Kako brsti losos

Pečenje lososa je eden najhitrejših načinov za pripravo te okusne in srčno zdrave ribe. Broiling daje ribi hrustljavo, karamelizirano skorjo.
Nastavite stojalo za pečico tako, da bo stojalo od 18 do 20 centimetrov od števca. V električnih pečicah se brojler nahaja na vrhu. Številke s plinskimi pečicami so običajno na vrhu ali v predalu pod pečico.
Ponev postavite v pečico in predhodno segrejte brojler.
Na pult položite dolg trak iz aluminijaste folije in ga razpršite z razpršilcem za kuhanje.
Losos položite na vrh folije s kožno stranjo navzdol in rožnato meso obrnjeno navzgor.
Na vrhu lososa namažite 1 čajno žličko (5 mililitrov) olivnega olja. S prsti vtrite olje v meso.
Na vrh fileja lososa potresemo 1/2 čajne žličke (3 grame) soli in 1/2 čajne žličke (3 grame) sveže mletega črnega popra.
Odprite pečico in podaljšajte stojalo, na katerem je ponev z brojlerji. Prepričajte se, da nosite pršne rokavice, ker bo brojler vroč.
V obeh rokah primite list aluminijaste folije, nanj pa položite folijo in losos. Vroča ponev za brojlerje bo zagotovila, da se losos enakomerno kuha na obeh straneh.
Losos pecite 10 do 15 minut. Vsake dve minuti ribe preverjajte, da ne gorijo.
Lososa vzamemo iz pečice in ponev postavimo na vrh ali na pult, ki je zaščiten z vročimi blazinicami. Pustite ribi nekaj minut počivati, da se sokovi prerazporedijo.
Fileje lososa servirajte na krožnik s klimo limone.
Pri kateri nastavitvi temperature lovim lososa?
Običajno ima vaša pečica gumb za praženje, zato nastavitev temperature običajno ni potrebna. Če pa nimate nastavitve krhljev, je običajno pri temperaturi 500 stopinj F (260 stopinj C).
Kako dobim hrustljavega lososa?
Pri večji vročini ga lahko popečete nekaj minut na obeh straneh, le ne premikajte se in ne dotikajte ribe, dokler se na eni strani ne popeče.
Včasih je kože lososa po peki težko odstraniti, drugič pa se zlahka sprosti. Kakšna je razlika?
Na splošno je koža lososa težje odstraniti, ko so ribe bolj sveže.
Ali lososa obrnem, da skuham drugo stran?
Običajno, razen če obstaja razlog, da meso neposredno očistite, kar na splošno ni storjeno. Pečenje mesne strani je v redu, vendar bodite previdni, da ne pride do prekuhavanja.
Med zadnjimi dvema minutama prekrivanja lososa pokrijte z medom ali sirupom, da ustvarite sladko glazuro.
Belo papriko nadomestite s sveže mletim črnim poprom za nekoliko drugačen okus.
Na tržnici izberite lososa, ki ima svetlo, rožnato meso. Nikoli ne izbirajte lososa, ki ima močan, "ribji" vonj.
Za različico, losos pokrijte z mareličnimi konzervi, potem ko ga začinite s soljo in poprom. Poprati losos z nadomestki na vrhu, bo hitro in okusno glazuro.
Umijte si roke, ko se dotaknete surovega lososa.
Losos lahko vsebuje živo srebro v sledovih, kar bi lahko bilo nevarno za plod v razvoju. Če ste noseči, se posvetujte s svojim porodničarjem o uživanju lososa ali drugih maščobnih rib.
l-groop.com © 2020