Kako rjavi goveje goveje meso

Rjava zmlet govedina je način kuhanja mesa in odstranjevanje maščobe, preden goveje meso dodate jedem, kot sta tacos ali čili. Najpogostejši način kuhanja govejega mesa je na štedilniku, vendar ga lahko preprosto naredite tudi v mikrovalovni pečici. Ne glede na to, kateri način izberete, je porjavitev preprosta in lahko vodi do hrustljave, aromatične mlete govedine.

Uporaba peči

Uporaba peči
Goveje meso odložite v hladilniku za en dan, če je zamrznjeno. Sveže mlete govedine ni treba odtajevati, zamrznjeno mleto goveje meso pa morate prestaviti v hladilnik, preden ga morate kuhati. Naj bo zavito v originalni embalaži. Hladna temperatura jo ščiti pred bakterijami, saj se odmrzne, zato lahko goveje goveje meso zadržite do 2 dni po odmrzovanju. [1]
  • Če morate odmrzniti večje pakete govejega mesa, jim dajte dodaten čas v hladilniku. Na primer, paket govejega mesa, ki znaša 2 lb (0,91 kg), mora biti v hladilniku 2 dni.
  • Če se vam mudi, govedino premaknite v mikrovalovno pečico. Uporabite nastavitev odmrzovanja ali nastavite mikrovalovno pečico na 50% moč. Meso postopoma segrevajte, dokler ni več ledeno, a še vedno hladno.
  • Drug način odmrzovanja je hladna voda v umivalniku. Govedino hranite v plastičnem ovoju ali ga prestavite v neprepustno posodo. Goveje meso potopite in vodo vsakih 30 minut zamenjajte. Tako delajte, dokler se govedina ne ohladi, ni pa ledena.
Uporaba peči
Ponev razpršite z razpršilcem za kuhanje. Razpršilo preprečuje, da bi se goveje goveje meso zlepilo nase in na stranice ponev. Zelo olajša kuhanje. Če imate ponev z nalepkami, škropljenje ponev ni potrebno, vendar je vseeno lahko koristno. Poskrbite, da boste v celoti premazali ponev, da je dovolj mesa, ki ga želite kuhati. [2]
  • Vaša ponev mora zagotoviti veliko prostora, da lahko govedino premikate naokoli. Če hkrati kuhate več kot 1 funt (0,45 kg), boste morda morali goveje meso kuhati v serijah.
  • Namesto pršila za kuhanje lahko v ponev dodate do 2 žličke (9,9 ml) kuhinjskega olja. To je uporabno za vitko goveje goveje meso ali ponve.
Uporaba peči
Ponev segrejemo na srednje močni vročini. Preden dodate govedino, si privoščite ponev lepo in vroče! To lahko preizkusite tako, da v ponev dodate nekaj kapljic vode. Ko je ponev dovolj vroča, bo voda takoj izhlapela. To pomeni, da je vaša ponev pripravljena na govedino. [3]
  • Hladna ponev ne bo pravilno kuhala govedine. Goveje meso bo začelo izgubljati sokove, ne da bi porjavilo in postalo sivo.
  • Ne pozabite, da dodajanje hladnega govejega mesa znižuje temperaturo ponve, zato pred kuhanjem dobro segrejte ponev.
Uporaba peči
V ponev postavite govedino in pustite, da se rjavi 3 minute. Goveje meso spustite v ponev, ne da bi ga razbili. Dobra strategija, ki jo morate upoštevati, je, da goveje meso premaknete čim manj redko. Pustimo kuhati vsaj 2 ali 3 minute, da se na eni strani lepo, enakomerno rjavi. Ko opazite, kako se robovi pocrkljajo, veste, da je govedina pripravljena za zvijanje. [4]
  • Z redkim mešanjem zagotovimo, da imajo vse strani govejega mesa možnost enakomerne rjave barve.
  • Mleto goveje meso kuha zelo hitro, zato ne odhajajte od štedilnika.
