Kako kupiti skorjo iz želoda

Verjetno ste že pozimi v trgovinah z živili in na tržnicah kmetov videli praznično žrebico. Če ste že od nekdaj videli te značilne skvoš in ste se spraševali, kako izbrati eno, so preproste smernice, ki jim lahko sledite. Ko ste izbrali zrelo in aromatično bučo iz želoda, jo hranite pravilno, dokler je ne pripravite. Obstajajo najrazličnejši načini, kako pripraviti skvoš, tako da boste zagotovo našli metodo, v kateri boste uživali. [1]

Izbira skorje za želod

Izbira skorje za želod
Poiščite temno zeleno skvoš. Čeprav boste morda videli želod, oranžne ali zelene odtenke, raje izberite temno zeleno. To pomeni, da je zrel in pripravljen za jesti. Na squashu je še vedno lahko rumena pega, kar je v redu. Prav tu je skvoš počival na tleh, ko je rastel. [2]
  • Izogibajte se svetlo oranžni lignji iz želoda, ker so preveč zreli. Ko so kuhane, bodo suhe in nizke.
Izbira skorje za želod
Preverite kožo skvoša. Dotaknite se ličnice za želod in izberite trdno. Ne sme biti nobenih mehkih ali kašastih madežev, kar bi lahko pomenilo, da je skvoš v notranjosti plesen. Koža bučnic mora biti dolgočasna, ne sijoča. Sijoče skvoš skvoš ni tako sladek kot dolgočasno skvoš. [3]
  • Poskusite izbrati gladko bučo, ki je gladka, namesto groba ali gruda.
Izbira skorje za želod
Stehtajte. Bučko za želod položite na tehtnico, da jo stehtamo. Buča naj bi tehtala od 1 do 3 kilograme (0,45 do 1,4 kg). Dobra teža pomeni, da skvoš v notranjosti ne bo preveč suh. [4]
  • Večina bučk iz želoda je podobnih velikosti, zato izberite bučko glede na vaše potrebe. Na primer, če ga boste kuhali za več ljudi, izberite bučko, ki tehta bližje 3 kilograme.
Izbira skorje za želod
Poglejte meso, če kupujete rezano bučko. Če boste kupili ličji rezine, ki je bila prerezana na polovico, izberite takšno, ki ima svetlo rumeno-oranžno meso. Če pritisnete na meso, naj bo trdno na dotik. [5]
  • Izogibajte se ličji ličji, ki je v notranjosti squishy ali je bledo obarvana. Te želodne bučke niso zrele in ne bodo zelo okusne.

Shranjevanje skorje iz želoda

Shranjevanje skorje iz želoda
Razporedite skvoš za shranjevanje. Če boste dalj časa (več kot 2 tedna) hranili več kot eno ličjo za želod, ga postavite na eno raven. To bo omogočilo, da bo zrak tekel okoli skvoš. Zmanjite zlaganje ali pakiranje tikvice iz želoda v posodo, saj zrak ne bo mogel krožiti. To lahko povzroči, da bučnica gni. [6]
  • Izogibajte se shranjevanju bučk iz želoda neposredno na tleh kleti, kleti ali shrambe. Tla zadržijo nekaj vlage, ki lahko v vašo skvoš vnese plesen in gnilobo.
Shranjevanje skorje iz želoda
Bučo hranite na hladnem in suhem mestu. Če bučko shranite že nekaj tednov ali mesecev, jo postavite na hladno in suho mesto (okoli 50 do 55 stopinj F). Morda ga želite shraniti v garaži ali kletni shrambi. Bučo iz želoda lahko hranite do 3 mesece. [7]
  • Vlažnost prostora naj bo med 50 in 70 odstotkov. [8] X Raziskovalni vir
Shranjevanje skorje iz želoda
Bučko shranite za kratkotrajno skladiščenje. Če ščetine za želod ne boste uporabili takoj po nakupu, razmislite o hlajenju. V zmrznjeno vrečko lahko v hladilnik za enega do dva tedna postavite celo zrelo bučko iz želoda. [9]
  • Češpljeva buča začne izgubljati svoj vrhunski okus in prehranske koristi, ko dlje shranjujete v hladilniku, zato jo poskusite uporabiti v prvih petih dneh po hlajenju. [10] X Raziskovalni vir

Priprava skorje iz želoda

Priprava skorje iz želoda
Pražite ličinko iz želod. Za rahlo karameliziran okus pražite bučke v pečici 375 stopinj F (190 C). Narediti tako, narežite skvoš na polovico po dolžini in zarežite semena. Oljčno olje nastrgajte in vtrite na obe polovici mesa bučke in jih položite na pražen list. Potresemo jih z začimbo (kot sol in poper). Bučo pečemo do ene ure (ali dokler ne postane mehka). [11]
  • Seme bučk iz želoda lahko vržete ali jih pražite v pečici posebej.
Priprava skorje iz želoda
Naredite juho iz bučk iz želoda. Acorn squash je odlična osnova za številne juhe. Vse, kar morate storiti, je, da pražite rezine iz želoda in praženo meso pretresete v velik lonec za juho. Dodajte zelenjavo in začimbe po želji skupaj z zalogo ali juho. Ko so vse sestavine mehke, jih zmešajte, da nastane kremna, zdrava juha. Nekaj ​​odličnih okusov juhe vključuje:
  • Juha iz bučk iz curryja
  • Pikantna juha iz bučk
  • Bučna juha iz buče in žera
  • Juha iz squearja iz ingverjevega želodca
Priprava skorje iz želoda
Pečemo pito z bučkami za želod. Če želite to jesen zamenjati tradicionalno bučno pito na družinskih srečanjih, poskusite pito z bučkami iz želoda, ki ima podobne okuse. Skuhane rezine iz želoda združite z medom, padajočimi začimbami in malo mleka, preden ga vlijete v skorjico za pite in pečete. [12]
  • To pito lahko pripravite do dva dni vnaprej in v hladilniku, dokler je niste pripravljeni postreči. Dobro se ujema s stepeno smetano.
Priprava skorje iz želoda
Saute stebelni skorj. Sauteed squorn squash je odlična stran za okusen obrok. Če želite pooliti, narezano olupko iz železa prerežite na polovico po dolžini in iz njega olupite semena. Bučke previdno narežite na 8 ščepcev in jih dodajte v predhodno segreto ponev, ki vsebuje malo masla in olja. Bučo v enem sloju kuhajte na srednje močni vročini približno 10 minut. [13]
  • Bučo lahko vsakih nekaj minut obrnete in se prepričate, da se na obeh straneh rjavijo.
  • Semena želod lahko zavržete.
Zelo težko obrežem bučko iz želoda, ker je tako trda. Mislim, da potrebujem ostrejši ali večji nož. Včasih povprašam rastlinskega moškega v trgovini, da mi ga reže. Kakšen predlog?
Najprej ga nekaj minut mikrovajte, pustite, da se ohladi, nato pa naj bo lažje rezano.
Bučo iz želoda lahko olupite, vendar je težko, če pa ga poskusite olupiti, je koristno, če ga na kratko skuhate. Pomoč pri njenem pilingu najdete tukaj: Kako luščiti skorjo želoda .
l-groop.com © 2020