovorno. Sladko vino je zaradi svoje sladkosti lahko varljivo, zaradi česar pijete več alkohola, ne da bi upoštevali vsebnost alkohola.
l-groop.com © 2020