Kako pripraviti čaj Kung Fu

Če poznate kitajske besede "Kung Fu", ki se nanašajo na borilne veščine, vas bo zanimalo, če imajo te besede v kitajščini druge pomene. "Kung Fu" se dejansko nanaša na trdo delo, delo in predanost katerikoli nalogi ali kateremu koli cilju. Kung Fu Cha (cha pomeni čaj) je kitajski postopek priprave čaja, ki vključuje vse te pomene. Ne pozabite prebrati navodil, kako se prepustiti lepoti in toplini čaja Kung Fu v udobju svojega doma.
Cenite tradicijo. V kitajski tradicionalni kulturi čaja ima čaj Kung Fu gotovo etiketa ki gre skupaj z njim, sledi postopek, ki ga pijejo pivci. Vsak različen kraj doda različne podrobnosti. Preučite različne načine, kako si privoščite in uživate čaj Kung Fu, in sčasoma boste razvili svoj edinstven način.
Sestavite primeren čajni set. To bi moralo vključevati:
  • Pladenj za čaj (votel pladenj s posodo, v kateri je lahko vsa voda, ki se bo med postopkom razlila);
  • Čajnik;
  • Pošteno skodelico (ločena čajna posoda);
  • Degustacijske skodelice; in
  • Aroma skodelice (sniffer skodelice).
Pripravite si čajne liste vnaprej, tako da so pripravljeni, da se takoj, ko je ogreta, dajo v lonec. V ta namen se priporoča čajna pečenka ali "posoda za predstavitev čaja", prav tako ustrezen komplet čajnih orodij. Približno ena do dve čajni žlički listov je dobra količina, za začetek in se po začetni infuziji enostavno prilagodi okusu. .
  • Upoštevajte, da so nekateri listi zaradi številnih različic predelave čaja veliko bolj kompaktni kot drugi. Na primer: glede na količino listov boste potrebovali manj Tieguanyina kot Yan Cha ali Formosa Oolong.
Izperite vse posode z vročo vodo. To pomeni, da je ritual priprave čaja se je začelo s čiščenjem lonca, čiščenjem prahu in ostankov in pripravljenjem za sprejem čaja. Posode ogreva tudi, saj se vroča voda natoči v servirni vrč in od tam v degustacijske skodelice. To storimo, ker je keramična posoda za čaj pri sobni temperaturi običajno precej hladna in ni primerna za kuhanje finih čajev, katerih temperaturo je treba skrbno nadzorovati. Po izpiranju je treba vodo odvreči v odtočni pladenj ali posodo za odpadno vodo.
Pred infundiranjem nalijemo vročo vodo čez liste in jo nato na hitro odlijemo. To odstrani morebitni prah z listov in jih začne odpirati, sprošča aromo čaja, ki jo je treba zaužiti pred infundiranjem. Ta akt pripravlja nepce ceniti poln okus čaja.
Za pripravo čaja uporabite čisto ali mineralno vodo. Voda iz pipe se je treba izogibati, saj njena kemična obdelava daje neželene okuse in vonjave, ki motijo ​​občutljivo aromatičnost čaja. ( Domači filtri in drugi sistemi za čiščenje vode lahko zmanjšajo in v nekaterih primerih odpravijo te težave.)
  • Najboljša voda za pripravo čaja je izvirska voda z naravno vsebnostjo mineralov, ki ni preveč trda niti premehka. Ker se TDS, "skupna raztopljena trdna snov" ali vsebnost mineralov, merjena v delih na milijon, močno razlikuje od vode do vode, boste morda želeli narediti svoj lastni test okusa, ki je na voljo na vašem območju, da ugotovite, katera ima najboljši okus, telo in združljivost s čajem, ki ga pijete.
Čajnik do vrha napolnite z vročo vodo in pokrijte. Nalijte vodo nad vrhnji del lonca, potegnite potok skozi luknjo za zrak, dokler ne izteče malo vode iz izliva. Ko se to zgodi, veste, da je lonec poln in segret na pravo temperaturo.
V pošteno skodelico nalijte vodo, da jo segrejete. Pravilna skodelica omogoča, da se čaj natoči iz čajnika v posodo za shranjevanje. Včasih te poštene skodelice uporabljajo filter, s katerim lovijo neželene delce čaja, ki so morda prešli iz čajnika.
Dodamo čajne liste in pustimo strmo.
  • Oolong čaj: za lahke oolonge, kot je Bao Zhong & Imperial Green, uporabite 70 ° -80 ° C (158 ° -176 ° F) vode in čas infuzije od 3 do 5 minut. Za temnejše sloge, vključno s Tieguanyin in Yan Cha-je med 80 ° in 90 ° C (176-194 ° F), je spet potrebno 3 do 5 minut.
