Kako vreti plantaže

Kuhane plantaže so glavna jed afriške, karibske ter srednje in južnoameriške kuhinje. Ko kuhate lastne plantaže doma, vedno začnite z zelenim ali rumenim sadežem, ki je trden na dotik in relativno brez pik, da se prepričate, da ne bodo preveč mehke. Kose odrežite, nato pa jih prerežite na pol in jih dodajte v lonec z vrelo vodo. Planšar kuhajte 15-30 minut, v tem času pa postanejo temno rumene barve in postanejo lepo sladke.

Rezanje in olupitev planin

Rezanje in olupitev planin
Izberite nekaj trdnih, zrelih plantaž. Ker bo vroča voda sadje precej omehčala, je najbolje, da začnete z zrelimi plantažami, vendar še vedno trdnimi na dotik. Rumeni planšariji bi morali imeti le malo, z nekaj (če sploh) rjavimi pikami. Zelene plantaže morajo biti trše, z enotno barvo in brez pik. [1]
  • Če uporabljate preveč zrele plantaže, se lahko ob koncu, ki jih postanejo močne, postanejo kašave. [2] X Raziskovalni vir
Rezanje in olupitev planin
Odrežite konce s plantaže. Postavite svoje plantaže na rezalno desko in z ostrim nožem odstranite stebla približno 1 cm (2,5 cm) z vrha in dna plodov. Če boste te dele odstranili, boste olajšali luščenje plantaž. [3]
  • Odstranjevanje stebel omogoča tudi večjo toploto in tako pomaga, da se plantani hitreje kuhajo.
Rezanje in olupitev planin
Planinice prerežite na pol. Postavite plantain na rezalno desko in jih razrežite po srednji širini. To jih bo zmanjšalo na bolj vodljivo velikost, kar jim bo omogočilo lažje namestitev v lonec. [4]
  • Planinci so lahko precej naporni, zato poskrbite, da bo nož, ki ga uporabljate, lep in oster.
Rezanje in olupitev planin
Lupine olupite in tako nekoliko zmanjšajte čas kuhanja. Ko prerežete plantain na polovico, uporabite konico noža, da kožo dosežete z enega na drugi konec. Primite kožo na obeh straneh reza in jo potegnite narazen, da izpostavite sadje pod njim. Bodite nežni, da ne poškodujete sadja. [5]
  • Vaše plantane ne bodo trajale toliko časa, da zavrejo, če najprej odstranite kožo.
  • Če vam je ljubše, lahko kože preprosto premažete od konca do konca in jih dokončno olupite, ko bodo popolnoma kuhane. [6] X Raziskovalni vir

Ogrevanje vode

Ogrevanje vode
Napolnite velik lonec z vodo. Prepričajte se, da je lonec, ki ga uporabljate, dovolj velik, da drži vse plantaže, ki jih želite vreti. Za kuhanje več planšatov naenkrat priporočamo polno veliko zalogo, lahko pa se dobite tudi z globoko posodo, če pripravljate le 1 ali 2. [7]
  • Pazite, da lonca ne napolnite, če voda zavre, ko se zavre.
Ogrevanje vode
Vodo zavremo. Vklopite kuhalno ploščo na visoki vročini in pustite, da se voda začne segrevati. Glede na velikost in prostornino lonca naj voda zavre v približno 6-10 minutah. [8]
  • Če se vam mudi, si lahko prihranite nekaj minut, tako da nalijete vodo, medtem ko rezine in olupite plantane.
Ogrevanje vode
V vodo dodajte ščepec soli. Če želite, lahko v vrelo vodo vržete nekaj soli. Nekaj ​​soli bo dalo subtilno pikantno noto, ki bo uravnotežila škrobno sladkost planšic. [9]
  • Če niste prepričani, koliko soli uporabiti, začnite s približno 1 čajno žličko (4,2 g). Vedno lahko dodate več, ko se plantaže končajo s kuhanjem, da dobite želeni okus. [10] X Raziskovalni vir
  • Izogibajte se dodajanju preveč soli, saj bi to lahko premagalo blag okus po plantah in jih naredilo neprivlačne.

