Kako sestavljajo omake za steklenice

Izdelava in polnjenje lastne omake je lahko zabavna aktivnost, ki bo navdušila vaše prijatelje. Želeli boste zbrati pravo kuhinjsko opremo, kot so steklenice, namenjene za stekleničenje, globok lonec in stojalo za steklenice ter kuhalnik hrane. Ko so vaše domače omake pravilno ustekleničene, imajo rok uporabe do leto dni, preden jih odprete in začnete uživati ​​v njih!

Omaka za stekleničenje s toplo kopeljo

Omaka za stekleničenje s toplo kopeljo
4 12 plastenk tekočine (350 ml) sperite z milom in toplo vodo. Uporabili boste želene steklenice, s širokim vratom in pokrovčkom, ki se zaprejo ob polnjenju, ki so na voljo na spletu in pri veletrgovcih, ki prodajajo opremo za konzerviranje. S ščetkami za steklenice, vodo in milom za posodo operite in sperite 4 te steklenice ter jih pustite, da se posušijo. [1]
  • Če ne najdete steklenic z zamaški, lahko uporabite tudi 12 zidnih kozarcev s tekočino (350 ml), ki preprosto ne bodo podobne plastenkam.
Omaka za stekleničenje s toplo kopeljo
Vrelo vodo za vodno kopel. Potrebovali boste lonec, dovolj velik, da napolnite vodo, ki pokriva vrhove steklenic za 2 centimetra (5,1 cm). V notranjosti lonca uporabite stojalo za steklenice, tako da se dna steklenic ne dotikajo dna lonca neposredno. [2]
  • Ko so napolnjene, bodo vaše steklenice za dalj časa popolnoma potopljene v vrelo vodo, ki omogoča, da se material na notranji strani plastenk ali plastisola oprime steklenih vrhov steklenic in ustvari vakuumsko tesnilo.
  • Lonec za konzerviranje vodne kopeli lahko kupite posebej v spletu ali v trgovinah za oskrbo s kuhinjo ali pa preprosto uporabite lonec, ki je dovolj globok, s pokrovom in stojalom.
  • Stojala za stekleničenje / konzerviranje je mogoče kupiti na spletu in v nekaterih trgovinah s kuhinjo. Pred začetkom postopka polnjenja preizkusite svoje, da se prepričate, da ustreza vašemu loncu.
Omaka za stekleničenje s toplo kopeljo
S polnjenjem napolnite steklenice z omako. Vzemite omako in jo začnite previdno prelivati ​​skozi čisti lijak v čiste steklenice, pri čemer od zgoraj puščate približno 0,5 cm. Preverite steklenice za zračne mehurčke in rahlo tapnite po straneh in dnu steklenic, če jih vidite. [3]
  • Če prelivate in puščate manj kot 0,5 cm (1,3 cm) od vrha steklenice, previdno nalijte nekaj nazaj v lonec in poskusite znova, dokler ne pustite prave količine prostora na vrhu.
Omaka za stekleničenje s toplo kopeljo
Obrišite platišča in zaprite steklenice. Obrišite katero koli omako z vsakega obroča s čisto vlažno krpo. Na vsako plastenko privijte kapice, vendar ne dovolj tesne, kot da zaprete navadno steklenico. Pokrovčke želite pustiti dovolj zrahljane za odzračevanje ali dovolitev, da odvečni zrak med stekleničenjem uhaja, vendar dovolj tesen, da plastisol iz pokrovčka pride v stik s steklenim platiščem. [4]
Omaka za stekleničenje s toplo kopeljo
Steklenice za omako kuhajte 20 minut na nadmorskih višinah, višjih od 1.000 metrov. Svoje polne stekleničke z zaprtimi steklenicami postavite v vročo kopel in vodo do konca vrejte. Ko zavre, nastavite merilnik časa za 20 minut, če živite na nadmorski višini 1.000 čevljev ali manj. [5]
  • Na nadmorski višini 305–914 m nadmorske višine kuhajte steklenice 25 minut.
  • Na nadmorski višini 915–1.829 m nadmorske višine kuhajte steklenice 30 minut.
  • Za nadmorsko višino od 1800 m in več, kuhajte steklenice 35 minut.
Omaka za stekleničenje s toplo kopeljo
Pustite, da se steklenice ohladijo 12 do 24 ur, nato preverite tesnila. Po preteku pravega časa lonec odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Steklenice lahko previdno odstranite iz vode, ko je to dovolj hladno, nato pa jih pustite nemoteno preostalih 12 do 24 ur. Če želite preveriti, ali imate dobro tesnilo, morate videti, da je sredina pokrova pritisnjena in je ne morete potisniti navzdol. [6]
  • Če niste dobili dobrega pečata, lahko omako še vedno uporabljate, takoj jo morate začeti uporabljati, hladiti in porabiti v roku 1 tedna.
Omaka za stekleničenje s toplo kopeljo
Odprite omako za uporabo v roku enega leta. Pravilno konzervirano ali ustekleničeno blago ima splošni rok trajanja 1 leto, kar pomeni, da lahko za toliko časa ostanejo neodprti in zamrznjeni. Ko se omake z nizkim pH ali visokimi količinami kisa odprejo in ohladijo, jih je najbolje uporabiti v 4 mesecih. Po tem morda ne bodo nujno slabi, a okus se lahko začne spreminjati. [7]
  • Če ne mislite, da lahko v enem letu porabite vso svojo omako, jih podarite kot darila prijateljem in družini. Na steklenice vključite datum "najboljše glede na"; všeč vam bo vaše domače darilo!

