Kako bruhati Cardamom

Kardamom je intenzivno aromatična začimba, ki se pogosto uporablja v indijski kuhinji. Na voljo je v dveh sortah: črni in zeleni. Najpogosteje se uporablja zelena, ki ima rahlo bolj rahel okus, zlahka pa jo najdemo v večini velikih supermarketov. Če želite uporabiti kardamom v curryju in enolončnicah, recepti pogosto pravijo, da kardamom "zdrobijo", kar ga mehča in sprosti aromo za močnejši okus.

Krvavitev kardamoma

Krvavitev kardamoma
Kardamom položite na ravno, čisto površino. Naenkrat lahko pogriznete samo 1-2 stroka. Uporabljali boste ravno stran noža in rahlo počili stroke, kot bi morda zdrobili česen.
Krvavitev kardamoma
S peto roke potisnite ravno stran noža v kardamom. Preprosto želite uporabiti velik, širok nož za zagotavljanje enakomernega, enakomernega pritiska na podboje, ki ga odpre. Ne zdrobite premočno, sicer bodo semena izpadla. Preprosto pritiskajte počasi, dokler ne slišite drobljenja. [1]
Krvavitev kardamoma
Vrzite strok, če so semena svetlo rjave in rjave barve. Opazili boste, da bi morala biti seme v tej točki ravno vidno. V dobrem kardamomu bodo temno rjave ali črne, podobno kot kavna zrna. Če niso, jih zavrzite.
Krvavitev kardamoma
Uporabite strok, kot je opisano v receptu, trdo lupino ob serviranju zavržete. Številni recepti zahtevajo, da se kardamom počasi kuha z obrokom, nato pa lahko kardamom odstranite, ko ga postrežete. Je aromatičen, daje jed rahlega okusa, vendar ga lahko hitro premagamo, če nevede zavremo v eno.

Uporaba Cardamom Pods

Uporaba Cardamom Pods
Zmečkajte ali mletite semena, ki jih želite uporabiti v receptih ali shraniti. Enostavno odstranite semena z odrgnjenega stroka in jih položite v malto in pestič ter jih zdrobite v fin prah. Uporabite lahko tudi mlinček za začimbe ali kavni mlinček, vendar se prepričajte, da je čist, da se izognete tudi mešanju drugih arom. [2]
  • Zmeljen kardamom hranite na hladnem in suhem mestu v tesno zaprti posodi. Če želite preveriti, ali je še uporaben, ga malce stisnite med prste in ga vonj. Če je izgubila moč in diši slabo, jo zavrzite in si privoščite svež kardamom. [3] X Raziskovalni vir
Uporaba Cardamom Pods
V receptu zamenjajte ščepec mletega kardamoma, če nimate stročnic. Mlet kardamom ima močan, oster in zgoščen okus, zato bodite previdni, da ne pretiravate. 1 / 4-1 / 8 čajne žličke naj bo veliko za recept, ki zahteva 2-3 stroka svežega kardamoma.
Uporaba Cardamom Pods
Arabsko kavo pripravite tako, da pivite s kardamomovim strokom. Kardamom je sicer navadno indijski, vendar je tudi "skrivna" sestavina turške ali arabske kave. Gostom postrežejo v znak gostoljubnosti in je enostavno, če v kavo vržete pogrnjen kardamom, ki je bil podtaknjen. [4]
Uporaba Cardamom Pods
Vedite, da je veliko "imitacijskih" kardamomov. Črni kardamom je pravzaprav drugačna rastlina, ki ima blago antiseptičen okus, zaradi česar je slabo primerna za puščave ali slajenje. Obstajajo tudi tajski kardamomi, Java kardamomi itd. Pri nakupu se držite osnovnega "kardamoma" ali "zelenega kardamoma", da zagotovite pravi posel. [5]
Uporaba Cardamom Pods
Naslednjemu curryju dodajte 1-2 zdrobljena stroka. Kot bistvena sestavina indijske kuhinje ne morete iti narobe s svetlim namigom kardamoma v vašem curryju. Preprosto dodajte 1-2 zdrobljenih strokov kot omaka. Nato jih odstranite, preden postrežete končno jed.
Uporaba Cardamom Pods
Za lajšanje prebavnih bolečin uporabite kardamom. Preprosto "zakuhajte" 2-3 stroka v vroči vodi z malo sladkorja. Medtem ko o učinkovitosti še ni znanstvenega soglasja, se kardamom že dolgo uporablja za zdravljenje bolečin v želodcu in črevesju, pa tudi pri opeklinah srca. [6]
Uporaba Cardamom Pods
Živa semena kardamoma kot osvežilec diha. Že od starih Egipčanov uporabljajo za čiščenje zob svež zadah, odstranite nekaj črnih semen s podplutbe in jih uporabite za osvežitev ust. [7]
Kako naj zlomim strok, da lahko seme enostavno potegnem iz njega? Za kavno torto potrebujem kardamom in kupila sem stroke.
Najbolje je, da 2 palca postavite blizu vidne črte, ki povezuje obe strani podstavka in hkrati nežno pritiskate in potegnete.
Drugi načini uporabe kardamoma vključujejo lomljenje celotnega stroka in uporabo semen v celoti ali zmleti, pogosto v mešanicah začimb, kot je Garam Masala.
Ta metoda je najboljša za enolončnice ali kari, ki imajo dolgo časa kuhanja, da se okus razširi.
Beli kardamom je preprosto beli beli kardamom, zato se raje odločite za zeleno.
l-groop.com © 2020