Kako kruh svinjske kotlete

Pečenje svinjskih kotlet vključuje doseganje pravega razmerja med vlažnimi in suhimi sestavinami. Za popoln kruh svinjske kotlete vsakič uporabite tehniko "mokri, suhi roki".
V ponev za pito ali ravno posodo položite dovolj moke, da svinjske kotlete obložite. Za vsake 4 do 5 svinjskih rezin uporabite približno 1 skodelico moke.
Drugo posodo napolnite z dovolj drobtinami, da premažete svinjske kotlete. Za vsake 4 do 5 svinjskih rezin uporabite približno 2 skodelici drobtin.
  • Uporabite več drobtin, kot mislite, da jih boste potrebovali. Potrebno je več drobtin kot moke, da dosežemo skupno pokritje vseh svinjskih rezin.
Moko in / ali drobtine začinite.
  • Za vsako skodelico moke uporabite približno 2 žlici blagih posušenih zelišč in začimb ter 3 žlice za vsako skodelico drobtin. Morda boste želeli začeti začinjanje le ene od dveh mešanic, dokler ne določite svojega idealnega ravnovesja v okusu.
  • Tipične začimbe za pečenje svinjskega sesekljanja vključujejo sol, črni poper, žajbelj, timijan, papriko, italijansko mešanico začimb in česen v prahu.
  • Lahko poskusite z uporabo tako svežih kot posušenih zelišč, če pa meso pečete, namesto da ga pečete, bodite previdni s količino svežih zelišč, ki jih uporabite, ker se lahko hitro zažgejo in mesu pustijo grenak okus.
Z vilicami v široki obodni posodi ali obrnjenem krožniku premažite 1 jajce na 2 svinjski rezini.
Uporabite levo roko, ki bo vaša suha roka, da vsako rezino premažete z moko.
  • Da se izognete lepljivemu okusu in grudastim teksturam, pred nadaljnjim korakom v postopku odstranite odvečno moko.
Kopico poberite z levo roko in jo prenesite na desno.
Z desno roko, ki bo vaša mokra roka, namočeno moko iz svinjine namočite v pretepeno jajce.
Z desno roko premaknite kotlet iz jajca do krožnika drobtin.
Svinčino sesekljajte z drobtinami z levo roko in jih trdno potlačite v meso.
Z levo roko dvignjeno rezino svinjine dvignete iz krožnika z drobtinami in na čakalni krožnik.
Dokončano.
Je v redu, da to globoko ocvrti?
Najprej ga skuhamo, nato pa prepražimo.
Po pečenju kotlet bi jih lahko ponovno zdrobil za debelejšo skorjo?
Da. Preprosto jih ponovno namočite in ponovno kruhite, ko je začetna peka.
Če imate levo roko, preklopite navodila, da boste lažje ravnali z mesom. Vaša leva roka postane vaša mokra roka, desna pa vaša suha.
Če želite narediti svoje drobtine, pustite, da se rezine kruha temeljito posušijo pri sobni temperaturi (lahko traja nekaj dni), nato pa jih vrtite v predelovalniku hrane.
Prizadevajte si za lahko, a skupno pokrivanje vsake sestavine. Na primer, preveč jajca lahko drobtine spremeni v drobtine. Preveč debela plast drobtin bo med cvrtjem namočila preveč olja.
Da se izognete širjenju bakterij, si po ravnanju z jajci in surovim mesom umijte roke in vsa prizadeta površina in pripomočke.
Meso med kuhanjem se bo oprijelo le popolne prevleke za peko, ki bo zakisalo okus svinjskih kotlet in oblikovalo hrustljavo skorjo. Pazite, da meso v celoti pokrijete z vsako sestavino.
l-groop.com © 2020