Kako kruh piščanca

Kruh s piščancem ima hrustljavo zunanjo plast in vlažno notranjost. Izdelana je enostavno, po okusu pa je popolnoma okusna. Najbolj priljubljen način pečenja piščanca je tako, da ga potopite v moko, pretepla jajca in krušne drobtine, lahko pa ga stresete tudi v vrečko. Ne glede na to, kateri način boste izbrali, boste na koncu našli nekaj resnično varnega!

Izdelava izkoščenih piščančjih prsi

Izdelava izkoščenih piščančjih prsi
Pripravite piščančje prsi. Piščančja prsa najprej sperite, nato pa odrežite vse vidne maščobe. Posušite jih s papirnatimi brisačkami, nato pa jih položite z drobnjakom.
  • Piščanca pred uporabo pokrovčka pokrijte s plastičnim ovojem, da preprečite onesnaženje.
Izdelava izkoščenih piščančjih prsi
Moko, jajca in krušne drobtine dajte v ločene posode. Moko nalijemo na obrobljen krožnik ali plitvo posodo. Jajca razpokajte v obrobo in jih pretlačite z vilicami, dokler ne porumenijo. Na koncu krušne drobtine prelijte na drug krožnik. Tri jedi razporedite po naslednjem vrstnem redu: moka, jajca, nato krušne drobtine.
Izdelava izkoščenih piščančjih prsi
Piščančje prsi popraži v moko. Naberemo piščančja prsa in ga damo v moko. Prevrnite ga in ga spet položite v moko, da premažete hrbet. Dvignite ga in otresite odvečno moko.
  • Zaenkrat delajte samo na eni piščančji prsi.
Izdelava izkoščenih piščančjih prsi
Piščančje prsi potopite v pretepeno jajce. Piščančja prsa položite v obrobo s posoljenimi jajci. Prevrnemo ga in potopimo tudi drugo stran v jajca. Piščančja prsa dvignite ven in pustite, da odvečno jajce odteče nazaj v skledo.
Izdelava izkoščenih piščančjih prsi
Piščančja prsa stisnite v drobtine. Še enkrat pritisnite eno stran piščančjih prsi v krušne drobtine. Prevrnite ga in pritisnite drugo stran v krušne drobtine.
  • S piščancem ravnajte s konico, da ne odstranite nobene drobtine.
Izdelava izkoščenih piščančjih prsi
Postopek ponovite za ostale piščančje prsi. Odložite jih na krožnik ali pekač. Ne dovolite se jih dotikati.
Izdelava izkoščenih piščančjih prsi
Piščanca pečemo ali prepražimo po svojem receptu. Večina ljudi bo ocvrte piščančje prsi ocvrtala kot kotle, možno pa je tudi, da jih spečemo. Ne pozabite, da piščanca temeljito skuhate; Za razliko od govejega mesa mora biti piščanec popolnoma kuhan in ga ne smemo jesti redko. Če je popolnoma kuhano, lahko ugotovite z naslednjim: [3]
  • V piščanca vstavite termometer za meso. Odčitavati naj bi 74 ° C.
  • Piščanca potisnite s nabodalom ali ga razrežite. Sokovi v notranjosti naj bodo bistri, ne pa rožnate barve.
  • Piščanca narežemo odprto. Meso mora biti v notranjosti belo ali blizu njega. [4] X Raziskovalni vir

Izdelava pretresenih piščančjih prsi

Izdelava pretresenih piščančjih prsi
Pripravite piščančje prsi. Piščančja prsa sperite, odrežite odvečno maščobo in jih nato posušite s papirnato brisačo. Narežite jih na koščke ali pa jih narežite na manjše koščke, odvisno od vašega načina kuhanja in recepta.
Izdelava pretresenih piščančjih prsi
Piščančje prsi postavite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapečatiti. Pridobite veliko, trdno, Ziploc torbo, ki je dovolj velika, da lahko shranite 1 galon (3,8 litra). Torba mora biti trdna, sicer se lahko v naslednjih korakih raztrga.
Izdelava pretresenih piščančjih prsi
V vrečko dodajte 2 pretepla jajca. Jajca najprej razbite v majhno skodelico, nato pa jih z vilicami pretepajte, dokler ne porumenijo. Prevlečena jajca vlijte v vrečko ravno čez piščančje prsi.
Izdelava pretresenih piščančjih prsi
Vrečko zapremo in stresemo. Vrečko zadrgo trdno zaprite, nato pa vrečko stresite, da piščanca premažete. Piščančje prsi lahko premikate tudi s prsti, vrečko obrnete na glavo ali jo vržete okoli. Prepričajte se, da so piščančje prsi enakomerno obložene.
Izdelava pretresenih piščančjih prsi
Dodajte krušne drobtine in druge začimbe. Načrtujte uporabo približno 1½ skodelice (135 gramov) krušnih drobtin. Bolje je, da jih porabimo preveč in jim ostane nekaj, kot da jih ne uporabimo dovolj in dobimo neroden nered. Če želite ljubko piščančjega piščanca, dodajte nekaj začimb, na primer sol, posušena zelišča ali nariban parmezanski sir.
Izdelava pretresenih piščančjih prsi
Vrečko zapremo in ponovno stresemo. Pazite, da se med tem korakom ne dotaknete preveč piščančjih prsi, tudi skozi vrečko. To bo preprečilo, da bi se drobtine nehote podrgnile. Vrečko še vedno stresite, dokler piščančje prsi ne bodo enakomerno obložene s krušnimi drobtinami. Ne skrbite, če imate na dnu vrečke še nekaj drobtin.
  • Zavrzite preostalo mešanico. Ne uporabljajte ga ponovno.
Izdelava pretresenih piščančjih prsi
Piščančja prsa kuhamo po svojem receptu. S piškotki izvlecite piščančje prsi iz vrečke. Lahko jih skuhate s cvrtjem ali peko. Poskrbite, da bi jih lahko temeljito; piščanec ni kot goveje meso in ga je treba v celoti kuhati.

