Kako vreti pik

Vrelo pivo je kritičen postopek za proizvodnjo piva. Postopek zagotavlja, da v pivu ni bakterij, ki bi končni izdelek lahko onesnažile ali pokvarile. Poleg tega poskrbi, da se vaš slad razgradi na pravo vrsto sladkorja. Brez pravilnega vrenja piva ne boste mogli proizvesti dobrega kakovostnega piva. Na koncu boste z zbiranjem zalog, segrevanjem piva in nato hlajenjem obvladali postopek vrenja piva.

Priprava opreme

Priprava opreme
Kupite primeren kotliček ali lonec. Glede na lestvico, v kateri želite kuhati pivo in količino denarja, boste morali izbrati ustrezen kotliček. Medtem ko je veliko različnih vrst kotličkov dobro za vrelo pivino, so nekateri veliko učinkovitejši in bodo ustvarili kakovostnejši izdelek. Nekateri kotlički vključujejo:
  • Tradicionalni bakreni kotlički Ta čajnik sicer ni najbolj učinkovit, vendar je razmeroma poceni in enostaven za uporabo.
  • Čajniki z zunanjimi jopiči za ogrevanje. Ti kotlički oddajajo toploto iz zunanjosti kotlička in so veliko bolj učinkoviti kot bakreni kotlički.
  • Kotli z notranjimi ogrevalnimi sistemi. Te kotlički bodo od znotraj oddajali toploto in so eden izmed najučinkovitejših načinov, kako vreti pivo. [1] X Raziskovalni vir
Priprava opreme
Sanitizirajte svojo opremo. Preden začnete postopek vrenja piva, se prepričajte, da pravilno očistite vso opremo. To lahko storite tako, da vrete vse, kar nameravate uporabiti. To je pomembno, saj lahko katera koli bakterija onesnaži vašo pivo in pokvari končni izdelek.
Priprava opreme
Nakup kakovostne vode. Ko pride čas za vrenje piva, boste želeli uporabiti dobro vodo. Uporabite lahko ustekleničeno vodo, destilirano vodo ali izvirsko vodo. Navsezadnje pa boste želeli vodo, ki ima nizke kemične sledi in ima gladek in sladek okus. [2]
Priprava opreme
Sestavite kvas v prahu več ur. Če nameravate med kuhanjem dodati kvas, ga pustite nekaj ur sedeti na pultu. Tako ga boste pripeljali do sobne temperature. S segrevanjem kvasa na sobno temperaturo boste poskrbeli, da se lažje absorbira v vrelo vodo. [3]
  • To je izbirni korak.

Ogrevanje vaše brade

Ogrevanje vaše brade
Zavremo vodo. Glede na vaš recept morate vreti določeno količino vode. Začnite tako, da kotliček napolnite z vodo in do vretja zavrete. Ta prva količina vode bo polovica celotne vode, ki jo boste morali vreti. [4]
Ogrevanje vaše brade
Vodo nalijte v fermentor in pustite, da se ohladi. Ko voda zavre, jo nalijemo v fermentor in pustimo, da sedi in ohladi. To vodo boste uporabljali za redčenje druge vode in sladnega ekstrakta. [5]
Ogrevanje vaše brade
Zavremo enako količino vode in dodamo svoj ekstrakt slada. Zavremo enako količino vode kot prej. Ko zavre, ga odstranite s toplote. Nato dodajte svoj ekstrakt slada. Mešajte vodo in ekstrakt slada, dokler se ekstrakt popolnoma ne raztopi - ne sme ostati nobenih grudic. [6]
Ogrevanje vaše brade
Z žlico strgajte dno lonca. Na dnu vmešajte slad, ki se je nabral. Tako boste zagotovili, da ne boste zažgali nobenega ekstrakta slada. Žgan slad lahko pokvari okus vašega končnega izdelka. [7]
Ogrevanje vaše brade
V lonec dodajte ohlajeno vodo iz fermentorja. Nato lonec popečemo do vrenja. Opazujte kombinacijo vode / slada, ko se začne segrevati. Če lonec zavre, zmanjšajte toploto. Pazite tudi, da lonec občasno premešate. [8]
Ogrevanje vaše brade
Poiščite peno na površini vode. Ko nekaj minut zavre mešanico vode / slada, se bo na površini vode začela pojavljati pena. Videti mora gladko. Pena naj se postopoma zgosti, dokler se ne začne razpadati. To lahko traja od 5 do 20 minut. [9]
Ogrevanje vaše brade
Dodajte svoj hmelj. Ko je pena izginila, dodajte hmelj. Ko dodajate hmelj, jih dobro premešajte. Po dodajanju jih kuhajte približno eno uro. Dodajanje hmelja je pomembno pri zagotavljanju, da ima vaš končni izdelek narast okus in sladko aromo.
  • Pazite, da se lonec ne zavre, ko dodate hmelj. Morda boste morali nekoliko zmanjšati svojo toploto. [10] X Raziskovalni vir
Ogrevanje vaše brade
Počakajte 30 minut in dodajte več hmelja. Ko so vaši začetni hmlji pol ure, dodajte več hmelja. Ta drugi dodatek hmelja bo dodal aromo in okus končnega izdelka.
  • Če želite, lahko dodate še več hmelja 25 minut kasneje. [11] X Raziskovalni vir

Hlajenje vaše brade

Hlajenje vaše brade
Lonec / kotliček prenesite v umivalnik z ledom in vodo. Po eni uri kotliček odstranite s toplote. S pomočjo pečice previdno potopite kotliček v umivalnik. Ko to počnete, imejte na vrhu kotliček.
  • V umivalniku naj bo približno polovica vode in pol ledu - to bo poskrbilo, da se bo kotliček brez problema potopil (vendar bo še vedno zelo hladen).
  • Če ste zelo previdni, lahko lonec odstranite in mešajte. Tako se bo hitreje ohladilo. [12] X Raziskovalni vir
Hlajenje vaše brade
Vzemite temperaturo piva. S pomočjo termometra določite temperaturo piva. Kotliček pustite v umivalniku, dokler semen ne pusti pod 80 stopinj Fahrenheita (27 stopinj Celzija). To bo trajalo približno 30 minut.
  • Kotliček naj bo sčasoma nekoliko topel. [13] X Raziskovalni vir
Hlajenje vaše brade
Uporabite hladilnik hladilnika. Če proizvajate več kot nekaj litrov piva, boste morda želeli razmisliti o nakupu in uporabi hladilnika bakrene pivnice. Hladilnik iz bakrene pivnice je tuljava bakrene cevi, ki jo vstavite v pivino, ko se ohladi. Pomaga povečati hitrost hlajenja pivine. [14]
  • Ko ohladite pivo, boste pripravljeni, da začnete postopek fermentacije.
l-groop.com © 2020