Kako pletimo celero

Zelena je pogosto spregledana zelenjava, ponavadi jo prelijemo na zelenjavne pladnje, jušne osnove in otroške prigrizke. Vendar pa je ta skromna zelenjava lahko sama po sebi odlična priloga. Pečenje je metoda, ki združuje segrevanje hrane pred neposredno toploto, nato pa s tekočino, da jo dokončate, in doda okus. [1] Zelenjava koristi tej metodi, saj ima dokaj blag okus, ko jo kuhamo, lahko začnete z osnovnim načinom oluščenja zelene, nato pa jo zaključite na zalogi.

Izdelava osnovne pražene zelene

Izdelava osnovne pražene zelene
Zeleno operemo in nasekljamo. Začnite z osmimi stebelci zelene. Zelenjavo temeljito operite, tako da jo očistite pod vodo, da jo očistite. Odrežite rjave konce in olupite dodatni žvečilni del na zunanji strani zelene barve, če želite. Zeleno nasekljajte na 1-palčne koščke. [2]
  • Čebula in zelena sta lepa popestritev te jedi, vendar jih boste morali malo dodati, preden dodate zeleno. [3] X Raziskovalni vir
Izdelava osnovne pražene zelene
Skuhamo zeleno v maslu. Na srednjo vročino postavite srednje veliko posodo. V njej pustite, da se stopi maslo. V ponev dodamo zelenjavo. Na drobno potresemo sol in poper. Zeleno pustite odkrito, kuhajte jo približno 5 minut in občasno mešajte. [4]
Izdelava osnovne pražene zelene
Dodamo juho ali zalogo. Ko se zelena nekoliko začne kuhati, vlijte juho. Najbolje je goveja juha, vendar bo delovala tudi piščančja ali zelenjavna juha. Zmešamo ga z zeleno. Položite pokrov na ponev in zmanjšajte toploto. Zelenjava pustimo kuhati še 5 minut. [5]
Izdelava osnovne pražene zelene
Zmanjšajte tekočino in postrezite. Odstranite pokrov. Pustite, da se tekočina zmanjša. Nočeš zelene juhe. Namesto tega bi se morala tekočina nekoliko zgostiti in obložiti zeleno. Kuhati ga boste morali le še približno 5 minut. [6]
  • Za malo svežine dodajte žlico drobno nasekljanega svežega peteršilja, preden zmanjšate tekočino. [7] X Raziskovalni vir

Ustvarjanje popečene zelene z omako Dijon

Ustvarjanje popečene zelene z omako Dijon
Zeleno operemo in nasekljamo. Zelenjavo temeljito sperite in odrežite rjave konce. Po želji lahko tudi s hrbtne strani potegnete žilava vlakna. Vsako steblo prerežite na pol, široko. Vsak naj bo približno 6 centimetrov. Šalotko narežite na drobno. Morali bi imeti približno 3 žlice. [8]
  • Če naokoli nimate šalotke, jih lahko nadomestite z mletim česnom ali čebulo. [9] X Raziskovalni vir
Ustvarjanje popečene zelene z omako Dijon
Zelenjavo skuhamo v olju. Na srednjo vročino postavite srednje posodo (s pokrovom). Dodamo malo olja in pustimo, da se segreje. V ponev dodamo zelenjavo in pustimo, da se kuha sama nekaj minut. Ko je malo kuhano, dodajte šalotko. Nalijte v zalogo (1 skodelica), pa tudi kanček belega vina. Piščančja ali zelenjavna zaloga najbolje deluje po tem receptu. [10]
  • Namesto vina lahko uporabite vermut ali pikico belega grozdnega soka. [11] X Raziskovalni vir
Ustvarjanje popečene zelene z omako Dijon
Pustimo, da se zelena praži. Položite pokrov na ponev. Pokrov lovi vlago, s čimer zaključimo kuhanje zelene. Pustimo ga kuhati približno 20 minut ali malo dlje. Zelena mora biti mehka in nežna, ko je gotova. [12]
Ustvarjanje popečene zelene z omako Dijon
Ustvari omako. V majhni skledi dodamo 2 žlici dijonske gorčice. Če želite, lahko dodate še malo. Potrebovali boste tudi 2 žlici kisa in 2 žlici limoninega soka. Vse skupaj dobro premešamo. [13]
Ustvarjanje popečene zelene z omako Dijon
Dokončajte zeleno in omako. Vzemite samo zeleno iz ponve. S cedilo s fino mrežico izlijemo tekočino in prihranimo šalotko. Šalotko vmešamo v preliv, skupaj z 1/2 skodelice olivnega olja. Za omako prelijemo omako. [14]

Izdelava srčkov zelene teleta

Izdelava srčkov zelene teleta
Pripravite peč in pečico. V pečico, napolnjeno z vodo, dodajte lonec. Lonec mora biti dovolj velik, da drži zelenjavo, vendar je še ne dodajajte. Vodo solite in nato pustite, da se segreje do vrenja. Morali ga boste prižgati na visoki vročini, da zavre. Pečico vklopite na 400 stopinj Fahrenheita. [15]
Izdelava srčkov zelene teleta
Pripravite živila. Zeleno temeljito operemo. Srca zelene prerežite na pol, po dolžini. Odrežite tudi rjave konce. Čebulo in česen olupite, nato pa ga rezite. Operite in narežite limono na rezine. Zelenjavo skuhajte tako, da jo dodate vodi, ko začne vreti. Kuhali jo boste le približno 3 minute. Odcedite vodo in s papirnatimi brisačkami posušite zeleno. Zeleno položite v pekač. [16]
Izdelava srčkov zelene teleta
Kuhamo čebulo in česen. V srednje veliko ponev dodamo žlico olja. Pustimo, da se na srednji vročini nekoliko segreje, nato pa vržemo čebulo. Dodajte še kanček soli. Pred dodajanjem česna pustite, da se malo kuha. Pustimo, da skupaj kuhata minuto ali dve. [17]
  • Česen bo zgorel, če ga dodate hkrati s čebulo.
Izdelava srčkov zelene teleta
Dodajte tekočine za pirjanje. Nalijte v skodelico zaloge. Piščančja ali zelenjavna zaloga je najboljša za ta recept. Dodajte tudi 1/4 skodelice belega vina in 2 žlici limone. Pustimo, da zavre, pomešamo s čebulo in česnom. [18]
  • Če nimate belega vina, lahko uporabite suh vermut, bel vinski kis ali malo več zalog. [19] X Raziskovalni vir
Izdelava srčkov zelene teleta
Dodamo tekočino za pirjanje v zeli. Previdno z žlico ali nalijemo tekočino čez zeleno v pekač, pri čemer pazimo, da dobimo tudi česen in čebulo. Dodajte ščep soli in popra. Na vrhu položite limono. Poskrbite, da je posoda pokrita, nato pa jo nastavite v pečico. [20]
Izdelava srčkov zelene teleta
Končna posoda. Zeleno vzemite iz pečice. Pustite, da se nekoliko ohladi, preden odstranite zeleno ven. Tekočino damo nazaj v vrelo posodo. Pustimo, da se kuha približno na polovici. Ko končate, ga dodajte nazaj v zelenico. Po vrhu dodamo peteršilj in žlico olja, skupaj z mletjem sveže paprike. [21]
  • Suhega peteršilja lahko uporabite, če nimate svežega, vendar ga dodajate tekočini, ko zmanjšate.
  • Ta jed je najbolje postreči hladna. Lahko ga postrežete tudi pri sobni temperaturi.
l-groop.com © 2020