Kako kruh ribe

Riba za peko na žaru, pečemo , ali je krompirček okusen način kuhanja bele ribe. Ko veste, da so osnove priprave mešanice za strganje rib ribe, lahko eksperimentirate s svojimi različicami in začimbami.

Osnove

Osnove
Pripravite si sestavine. Osnovno pečenje vključuje ribe, moko, jajce in prevleko. Če uporabljate zamrznjeno ribo, odmrznite ga temeljito. Dobro je tudi, da ribe sperete v hladni, čisti vodi, da odstranite drobce ali druge stvari, ki bi se jih lahko prilepili. Če uporabljate krekerje ali morate pripraviti svoje drobtine, si vzemite nekaj časa, da jih zdrobite čim bolj temeljito. Manjša je drobtina, bolj kakovostna bo skorja na koncu. V skledo z majhno količino mleka ali vode premažite 1-2 jajca, da mešanico zgladite. Za osnovno hlebce ribe pripravite naslednje sestavine:
  • Ribji fileji po vaši izbiri. Bela riba, kot je tilapija ali bakalar, je ponavadi boljša za peko.
  • Moka
  • Krušne drobtine ali drobtine, začinjene
  • 1-2 jajca, pretepla
  • Mleko ali voda
Osnove
Sestavine nalijemo v ločene sklede. V eno skledo vlijemo krekerjeve drobtine ali drugo drobtino, moko v drugo posodo in pretlačeno jajce v drugo posodo. Ponavadi je koristno, da jih imate v vrstnem redu, ki ga bodo uporabljali. Na eno stran položite moko, nato jajce, nato prevleko, ki naj bo najbližje ponvi.
  • Vzemite si minuto, da sezonsko premažete, če že ni začinjen. Ščepec ali dva soli in popra so dober dodatek, pa tudi kajenski poper, začinjena sol, koper ali začimba Old Bay. Uporabite vrste arom, ki so vam všeč in premaz začinite po svojem okusu. Moko lahko tudi začinite.
Osnove
Ribe stresemo v moko. Ribje fileje vzemite temeljito in jih z roko vmešajte v moko, tako da moko vmešate v kotičke. Ta korak je pomemben za zapolnitev vrzeli v krekirani skorji, pri delu s pakiranjem pa nastane lep in enakomeren premaz.
Osnove
V jajčno mešanico namočimo namočeno ribo, nato pa jo premažemo s pašteto. Ne spustite ga v jajčno mešanico in ga namočite. Namesto tega ga hitro potopite in odnesite čim bolj čisto in hitro do naslednje "postaje" s prevleko v njej. Ribo potopite v začinjen premaz in z drugo roko enakomerno porazdelite premaz.
Osnove
V ponvi položite obložene ribe. Če želite peči svoje krušne ribe, na srednje močnem ognju segrejte pol inča kuhalnega olja in v njem prepražite ribe, enkrat obrnite, približno 3-5 minut na vsaki strani. Ribe obrnite, ko je skorja postala zlato rjava barva. Ne bo trajalo dolgo, zato pozorno pazite.
  • Počakajte, da se olje dovolj segreje (približno 350 stopinj), preden dodate ribe. V roki naj bo vroče 3–5 centimetrov (7,6–12,7 cm) nad njo in pljuva, ko vanj vržete kapljico vode. Izogibajte se preobremenitvi ponve s preveč koščki rib, saj boste temperaturo občutno spustili. Cvrtje na nižji temperaturi povzroči mastne in vlažne ribe.
  • Lahko pa ribe spečete. Če želite pečene ribe peči, položite popečene fileje v pekač ali na pekač. Pečemo 15-20 minut pri 375 ° F in pri tem obrnemo na polovico. [1] X Raziskovalni vir
Osnove
Zaključimo in postrežemo. Krušna riba se odlično poda s stiskanjem limone, vinske omake, sladovega kisa ali vsem zgoraj naštetim. Pripravite si s ocvrtim krompirjem klasični ribi in čips, ali pa se odločite za bolj zdravo možnost in postrežite z divjim rižem in zeleno zelenjavo.

