Kako razkrojiti piščančje prsi

Piščanec je hranljivo in vsestransko živilo, ki se dobro ujema s katero koli stranjo, ki si jo omislite. Piščančje prsi lahko pripravimo na več načinov, da dosežemo različne okuse, teksture in predstavitve. Eden najpreprostejših in najbolj preprostih načinov za pripravo piščančjih prsi je njihovo popraženje. Tako dobite hrustljav, nežen in okusen obrok za vas in družino ali prijatelje.

Odmrzovanje in začimba piščanca

Odmrzovanje in začimba piščanca
Odmrzovanje piščančje prsi v hladilniku vsaj 5 ur. Najboljši način odmrzovanja katere koli vrste zamrznjenega mesa je, da ga postavite v hladilnik in pustite, da se odtaji več ur. Če piščanca nimate toliko časa, da bi piščanca pustili v hladilniku, ga lahko odmrznete za 2-3 ure v hladni vodi ali pa uporabite mikrovalovno pečico.
  • Uporaba hladilnika je varnejša od drugih možnosti, saj piščancu preprečuje, da bi bil izpostavljen bakterijam, ki lahko rastejo v toplejših temperaturah. Piščancu pomaga tudi ohraniti svoj okus. [1] X Raziskovalni vir
  • Če ste piščančje prsi kupili sveži (zamrznjeni), lahko korak odmrzovanja popolnoma preskočite.
Odmrzovanje in začimba piščanca
V skledi zmešajte 5 žlic olivnega olja, 3 žlice soli in 2 žlice popra. Te sestavine temeljito premešajte skupaj z žlico ali čopičem. [2] Za dodaten okus in teksturo lahko svoji mešanici dodate dodatna zelišča in začimbe, kot so česen, timijan ali koromač.
  • Oljčno olje piščancu doda okus in pomaga, da se začimbe bolje oprimejo na vsako dojko.
Odmrzovanje in začimba piščanca
Z rokami ali čopičem za pecivo vmešajte mešanico v piščanca. Pred kuhanjem vsako piščančjo dojko obložite čim bolj temeljito in si vzemite čas. [3]
  • Ko ste piščančje prsi premazali, lahko piščancu potresete dodatno sol, poper in druge začimbe čez piščanca.
Odmrzovanje in začimba piščanca
Velik list za kuhanje premažite z razpršilcem proti prsti. List enakomerno nasičite z veliko pršila. Če se piščanec med rezanjem prilepi na rjuho, lahko izgubite del začimbe in arome.
  • Druga možnost je, da na list razmažete zelo tanko plast oljčnega olja. [4] X Raziskovalni vir
Odmrzovanje in začimba piščanca
Piščančje prsi postavite na kuhalni list nekaj centimetrov narazen. Prepričajte se, da se piščančja prsa ne dotikajo drug drugega. Vsaka prsa mora biti med kuhanjem izpostavljena toploti brojlerja. [5]
  • Če piščančje prsi odmaknete nekaj centimetrov narazen, jih tudi med kuhanjem olajšate.

