Kako kupiti ponve iz litega železa

Ponev iz litega železa se že stotine let uporablja za kuhanje. Uporaba litega železa za kuhanje je več prednosti. Ker so ponve odlite kot 1 enota, ločenih delov ni, zato so zelo trpežni. Nekatere ponve se generacije prenesejo v družino. Ponev iz litega železa dobro ogreva in se lahko uporablja na štedilniku, v pečici ali na odprtem ognju. Lito železo je na voljo v različnih velikostih in oblikah za različne vrste kuhanja. Obstaja tudi nekaj pomanjkljivosti pri uporabi litega železa. So težke in lahko hitro rjavijo, če so izpostavljene vlagi. Ponev iz litega železa potrebujejo tudi začimbe in redne oljne nanose, da ohranijo površino proti lepljenju, zato jih ni mogoče prati v pomivalnem stroju. Če razmišljate o nakupu, je tukaj nekaj nasvetov, kako kupiti ponve iz litega železa.
Odločite se, ali želite tradicionalne ali emajlirane ponve iz litega železa.
  • Upoštevajte dejstvo, da je treba tradicionalno litoželezo brez premaza začiniti (prekriti z oljem in peči pri visoki temperaturi), da ustvarite površino brez lepljenja. Na voljo so predsezonske ponve iz litega železa, ki pa so na splošno dražje od nesezonskih. Ko je tradicionalna ponev iz litega železa začinjena, je ne smemo očistiti z milom ali dati v pomivalni stroj. Strganje hrane iz ponve, prevleka s tanko plastjo olja in preprečevanje vlage za preprečevanje rje je najboljši način za nego tradicionalnega litega železa. Te posode lahko trajajo desetletja, če jih pravilno negujete. 12-palčna (35 cm) neprevlečena plošča iz litega železa stane približno 15 do 70 dolarjev. Ponev znanih proizvajalcev stane več, vendar imajo funkcije, kot so tesnejši pokrovi in ​​kuhalne površine, ki so manj nagnjene k lepljenju na hrano.
  • Izberite emajlirano litega železa, če želite, da so ponve, ki jih je lažje skrbeti, kot ponve brez prevleke. Ne potrebujejo začimb in jih je mogoče oprati z milom in vodo. Uporabljajo se lahko tudi za kuhanje kisle hrane; Če uporabite to neobloženo litoželezo, lahko to povzroči reakcijo, ki ustvari hrano s kovinskim okusom. Vendar pa se emajl lahko čipi, barva, ki jo izberete, pa lahko izide iz mode. Za razliko od tradicionalnega litega železa, litega železa, prevlečenega z emajlom, ni mogoče uporabljati v kresu. Emajlirane ponve iz litega železa so dražje od različic brez premaza; 12-palčna (35 cm) emajlirana posoda stane približno 40 do 200 dolarjev. Cena se močno razlikuje, odvisno od tega, ali ima notranjost posode emajl, kot tudi zunanja stran, in stopnjo, do katere boste morda čez čas opazili čipiranje sklenine. Znane blagovne znamke so ponavadi dražje, vendar imajo sklenino, ki je manj verjetno, da se odcepi.
Odločite se, ali želite kupiti rabljeno ali novo ponev.
  • Kupite novo ponev, če raje sami začinite ponev. To vam omogoča, da svoj nakup opravite kadarkoli, namesto da čakate na rabljeno ponev velikosti in oblike, ki jo želite postati na voljo.
  • Razmislite o nakupu rabljene ponve. Ker lahko tradicionalne ponve iz litega železa trajajo že več generacij, je trg za starinske ponve močan. Če ne zamerite s ponevmi, ki jih je zakuhala nekdo drug za kuhanje, lahko prihranite čas in trud, da posodo pripeljete do te mere, da je dovolj gladka, da se hrana odvrne od lepljenja. Rabljene ponve so pogosto dobro narejene in dobro začinjene zaradi dolgoletne uporabe. Cene se zelo razlikujejo; nekatere znamke in modeli iz zgodnjih 1900-ih lahko stanejo 100 dolarjev za 12-palčno (35 cm) ploščo. Blagovne znamke, ki ne bodo več narejene, bodo na splošno stale več, ker jih je malo, nenavadne velikosti ali oblike (kot ponve v obliki muffinov) pa bodo stale tudi več, ker jih je težje najti.
Odločite se, katero vrsto ponev želite. Obstajata dve običajni vrsti ponve iz litega železa: ponve in nizozemske pečice. Ko razmišljate o velikosti ponve, ne pozabite, da bodo večje ponve težje, zato izberite najmanjšo možno ponev, ki bo ustrezala vašim potrebam.
  • Izberite ponev, če nameravate ocvrti ali dušiti meso. Skilllets so dobre tudi za izdelavo palačink s frittatami in pečicami. 10,25-palčna (26 cm) ali 12-palčna (35 cm) sta najpogostejši in najbolj vsestranski velikosti. Nekateri imajo na sprednjem delu ponve dodaten ročaj, ki vam omogoča lažji dvig pila iz pečice.
  • Kupite nizozemsko pečico, če želite kuhati juhe, enolončnice, omake in pečenke ali druge pečene jedi. Nizozemske pečice so globlje od ponev in prihajajo s pokrovom. 5-qt. (4,7 L) ali 6-qt. (5,7 L) ponva je najpogostejša izbira, na splošno pa je 8 porcij juhe ali enolončnice ali 6 velikih pečenih krompirjev. Izberite nizozemsko pečico z nogami na dnu (imenovano "pajek"), če želite uporabljati svojo ponev nad premogom ali v taborišču.
Nakupujte svojo ponev. Posebne prodajalne posode, veleblagovnice in kampiranje so dobra mesta za nakupovanje novih ponvov iz litega železa. Rabljene ponve je mogoče najti na prodaj nepremičnin, na dražbenih spletnih mestih, v trgovinah s starinami, občasno pa tudi na prodajnih dvoriščih ali bolšjih trgih.
Če kdo ne uporablja mila in vode za čiščenje plošče iz litega železa, kako jo očistite?
Najprej uporabite papirnato brisačo ali prtiček, da obrišete vse maščobe, olje ali kuhanje. Če se karkoli zatakne na površini ponve, lahko uporabite grobo narezano sol (kot je košer sol) - v ponev nalijte malo in očistite s papirnato brisačo, nato pa jo očistite. Najboljša možnost, ki sem jo uporabil, je kvadrat verižne pošte, ki odišavi površino ponve, ne da bi pri tem uničil začimbo. Če pa je vaša posoda dobro začinjena in kuhate z ustreznim maslom, oljem ali mastjo, potem je malo verjetno, da boste imeli težko odstranjevanje naplavin.
Pri rokovanju z vročo litoželezno ploščo uporabljajte pokrovček za prho ali silikonski ročaj Celotna ponev, vključno z ročajem, se med uporabo zelo segreje.
l-groop.com © 2020