Praženje piščančjih prsi

Praženje piščančjih prsi
Veliko železo iz litega železa napolnite z želenim kuhalnim oljem. Izberite kuhinjsko olje nevtralnega okusa, ki ima visoko točko kuhanja. Naslednja olja so odlična izbira: kanola, arašid ali rastlinsko. [5] Ponev napolnite z 0,64 centimetra palca izbranega olja. [6]
  • Ne uporabljajte ekstra deviškega oljčnega olja; bo piščancu dalo grenak okus.
  • Za pospešitev stvari uporabljajte dve ponjavi hkrati.
Praženje piščančjih prsi
Olje segrejte na visoki vročini. Pripravljeni ste za naslednji korak, ko olje vre in skoraj kadi. Na termometru s takojšnjim branjem naj bi bilo odčitano približno 375 ° F (191 ° C). [7]
Praženje piščančjih prsi
Ohlajene piščančje prsi damo v olje. Najbolje je, če to storite s parom klešč, vendar lahko s prsti uporabite, če ste previdni. Da piščanca ne bi pršila na vas, piščanca odložite stran od sebe. [8]
Praženje piščančjih prsi
Piščanca pražimo približno 3 minute. Ponev nežno zavrtite, da boste olje porazdelili. Po potrebi zavrtite kotlete, da se bodo enakomerno rjavile. Olje hranite na stalnem mehurčku, piščanca pa prepražite, dokler na dnu ne porjavi in ​​je hrustljav. To bo običajno trajalo približno 3 minute. [9]
Praženje piščančjih prsi
Piščanca prevrnite in ga še 3 minute pražite. To lahko storite s parom klešče ali lopatico. Piščanca kuhajte toliko časa, da na obeh straneh postane rjav in hrustljav, približno 3 minute. Sokovi naj bi postali bistri, če vanj nataknete nabodalo.
Praženje piščančjih prsi
Piščanca odcedite na žični hladilni stojalo. Lahko uporabite papirnate brisače, vendar bo to piščanec namočil. Če želite, da je piščanec lep in hrustljav, ga nastavite na žično hladilno omaro. Podstavite pekač s folijo pod stojalo, da zajamete kaplje in zaščitite svoj pult. [10]
Praženje piščančjih prsi
Piščanca servirajte. Tatarska omaka, kečap in limonski klini so priljubljeni okraski, piščanca pa lahko postrežete, kolikor želite.
Ali lahko piščanca kruh brez uporabe jajc?
Piščančja prsa poskusite namočiti v olje, stopljeno maslo, pinjenec ali jogurt. Upoštevajte, da se drobtine morda tudi ne držijo.
Ali ga jem samo surovo?
Nikoli ne jejte surovega piščanca. To je samo navodilo za peko piščanca pred kuhanjem. Da bi našli čas za kuhanje, si boste morali ogledati recept za piščančje piščančke.
Koliko vode in jajc potrebujem?
Za povprečnega piščanca uporabite približno 5 jajc in 1/3 skodelice olja ali vode. Ta mešanica služi kot "lue", ki drži mešanico drobtin / moke do piščanca. Odvrzite preostale mešanice. Če vam primanjkuje, preprosto dodajte še eno jajce in ga vmešajte.
Ali lahko piščančje drobtine uporabim za piščančji kruh?
Seveda. V moko premaz uporabite manj soli, ker so drobtine perece slane.
Lahko ga kruh 2 uri pred kuhanjem?
To ne bi bila dobra ideja, saj lahko drobtine drobtine postanejo močne. Če morate piščanca speči vnaprej, ga hranite v hladilniku, da se ne pokvari.
Kako naredim tisto z ovseno kašo?
Ovseno kašo preprosto daste v majhen mešalnik in mešate, dokler ni skoraj tako fino, kot bi bila moka, nato pa sledite navodilom v članku.
V 1 skodelico (90 gramov) krušnih drobtin zmešajte 1 čajno žličko posušene bazilike in ⅔ skodelice (65 gramov) parmezana. [11]
Za sirarski okus poskusite 1 skodelico (90 gramov) krušnih drobtin z 1 unčo (30 gramov) naribanega parmezana ali sira Parmigiano-Reggiano. [12]
Poskusite sezonske drobtine. Lahko jih kupite vnaprej pripravljene iz trgovine ali pa zmešate svoje s pomočjo navadnih krušnih drobtin in posušenih zelišč. [13]
Če nimate krušnih drobtin, poskusite zdrobljene, nesladkane žitne koruzne kosmiče. Začinite ga z malo soli in popra. [14]
Pri ekstra hrustljavem piščancu pustite, da piščanec pride na sobno temperaturo, preden ga kruh spečete in ocvrte. To bo trajalo približno 30 minut. [15]
Piščanca namočimo v začinjenem pinjenem mleku 4 do 24 ur, preden ga pečemo. Tako bo bolj vlažen in nežen. [16]
Za ocvrti piščančji piščanec ne potrebujete friteze. Pokrov iz litega železa s težkim dnom ali nizozemska pečica bosta delovala čisto v redu, če ne celo bolje. Zadržujejo toploto in dobro ohranjajo stalno temperaturo. [17]
Piščančja prsa razrežite in jih napolnite s špinačo in maslom, nato pa zaprite. Naredite to, preden ga kruh. [18]
l-groop.com © 2020