Kuhanje piščanca v brojlerju

Kuhanje piščanca v brojlerju
Stojalo za pečico postavite približno 6 cm (15 cm) od vira toplote. Med piščancem in elementom za polaganje v vaši pečici mora biti nekaj prostora, da zunanji del piščanca ne gori.
  • Bolj debelejše so piščančje prsi, dlje bi morale biti od brojlerja. [6] X Raziskovalni vir Torej, če imate večje piščančje prsi, boste želeli spuščati stojalo za nekaj centimetrov, da bi lahko prilagodili dodatno debelino.
Kuhanje piščanca v brojlerju
Približno 5 minut pred kuhanjem segrejte brojler v pečici. Večina pečic ima samo dve nastavitvi brojlerja: vklopljena in izklopljena. [7] Če ima vaš brojler več nastavitev, uporabite spodnjo nastavitev.
Kuhanje piščanca v brojlerju
Kuharski list z začinjenim piščancem postavite pod brojler. Morda boste želeli uporabiti pečice, da si roke ne opečete. Upoštevajte, da kuhate z direktno vročino in pečica bo zelo vroča. [8]
  • Ponev postavite na sredino pečice za najboljše rezultate.
Kuhanje piščanca v brojlerju
Piščanca pecite približno 10 minut, pri čemer se vrata pečice odpirajo. Ne želite, da so vrata popolnoma odprta, vendar pustite majhno vrzel, s katero boste odzračili paro iz pečice. [9]
  • Preveč pare lahko prepreči, da bi se piščanca zmečkal zunanji del (kar je v prvi vrsti del pikanja).
Kuhanje piščanca v brojlerju
Med kuhanjem pazljivo opazujte piščančje prsi. Lahko se odločite za namestitev aluminijaste folije okoli robov piščančjih prsi, če se začnejo rjaveti, da prepreči gorenje na tanjših delih piščanca. [10]
  • Številke so izredno pekoče in piščanec se zlahka opeče, če ga ne spremljamo. Velikost piščančjih prsi in temperatura vašega brojlerja lahko vplivata na čas kuhanja.
Kuhanje piščanca v brojlerju
Kokoš obrnite s kovinskimi kleščami, ko je ena stran pordela. Na splošno bo minilo približno 10 minut, da se je piščanec pripravljen obračati. Piščančje prsi naj bodo na vrhu zlato rjave barve. Uporabite dolge kovinske klešče, da ne bi gorele roke pod vročim brojlerjem. [11]
  • Najbolje je, da piščančjih prsi ne uporabljate vilice ali drugega ostrega predmeta. Piščančji piščanec lahko povzroči uhajanje sokov in naredi piščanca suhega in manj aromatičnega.
Kuhanje piščanca v brojlerju
Piščanca namažite z dodatnim oljčnim oljem in začimbo. Piščanca ohranjajo vlažnega, tudi če ga pečejo pri ekstremnih temperaturah. [12]
  • Dodajanje dodatnega olja in začimb pomagata nadomestiti tudi katerokoli začimbo, ki se je morda odcepila, ko ste piščanca prenesli na kuhalnico in v pečico.
Kuhanje piščanca v brojlerju
Piščanca pečemo še 10 minut ali dokler ni popolnoma kuhano. Nadaljujte s krčenjem, dokler sokovi ne postanejo bistri in piščanec v središču ni več roza. Časi kuhanja se razlikujejo glede na debelino mesa. [13]
  • Če želite, da je piščanec popolnoma kuhan, lahko s pomočjo termometra za meso preverite notranjo temperaturo piščanca. Ko konča, naj bo približno 165 ° F.
Kuhanje piščanca v brojlerju
Odstranite piščanca in ga pred serviranjem pustite sedeti 5 minut. S pečicami odstranite pečico iz pečice. Piščanec bo izredno pekoč, zato pred uživanjem poskrbite, da se ohladi. [14]
Ko skušam to skuhati, mi vedno opeče kožo, čeprav je na spodnjem stojalu pečice. Kaj naj naredim?
Če je nastavitev metlic na visoki, ga obrnite na nizko in pazite na piščanca. Včasih so nastavitve pečenja lahko občutljive, odvisno od pečice.
Ali zaprem vrata pečice, ko se pečejo?
Ne. V celotnem postopku čiščenja naj bodo vrata pečice nekoliko odprta (približno 3 centimetre). Če vrata pečice ne bodo ostala tako odprta sama, uporabite odprto dolžino aluminijaste folije, da se vrata odprejo.
Na kateri temperaturi naj porinem?
Broil je ločena nastavitev pečice, ne pa nastavitev temperature. Vklopi element brojlerja ali gorilnik in ga pusti, dokler se nastavitev ne izklopi. Ni vam treba izbrati temperature.
Moj piščanec je bil trd. Kaj sem storil narobe?
Premagali ste ga. Moja pečica je potrebovala le 8 minut (po 4 na vsaki strani). Termometer vam bo omogočil, da vidite, koliko časa potrebuje vaša pečica. Ne pozabite pustiti, da sedi 5 minut pred preskušanjem - ko sem enkrat izvlekel mine, ko je termometer prebral 159, ko pa je sedel, se je dvignil na 165 (idealna temperatura). Najbolje, da začnete z enim kosom kot test, preden vstavite vse piščančke.
V moji pečici piše, da pečemo ali popečemo, gumb obrnem desno, da se broil, kaj pa temperaturni gumb? Na kaj naj ga oblečem? Naredim piščančje prsi brez kosti.
Če so vaše piščančje prsi preveč debele ali neenakomerne za priročno rezanje, uporabite piščanec, da piščanca naribate, da bodo tanjši in enakomernejši.
Če želite bolj zdravo jed, pred postrežbo odstranite kožo s piščančjih prsi.
Ko se dotaknete surovega piščanca, si vedno umijte roke z vročo vodo in milom. Bakterije na rokah se lahko prenesejo na druge površine, kjer lahko vas ali vašo družino zbolijo, če jih zaužijete.
Piščančjih prsi ne perejte pred rezanjem. Kuhanje ob primerni vročini bo uničilo vse bakterije, pranje pa poveča možnosti, da na pulti, štedilniku ali drugi površini za kuhanje pršite vodo, napolnjeno z bakterijami.
l-groop.com © 2020