  • Izogibajte se dodajanju vode v ponev, razen če želite sivo goveje goveje meso. Če želite uporabiti vodo, dodajte 1⁄4 c (59 ml) za vsakih 1 funt (0,45 kg) govejega mesa, ki ga kuhate.
Uporaba peči
Prevrnite goveje meso in ga z žlico razbite na majhne koščke. Goveje meso se bo nekoliko zlomilo, ko ga boste prevrnili, vendar še naprej razdelite večje kose, tako da pritisnete rob žlice ali lopatice navzdol na njih. Prepričajte se, da je vse goveje meso obrnjeno na rožnato stran, nato pa ga pustite kuhati še 2 do 3 minute. [5]
  • Mleto govedino zlahka razpade, zato ga mešanje v ponvi kljub kratkemu času kuhanja ne predstavlja veliko izziva.
  • Zdaj je pravi čas, da goveje meso potresemo z velikodušno količino soli, da potegnemo dodatno aromo.
Uporaba peči
Meso obrnite pogosto, dokler se vsi rdeči in roza deli ne obarvajo rjave barve. Goveje meso vmešajte v ponev z leseno žlico ali lopatico, pri čemer še naprej razbijate velike kose. Poiščite neokužene površine in jih držite ob ponvi. Goveje meso kuhajte minuto ali dve, preden mešate in ponovno preverite. Zagotovite, da je meso popolnoma kuhano s preverjanjem temperature s termometrom. Vsi kosi naj bodo vsaj 160 ° F (71 ° C). [6]
  • Mleto goveje meso traja približno 7 do 10 minut, da se kuha do konca, čeprav je to odvisno od peči.
  • Vrtenje govejega mesa pogosto zagotavlja, da 1 odsek ne bo predolgo ostal neposredno na ponvi in ​​se zažgal.
Uporaba peči
Goveje meso nalijte v colander, da odteče maščoba in sokovi. Če je mogoče, držite tesnilo nad vrečo za smeti ali pa ga nastavite na drugo posodo. Goveje meso lahko z žlico nagnetete v strgalec, da ne poberete večine soka v ponvi. Ko se ohladi, maščobo vrzite v smeti. [7]
  • Drug način za to je, da na krožnik postavite nekaj papirnatih brisač. Položite govedino na papirnate brisače, nato pa uporabite drugo papirnato brisačo, da govedino posušite.
  • Poskusite, da ne polijete maščobe po umivalniku, saj lahko pride do zamašitev.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Kuhanje v mikrovalovni pečici
Če je goveje meso zamrznjeno, ga odmrznite za en dan. Ko uporabljate mikrovalovno pečico, morate goveje meso pakirati v posodo za mikrovalovno pečico. Zamrznjeno goveje meso je preveč trdno, da bi to lahko učinkovito storili. Goveje meso najprej odtajajte tako, da ga dan prestavite v hladilnik, preden ga morate kuhati. [8]
  • Za odstranjevanje govejega mesa lahko uporabite tudi odtaljevanje ali 50% moči, dokler ne postane več ledena.
  • Odmrzovanje tudi v hladni vodi lahko deluje. Prepričajte se, da je vaše goveje meso v neprepustni posodi. Posodo potopite v vodo, vsakih 30 minut odcedite in zamenjajte, dokler goveje meso ne bo več zamrznjeno.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Izberite posodo ali ploščo, varno za mikrovalovno pečico. Mleto goveje meso kuhajte samo v posodi ali krožniku, ki lahko prenese močno vročino. Steklo ali keramika, kot je posoda iz ponvice, ponavadi dobro delujejo. Če lahko, si priskrbite plitvo krožno posodo, saj oblika govejemu mesu pomaga enakomerneje kuhati. Izberite posodo, ki je dovolj velika, da vso govedino zadržite ali pa jo v mikrovalovni pečici, če je potrebno. [9]
  • Kovinska parna košara ali posoda za travo je lahko učinkovita za mikrovalovno mletje govejega mesa. Goveje meso lahko postavite tudi v posodo, ki je postavljena v košarico, ali v colander, da samodejno odteče maščobo.
