Kako kupiti zelenice

Zelenjava iz trpotca je zelo hranljiva zelenjava, ki je povezana z zeljem, brokolijem, cvetačo in ohrovtom. [1] Pojedo jih že sto let in se najpogosteje uporabljajo v kulinariki ameriškega juga. [2] Medtem ko jih zaradi priljubljenosti najdemo v večini trgovin z živili na ameriškem jugu, jih v drugih krajih težko najdemo. Če vas zanima nakup zelenih ovratnic, se prepričajte, da veste, kaj iščete, poglejte na pravih mestih in se naučite, kako lahko ocenite zelenice po kakovosti in svežini.

Iskanje kolarjev zelenih

Iskanje kolarjev zelenih
Prepoznajte ovratne zelenice. Za nakup ovratne zelenice morate vedeti, kaj iščete. Ovratne zelenice so velike velikosti, običajno vsaj 10 do 12 centimetrov, z ovalnimi, ravnimi listi. [3] V primerjavi z ohrovtom so listi ponavadi širši in stebla debelejša. [4]
  • Če niste prepričani, katere zelene v vaši trgovini so ozelenjene zelenice, poiščite oznake, ki bodo na kravatah imele oznake ali oznake, ki združujejo gomile ovratnikov. Lahko tudi vprašate nekoga, ki tam dela.
Iskanje kolarjev zelenih
Poglejte v razdelku o izdelkih. Številne trgovine z živili bodo redno na oddelku za proizvodnjo nosile zelene ovratnice, blizu drugih zelenic, kot sta ohrovt ali švicarski blitva. Nameščeni naj bodo na ohlajenem območju, kar jim bo ostalo čvrsto.
  • Poiščite sveže ovratnike, ki bi se pojavili v vaši trgovini pozimi do pomladi. V teh letnih časih bodo tudi po najnižji ceni. [5] X Raziskovalni vir
Iskanje kolarjev zelenih
Pojdite v trgovino s posebnimi potrebami. Če v običajni trgovini z živili ne najdete ovratne zelenice, boste morda morali v posebni trgovini. Trgovine, ki poskrbijo za Afroameričane, bodo verjetno nosile ovratne zelenice, saj imajo pomembno mesto v afriški ameriški kulturi hrane. [6]
  • Obstajajo tudi druge kulture, ki pri kuhanju uporabljajo zelena zelenjava. Ovratnice najdemo v jedeh po vsem svetu, od Etiopije do Portugalske, zato so morda na voljo v najrazličnejših trgovinah.

Ocenjevanje kakovosti

Ocenjevanje kakovosti
Poiščite temno zelene liste. Listi ovratnice morajo biti zelo temno zeleni. Vendar bodo listi imeli svetlo obarvane žile in stebla.
  • Listi ozelenjenih zelenic so lahko skoraj voskasti, kar je naravni način, da odvračajo žuželke. [7] X Raziskovalni vir
Ocenjevanje kakovosti
Ocenite trdnost. Zelene ovratnice so dobre in hrustljave. [8] Čvrstost vam bo pokazala, da so ovratne zelenice relativno sveže in da so bile pravilno shranjene v trgovini, pa tudi med prevozom s polja v trgovino.
  • Poberite zelenice in jih malo upognite. Morali bi biti čvrsti in ne disketirani.
Ocenjevanje kakovosti
Izogibajte se znakom rjavenja ali porumenelosti. Razbarvanje je znak, da so ovratne zelenice preteklega pomena. Kljub temu, da morda pečete zelenico, bo nakup razbarvanega zelenja, ki je obarvan, privedel do končnega izdelka, ki je enak predpostavki.
  • V šopku zelenice lahko ostaneta en ali dva lista, ki sta bila rahlo poškodovana in tako nekoliko razbarvana. Prav tako ni redko, da je zaradi lačnih hroščev nekaj lukenj v ovratni zelenici. Če pa je večina listov videti dobro, je verjetno treba češplje za nakup. [9] X Raziskovalni vir

Skladiščenje in postrežba zelenega ovratnika

Skladiščenje in postrežba zelenega ovratnika
Zelenjava naj ostane sveža. Ko kupite ovratne zelenice, jih boste želeli shraniti v plastični vrečki v hladilniku. To jih ohranja lepo in čvrsto, saj plastična vrečka preprečuje dehidracijo. [10]
  • Ne operite ovratne zelenice, preden jih postavite v hladilnik. To bo spodbudilo propadanje.
Skladiščenje in postrežba zelenega ovratnika
Zelenje temeljito operemo. Zelenjača je znana po tem, da je ob spravilu relativno umazana in hrustljava. Zaradi tega jih boste morali pred kuhanjem temeljito očistiti. To naredite tako, da se nato namočite v umivalnik, poln vode, in jih močno zdrgnite, da odstranite umazanijo in naplavine. [11]
  • Ne zanemarjajte le vsakega posameznega lista. Poskrbite, da bo vsak posamezen list očiščen, ali boste morda obdržali umazanijo in prst v obroku.
Skladiščenje in postrežba zelenega ovratnika
Kuhaj ovratnica zelena. Na različne načine lahko uporabljate ogrlice, vendar jih tradicionalno dušite ali kuhajte v vodi s koščkom slanine, šunke ali svinjino in malo soli. [12] Ta postopek traja kar nekaj časa, nekateri recepti navajajo dve uri, da postanejo ovratnice prijetne in svilnate ter da prevzamejo okus svinjine.
  • Preden kuhate zelenico, jih boste morali razrezati na manjše koščke. Odstranite stebla s središča listov. Nato preostale liste listov razvaljajte in jih razrežite na enega palca široke trakove. [13] X Raziskovalni vir
  • Obstaja veliko različnih načinov, kako lahko uporabite ovratno zelenje. [14] X Raziskovalni vir Za začetek eksperimentiranja z njimi pri kuhanju ne pozabite, da lahko v receptu uporabljate zelje ali druge zelenice, na primer ohrovt, namesto tega uporabite zelenice.
Kako dolgo lahko hranim ovratno zelenico v hladilniku?
Zelenjavo ovratnice lahko hranite v hladilniku do pet dni. V zamrzovalniku lahko ostane od 10 do 12 mesecev.
l-groop.com © 2020