Kuhanje domače omake z žara

Kuhanje domače omake z žara
Kuhajte zelenjavo približno 30 minut ali dokler ne postane mehka. V loncu na štedilniku na srednjem ognju kuhajte paradižnik, čebulo, zeleno, papriko in česen. Pogosto jih mešajte, da preprečite, da bi se prilepili na lonec ali sežgali. [8]
  • Poskusite kuhati zelenjavo s pokrovom na loncu naenkrat nekaj minut, da se para, da bi jih lažje skuhali.
Kuhanje domače omake z žara
Kuhano zelenjavo pire v predelovalniku hrane. Vzemite kuhano zelenjavo in jo pire v predelovalniku hrane, dokler ne postaneta večinoma tekoča zmes. Glede na velikost vašega predelovalca hrane boste morda morali zelenjavo pireti po delih, da bodo vse likvidirane. [9]
Kuhanje domače omake z žara
Očiščeno zmes kuhamo 45 minut. To mešanico dajte nazaj v svoj kuhalnik in jo kuhajte na srednjem ognju 45 minut, pri čemer pogosto mešajte, da preprečite, da bi zagoreli. Vaša zmes se bo začela kuhati ali pa se bo manjša po velikosti. [10]
Kuhanje domače omake z žara
Dodajte preostale sestavine in na nizkem ognju kuhajte še 1 ½ do 2 uri. Vzemite svojo črno papriko, kis, rjavi sladkor, suho gorčico, sol, papriko in mleto / tekočo pekočo papriko ter jih dodajte k svoji mešanici na štedilniku in jo med pogostim mešanjem. [11]
  • Po 1 ½ do 2 uri naj bo vaša mešanica kuhana na približno polovico toliko, kot je bila, ko ste začeli, in o konsistenci kečapa.

Kuhanje domače vroče omake

Kuhanje domače vroče omake
S paprike odstranite stebla in semena. Ni treba odstraniti semen, vendar je možna možnost, če želite omaki bolj gladko konsistenco. Paprike nastavite na stran. [12]
  • Ne pozabite, da se med rezanjem pekočih paprik ne dotikajte oči ali obraza. Uporabite rokavice za enkratno uporabo ali si umijte roke takoj po rezanju paprike.
Kuhanje domače vroče omake
Prušite hruške, kis, ingver in česen. S pomočjo živilskega predelovalca najprej izpulite osnovne sestavine in okusite. Okus naj bo močan, še posebej, če dodate veliko paprike. [13]
  • Uporabite zrele hruške, da dobite lepo sočno osnovo za omako.
Kuhanje domače vroče omake
Dodajte papriko po želji. V mešanico najprej dodajte 10 paprik, jih pire, nato pa po okusu. Nadaljujte z dodajanjem paprike, do 40, odvisno od vaših toplotnih želja. Več paprik, ki jih dodate, bolj pekoča bo omaka. [14]
Kuhanje domače vroče omake
Zmes pomaknite v lonec na štedilniku in kuhajte 15 minut. Zavremo omako in nastavimo časomer za 15 minut. Zmes neprestano mešajte, da preprečite, da bi zgorela. Ko vaša omaka vre 15 minut, ste pripravljeni začeti postopek polnjenja s polnjenjem steklenic. [15]
l-groop.com © 2020