  • Črni čaj: Verjetno boste ugotovili, da voda med 85 ° in 95 ° C (185 ° -203 ° F) in triminutna infuzija najbolje delujeta za črni čaj. Morda boste želeli eksperimentirati z nižjimi temperaturami in daljšimi krmilnimi časi.
  • Pu-erh čaj: Uporabite vodo, ki je šele zavrela, in jo vlivajte 3-5 minut.
Ko so listi vlili svoje bistvo, čaj nalijte v vrč (pošteno skodelico). Ta vmesni korak med čajnikom in posameznimi skodelicami omogoča, da se čaj med vlivanjem meša (prvi) čaj Če pridete iz čajnika, bo manj močan od tistega na dnu čajnika). Poleg tega omogoča natančno prilagajanje časa kuhanja v čajniku (ves čaj se hitro izide, namesto da ga počasi nalijemo v posamezne skodelice).
Iz sejemske skodelice čaj razdelite po aroma skodelicah, tako da bo vrček blizu skodelic in počasi nalival. To zmanjša gibanje čaja, ohranja njegovo temperaturo.
Po polnjenju aromatičnih skodelic postavite eno degustacijsko skodelico, na glavo, nad vsako aromatično skodelico. Potem ko so degustacijske skodelice postavljene, vzemite vsak par skodelic in ga hitro obrnite: to je zelo občutljiv korak, saj skodelice postajajo vroče na zunanji strani. Opazite, da se čaj ne bo razlil, ker ne more zrak vstopiti v aromatične skodelice. Po tem bo vsak gost preprosto dvignil aromatično skodelico iz degustacijske.
  • Druga možnost tega koraka je, da vsakemu gostu damo aromatično skodelico in ločeno degustacijsko skodelico. Gostje bodo čaj preprosto prelili z aromo do degustacijskih skodelic in nadaljevali z vonjem na enak način.
Na tej točki lahko aroma skodelico prinesete blizu nosu, da bi z vdihavanjem pare prejeli vonj čaja.
Po vonju pijte čaj iz degustacijskih skodelic. Pijte z majhnimi požirki, ki omogočajo, da v celoti uživate v okusu, aromah in lastnostih čaja. Dober zeleni čaj bo omogočil do štiri ali pet piv. V čajnik dodajte vodo in začnite znova od točke 10 po svoji volji.
Kateri so koraki čajne svečanosti Kung Fu?
1. korak, zažgite kadilo. 2. korak, predstavite čajne liste. 3. korak, Ogrejte čajnik. 4. korak, dodajte čajne liste v čajnik. 5. korak, dodajte vodo v čajnik. 6. korak, Strgajte mehurčke. 7. korak, Izperite čajnice.
Če želite izboljšati izkušnjo s pitjem čaja Kung Fu, lahko poslušate glasbo ali zvoke narave ali samo svojega okolja. Medtem ko nekateri priporočajo žganje kadila, lahko močni vonji kadila prikrijejo ali ublažijo aromo čaja. Kadila ne zažirajte, če želite v celoti ceniti nianse čaja.
Okusi počasi. Meditirajte; Pozabite na vse ostalo in se osredotočite na čaj.
Čajna slovesnost zahteva veliko priprav in spretnosti: ko jo boste prvič izvedli, boste verjetno opazili, koliko stvari je treba storiti in računati hkrati. Čajna slovesnost zahteva tudi goste, ki jih znajo ceniti do neke stopnje: na primer ne smejo delati nenadnih potez, kot so odhod ali sprejemanje telefona, kar bi pokvarilo celotno vzdušje! Še več, oseba, ki pripravlja čaj, se mora vedno zavedati gostov. Na primer, zaporedne čaje čaja bi morale biti pripravljene v istem trenutku, ko bodo gostje spili čaj, ki ga imajo v skodelicah: čaj nikoli ne sme biti hladen, niti gost ne bi smel čakati dolgo, da bi prejel še eno skodelico. Kitajski cesarji ne bi nikoli dovolili, da bi se to zgodilo, ko so njihovi gostje prišli na čaj!
Upoštevajte, da se ta čajna slovesnost na Kitajskem uporablja izključno za kuhanje zelenega čaja: na primer se ne omenja noben sladkor (niti mleko niti limona) samo zato, ker bi se okus kakovostnega zelenega čaja pokvaril in prekril kakšna zunanja snov.
Bodi previden! Delali boste z neverjetno vročimi tekočinami. Pazite, da se ne opečete. Postopek boste morda želeli nekajkrat ponoviti s hladno vodo (in brez čaja), dokler se ne seznanite z različnimi koraki.
l-groop.com © 2020