Kuhanje planin

Kuhanje planin
Planince kuhajte 15-30 minut. Medtem, ko se plante kuhajo, bo toplota iz vode začela razgrajevati njihove bogate sladkorje in odklenila več njihove naravne sladkosti. Do 15–20 minutnih znamenj bi moralo sadje prevzeti globoko rumeno barvo in postati lepo in nežno. [11]
  • Nastavite časovnik, ki vam bo pomagal spremljati, kako dolgo so vrele plantaže.
  • Če so na sadju še vedno bele lise na koncu vašega časa kuhanja, to pomeni, da ni čisto pripravljeno. Pustnice pustite na štedilniku še 5-6 minut, da postanejo enotne rumene barve. [12] X Raziskovalni vir
  • Zelene plante lahko potrebujejo kar 30 minut, da se kuhajo do konca.
Kuhanje planin
Odstranite plantaže iz vroče vode s pomočjo klešč. Plante bodo izredno pekoče, zato jih lovite z ločenim pripomočkom. Če nimate nobenih kleščev, jih lahko z nožem tudi poškropite ali razkosate s kovinsko lopatico ali vilicami za serviranje.
  • Plantaže postavite na plast papirnatih brisač, da vpijejo nekaj odvečne vode, ali pa jih preprosto prestavite naravnost v predvideno servirno posodo.
  • Nikoli ne poskušajte ročno odstraniti kuhanih predmetov iz lonca z vrelo vodo. S tem lahko pride do hude opekline!
Kuhanje planin
Pred serviranjem pustite, da se plantani ohladijo 2-3 minute. Ko se bo večina pare razpršila, bodo plantaže pripravljene za jesti. Najboljše so, kadar so na toplem, a ne vroče.
  • Če se boste kopali, preden so se vaše plantaže imele dovolj, da bi se ohladile, bi lahko opekli usta.
Kuhanje planin
Planšice olupite, če ste jih kuhali s kožo. Da si roke ne opečete, z vilico in nožem varno odprite lupino in odkrijte okusno sadje pod seboj. Ko to storite, zavrzite kože in uživajte! [13]
  • Plantane je treba pred jedjo vedno olupiti.
Kuhanje planin
Mash kuhane plantaže, da uživajo svoje mehko teksturo. Kot izbirni končni korak lahko uporabite ravne strani vilic, da svoje rastline razmažete do gladke, kremne konsistence. Maso in mešanje nadaljujte, dokler v pireju večinoma ni grudic. To je le še en način uživanja v vsestranskem sadju. [14]
  • Kuhane pire iz pireja so neverjetno priljubljena jed za zajtrk v Dominikanski republiki, kjer jih poznamo kot mangú.
  • Tradicionalne različice mangúja vključujeta tudi olivno olje in čebulo v prahu za več slanega uživanja v sladki dobroti. Na vsaka 2 plantaža, ki jo uporabite, dodajte približno 1 žlico (15 ml) olja in ½ žlice (7,4 g) čebule v prahu.
Kaj uporabimo za trganje plantain?
Uporabite vilice ali maslo za krompir. Maser za krompir deluje najbolje, toda vilice so dobre, če želite, da je kos.
Če v trgovini z živili ne najdete svežih planšic, preizkusite lokalnega trgovca ali trgovino z zdravo hrano.
Postrežite svoje kuhane plantaže v nigerijskem slogu, tako da jih seznanite s preprosto čilijevo omako, narejeno iz narezanih rdečih čilijev, čebule in olja. [15]
Planinci so okusni, hranljivi in ​​dovolj polnjeni, da lahko služijo kot obrok sami, ko nimate časa, da bi popili kaj bolj izpopolnjenega.
l-groop.com © 2020