Nekaj ​​alternativ

Nekaj ​​alternativ
Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami za peko. Riba je vsestranska in je primerna za vse vrste peke in kombinacij. Uporabite lahko zdrobljen krompirjev čips, krompirjeve kosmiče, koruzno moko ali celo koruzne kosmiče, odvisno od tega, kaj je na voljo. Preizkusite nekaj, da vidite, kaj vam je najbolj všeč. [2]
  • Drobtine preskočimo in dvakrat potopimo v moko. Če vam zmanjka drobtin in ne želite, da bi zdrobil kup krekerjev, namesto običajnega premaza naredite dva premaza iz začinjene moke.
  • Posestna izbira za juh-fish-fry je vsekakor koruzna moka. Naredi zlato rjavo super hrustljavo skorjo, s katero je težko oporekati. Če imate pri roki nekaj koruzne moke ali koruzne moke, poskusite.
Nekaj ​​alternativ
Spravite mešanico za čiščenje. Običajno kdaj ribe z globokim cvrtjem , ljudje bodo preskočili jajčno testo in se odločili, da se bodo iz mešanice moke usmerili naravnost v cvrtnik. Če imate veliko šaržo ali želite samo poenostaviti postopek čiščenja, razmislite, da začinjeno moko in drugo mešanico za peko vstavite v papir ali plastično vrečko, dodate svoje ribje filete in varno zaprete. Vrečko pretresite, dokler ribe ne premažete enakomerno in takoj položite v fritezo.
Nekaj ​​alternativ
Za debelo in hrustljavo skorjo poskusite pivo. Testo, ki se v Evropi in drugod uporablja za globoko ocvrte ribe, je običajno mokro testo, ne pa suho peko, in je okusno in enostavno za pripravo. Če želite ustvariti mokro testo za potapljanje rib, zmešajte skupaj:
  • Ena pol skodelice moke
  • En tsp. Soda bikarbona
  • Polovica tsp. sol
  • Polovica ali steklenica piva
  • Začimba, po okusu
Nekaj ​​alternativ
Dodajte limonin sok, da zmanjšate "ribji" okus. Če kuhate močnejše ribe, kot so som ali losos, v okusu kruha ali pa vam ni najbolj všeč okus rib, dodajanje kockice limoninega soka v preteženo jajce lahko pomaga, da ga nekoliko prikrijete. Razmislite, da jajcu dodate ščepec limone, ko kuhate izbirčne jedce rib.
Nekaj ​​alternativ
Dokončano.
Ali moram pri kuhanju rib s koruzno moko uporabiti moko in jajca?
Zmešajte enake dele moke in koruzne moke ter jo malo začinite. Ribe potopite v pretepeno jajce, nato v mešanico moke / koruze / začimb. Rezultat bo tanka hrustljava plast čez luskaste ribe.
Ali lahko ribo skuham noč prej in jo naslednji dan pregrejem?
Da, vendar to lahko pokvari teksturo in kakovost rib. Morda ne bo tako hrustljavo, kot če bi ga ocvrli.
Ali lahko uporabim kakšno orehovo paniranje?
Da, lahko mletite svojo najljubšo oreščko in jo vmešajte v drobtine ali pa jo uporabite sami.
Lahko ribe kruh spečem in postavim v hladilnik za eno uro, preden jih globoko ocvrtem?
Premaz naj bo v redu, če traja le eno uro. Obstaja tveganje, da se drobtine nekoliko zamrznejo, če jih predolgo pustimo kuhati.
Kako lahko kruh nadevam fileje rib?
Ribo namočimo v jajce, nato premažemo v moko, nato namočeno ribo potopimo v mleko in jo drugič premažemo v krušne drobtine. Dvojni potop pomaga, da se pekač ne zlomi v ponvi.
Poskusite potopiti ribe v majonezo ali vinsko omako, nato pa v mešanico drobtin.
Z ribami lahko tudi kruh skoraj katero koli drugo hrano z naslednjimi koraki.
Poskusite uporabiti eno roko za potapljanje, drugo pa za valjanje rib v mešanici drobtin. Pomaga ohranjati čiste roke.
Namesto vseh ali dela kruha ali krekerjev drobtin lahko uporabite nariban parmezanski sir.
Ko dodate ribe, obraz imejte stran od ponve in bodite zelo previdni pri "pljuvanju" olja. Zelo je vroče, zato bodite zelo previdni. Nekaj ​​ga zavrnite, če začne kaditi.
l-groop.com © 2020