  • Nekatere plastične posode pri segrevanju sproščajo škodljive kemikalije. Preverite plastične posode in preverite, ali so na njih natisnjene besede "varno v mikrovalovni pečici". Izogibajte se uporabi posode, če niste prepričani, da je varna.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Goveje meso razporedite tako, da bo ravno na vašem krožniku ali posodi ravno. Vaš krožnik ali posodo postavite v mikrovalovno pečico. Vzemite govedino iz embalaže, nato pa jo razporedite po krožniku. S pritiskanjem govejega mesa ročno ali z žlico ne bi smeli imeti težav. Goveje meso razdelite na manjše koščke, kot je potrebno, da jih enakomerno porazdelite po posodi. [10]
  • Če se goveje meso težko razlepi, ga odmrznite v mikrovalovni pečici na nizki temperaturi približno 2 minuti, nato poskusite znova.
  • V posodo lahko dodate 1 skodelico (240 ml) mlačne vode, da pospešite čas kuhanja. Zaradi tega bo vaše goveje meso postalo bolj sivo kot rjavo, saj se bo kuhalo s paro.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Posodo pokrijemo s pokrovom, varnim za mikrovalovno pečico. Prepričajte se, da je pokrov oblikovan za izpostavljenost toploti. Stekleni, keramični in varni plastični pokrovi so sprejemljivi, še posebej, če ustrezajo posodi. Pokrovčki, varni v mikrovalovni pečici, ne bodo zadržali dovolj pare v kratkem času kuhanja, zato vam ni treba skrbeti, da se bo mikrovalovna peč pretvorila v sodobno govejo umetnost. [11]
  • Če nimate ustreznega pokrova, posodo pokrijte s tesnim slojem plastičnega ovoja. Izrežite nekaj zračnikov v ovoj, da para uhaja.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Goveje meso kuhajte na srednjem ognju 5 minut. Izberite nastavitev moči 5 ali 50% moči v mikrovalovni pečici. Tako nastavitev nizke toplote ne more kuhati govedine vse do konca, vendar lahko govedina segreje enakomerneje. Visoke temperature običajno puščajo robove cevi za govedino vroče, srednji kamen pa hladen, podobno tistemu zamrznjenemu žepu za pico, ki ste ga morda poskusili segrevati enkrat. [12]
  • Če želite, lahko nastavitve prilagodite. Mikrovalovna pečica na visoki nastavitvi toplote je v redu, vendar bodite previdni. Prepričajte se, da govedina doseže varno temperaturo, preden jo uporabite.
  • Razmislite tudi o kuhanju govejega mesa tudi za krajše poči, na primer 2 minuti naenkrat. To bo zagotovilo, da bo temperatura v goveji barvi ostala konsistentna.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Goveje meso razstavite in ga vmešajte v posodo. Z leseno žlico ali drugim orodjem čim bolj razdelite mleto govedino. Razvrstite ga v posodo, tako da so na zunanji strani hladnejši, roza deli in toplejši, bolj rjavi deli. Preden ponovno postavite pokrov, ga goveje meso čim bolj izravnajte. [13]
  • Mešanje govejega mesa je pomemben del enakomerne rjave barve, saj mikrovalovne pečice ne morejo vsega segrevati dosledno.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Kuhajte in ponovno mešajte goveje meso, dokler ne porjavi. Goveje meso kuhamo 2 do 5 minut, ga vzamemo iz mikrovalovne pečice in mešamo, da se na zunanji strani posode prikažejo rožnati deli. Morda boste morali to storiti nekajkrat, preden se govedina kuha do konca. Ko je končan, mora biti popolnoma rjav in imeti notranjo temperaturo (71 ° C) 160 ° F, kar lahko preverite s termometrom. [14]
  • Pričakujte, da bo postopek kuhanja trajal od 7 do 10 minut, ne da bi prištevali čas porabe in mešanja. To je odvisno od nastavitev toplote, ki jih uporabljate.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Govedino odcedite v testenju. Odstavite tesnilo in vanjo vstavite goveje meso, da odstranite maščobo. V idealnem primeru se izogibajte, da bi maščoba odtekla po umivalniku, vendar je to lahko težko s pomočjo tesnila. Lahko poskusite držat tesnila nad loncem, kozarcem ali drugo posodo, nato pa govedino vržete vanjo. [15]
  • Kuhano govedino lahko nastavite tudi na papirnate brisače. Prilepite jo, da pospešite postopek sušenja.
  • Počakajte, da se maščoba ohladi, preden jo odložite v koš.
Kako kuhate govedino v krokodilu?
Podobno je z uporabo mikrovalovne pečice. Najboljši način je, da v lonec nalijemo skodelico (59 ml) vode na 1 funt (0,45 kg) govejega mesa. Dodamo govedino in pokrijemo lonec. Kuhajte na visoki 2 do 3 ure ali na nizki 6 ur. Dobro se je vrniti vsakih 30 minut, ko kuhate na visoki, ali dve uri, ko kuhate na nizki, da razbijete in mešate govedino. Vaša govedina se lahko zaradi vode obarva bolj sivo kot rjavo, vendar je vseeno popolnoma varna za uživanje.
Kako kuhate hamburger v mikrovalovni pečici 900 W brez parne košare?
To lahko storite na enak način, kot ste kuhali navadno mleto govedino. Postavite ga na ravno površino, kot je plošča, varna v mikrovalovni pečici. Na srednjem (50%) nastavku ga segrevajte do 5 minut, nato ga obrnite in ponovno segrejte. Pazite, da je patty rjava in sočna, preden jo jeste.
Kaj je "srednje" v mikrovalovni pečici?
Ko navodila kažejo "Srednja" moč, nastavite moč mikrovalovne pečice na 50% ali "5", odvisno od nastavitve vaše mikrovalovne pečice. Uporabite "1" ali 10%, da ohranite hrano toplo. Uporabite "2" ali 20%, da hrano postopoma segrevate. Za odmrzovanje hrane uporabite "3" ali 30%. Uporabite "7" ali 70% za ponovno segrevanje hrane.
Ali začinim zmlet govedino pred ali po kuhanju v mikrovalovni pečici?
Najbolje je, da ga začinite pred kuhanjem, saj lahko začimbe kuhajo poleg govejega mesa, kar vodi do bolj zapletenega okusa. Vendar ga ne začinjajte preveč, saj mu lahko pozneje vedno dodate več začimb. Ko je govedina popolnoma kuhana in varna za uživanje, jo okusite in nato začimbo prilagodite svojemu okusu.
Če dodate dodaten okus svojemu mesu, ko ga porjavi, ga poskusite kuhati noter c (59 ml) govejega mesa.
Mesu lahko med kuhanjem dodate tudi začinjeno sol, da dodate okus.
Mleto goveje meso prihaja iz različnih kosov mesa. Med pogostimi vrstami je okrogla najkrajša, sledita ji vpenjalna glava in sir.
Nekateri recepti zahtevajo, da meso porjavi s čebulo. Preden dodate goveje meso, v ponev dodajte drobno narezano čebulo, nato pa jo kuhajte, kot bi običajno.
Vaša govedina lahko postane siva namesto rjave. To se zgodi, ko govedina kuha v preveč vlagi. Je še vedno užiten, vendar bo mehkejši in bo imel malo manj okusa.
Mleto goveje meso se prodaja v različnih razmerjih maščob. Masnejša govedina je cenejša, vendar se tudi med kuhanjem bolj skrči.
Govedina ima lahko na sebi nevarne bakterije. Nikoli ne puščajte govejega mesa pri sobni temperaturi več kot 2 uri. Po ravnanju s surovo govedino si umijte roke.
Uporaba nevarne posode v mikrovalovni pečici lahko povzroči odtekanje kemikalij v goveje meso. Izogibajte se plastičnim posodam, ki niso zasnovane za uporabo v mikrovalovni pečici.
Mast in maščoba lahko zamašita vaš umivalnik. Ko se cevi ohladijo, zaščitite cevi tako, da jih vržete v smeti.
l-groop.com © 2020