Kako kuhati arašide

Kuhani arašidi so priljubljeni južni, poletni prigrizek. Sveži s kmetije med junijem in septembrom so zeleni arašidi enostavno kuhani in okusni, če jih okusimo s soljo in drugimi začimbami. Ne glede na to, ali kuhate zelene arašide ali suhe arašide, boste po nekaj nasvetih za hitro kuhanje na poti k uživanju tega slanega prigrizka z vašo najljubšo pijačo! [1]

Čiščenje in namakanje

Čiščenje in namakanje
Nakupite zelene arašide na kmečki tržnici, na kmetijskem stojalu ali v trgovini z živili. Poiščite zelene arašide kadar koli med junijem in septembrom na lokalnem lokalu na kmetiji ali v trgovini z živili. Če živite na jugovzhodu, kjer gojijo arašide, lahko poleti opazite znake, ki oglašujejo sveže arašide, ki se prodajajo na obcestnih kmetijskih stojnicah. [2]
  • Nakupite približno dva kilograma svežih arašidov, da zavre. Sveži, zeleni arašidi ne zdržijo več kot nekaj tednov, zato ne pozabite kupiti več, kot jih lahko vrete v tem časovnem obdobju.
  • Poiščite sveže arašide s čvrsto, rjavo lupino in močnim oreškovim vonjem. Zeleni arašidi pravzaprav niso videti zeleni. Njihovo ime se nanaša na dejstvo, da so bili pred kratkim pobrani in ne posušeni.
Čiščenje in namakanje
Izperite in odstranite morebitne odpadke ali zlomljene lupine. Arašide položite v veliko vedro in napolnite s toplo vodo. Zeleni arašidi na kmečki tržnici ali ob cesti lahko vsebujejo odpadke, kot so trava, veje ali listi s kmetije. Odstranite in zavrzite vse odpadke, ki lahko plavajo na površino. Ne bo vam potrebno pranje predpakiranih arašidov, kupljenih v trgovini. Namesto tega lahko vrečko odprete in greste naravnost na njihovo namakanje. [3]
  • Prav tako lahko odstranite vse lomljene ali poškodovane lupine arašida, ki jih opazite.
  • Glede na to, kako umazani so, boste morda razmislili o tem tudi zunaj. Če lahko delate zunaj, razmislite o uporabi cevi za vodo za brizganje arašidov v vedro, da odstranite morebitne odpadke.
Čiščenje in namakanje
S čopičem olupite arašide in jih dodajte v tesnilo. Z rastlinsko krtačo nežno očistite umazanijo, ki ostane na lupinah arašida. Naenkrat iz vedra vode zajemite nekaj arašidov in rahlo ostrižite školjke, ko ti počivajo na dlani. Oprane arašide položite v colander za izpiranje. Ponavljajte ta postopek, dokler niso oluščeni vsi arašidi. [4]
  • Če krtače za zelenjavo nimate pri roki, lahko uporabite krtačo za pomivanje posode.
  • Vaše roke so lahko dolgo časa potopljene v vodi, zato razmislite, da zaščitite kožo z gumijastimi rokavicami.
Čiščenje in namakanje
Izperite jih z vodo. Veliko tesnilo, polno arašidov, položite v umivalnik in temeljito sperite s tekočo vodo. Med čiščenjem boste morali odstraniti odvečno umazanijo ali odpadke, ki ste jih odstranili z lupinami arašida. Arašide nadaljujte z izpiranjem, medtem ko jih rahlo mešajte okoli tesnila, dokler voda ne postane bistra. [5]
  • Če delate zunaj ali z veliko serijo arašidov, ki ne bo ustrezala vašemu umivalniku, lahko arašide tudi zunaj sperite z vodo. Upoštevajte, da bo učinkovitejše izpiranje arašidov, ko so ti v posodi z luknjami, ki omogočajo, da umazana voda zlahka preide skozi.
Čiščenje in namakanje
V velik lonec napolnite 2 kilograma arašidov in 2 litra (7,6 L) vode. Prenesite jih iz colanderja v veliko zalogo. Lonec napolnite z vodo in poskrbite, da bodo vsi arašidi popolnoma potopljeni. [6]
  • Če arašidi plavajo, jih nežno pritiskajte z roko, da vsaka lupina namoči vodo.
Čiščenje in namakanje
V vodo dodamo 1 skodelico (240 ml) soli. Izmerite in dodajte sol v svoj lonec ter mešajte, da se popolnoma raztopi v vodi. Sol bo dala arašidi okus, ko se namakajo. [7]
  • Upoštevajte, da boste dodali dodatno sol in začimbe pozneje, ko boste arašide skuhali. Pazite, da jih zdaj med fazo namakanja ne boste preveč solili.
  • Uporabite namizno sol namesto kamene soli, saj se bo v vodi lažje raztopila.
  • Po potrebi prilagodite meritve sestavin.
Čiščenje in namakanje
Lonec pokrijemo in pustimo, da se namaka 30 minut. Lonec pokrijemo s pokrovom ali plastičnim ovojem, da arašidi ostanejo potopljeni v vodi. Pred kuhanjem jih pustite, da se približno 30 minut namočijo. Surovi, posušeni arašidi so na voljo vse leto in so odlična alternativa, če nimate dostopa do svežih, zelenih arašidov. Posušeni arašidi bodo pred kuhanjem potrebovali daljši čas namakanja, zato jih pustite, da se namakajo vsaj 8 ur ali čez noč. [8]
  • Namakanje arašidov zagotavlja, da se bodo lažje zmehčali med kuhanjem, kar jim daje okusno teksturo.
  • Praženih arašidov ne poskušajte namakati. Praženi arašidi se ne bodo zmehčali ne glede na to, kako dolgo jih namočimo ali kuhamo.
Čiščenje in namakanje
Odcedite vodo za namakanje. Dajte si tesnilo v umivalnik in nalijte vodo in arašide iz namakalnega lonca. Ko je dosežen želen čas namakanja, morate vodo pred namakanjem odstraniti. [9]
  • Če delate z veliko serijo arašidov in je vaš namakalni lonec pretežak, da bi ga lahko enostavno dvignili, razmislite, da arašide prestavite iz svojega namakalnega lonca v žlico z režo.
  • Arašidi so zdaj pripravljeni za kuhanje.

Kuhanje, odvajanje in shranjevanje

Kuhanje, odvajanje in shranjevanje
V velikem loncu dodajte arašide in svoje najljubše začimbe. V večji zaloga postavite predhodno namočen arašid in nekaj vode. Prepričajte se, da sta nad arašidi vsaj 2 centimetra (5,1 cm) vode in arašide po potrebi premešajte, da se popolnoma potopijo v vodo. Lonec postavite na štedilnik in dodajte želene začimbe. [10]
  • Dodajanje soli je odlična, osnovna začimba, ki bo dodala okus. Na vsakega 1 litra (3,8 l) vode lahko dodate približno 1 skodelico (240 ml) namizne soli.
  • Če želite, da imajo arašidi okus pikanten, razmislite o dodajanju kosmičev rdeče paprike ali jalapenosa.
Kuhanje, odvajanje in shranjevanje
Lonček zavre, nato pa arašide pustite, da se vzhajajo približno 4 ure. Prilagodite temperaturo peči na visoko, dokler voda ne zavre. Pokrijte svoj lonec in zmanjšajte toploto na srednje nizko in pustite, da arašidi vrejo. Pustite, da se zeleni arašidi kuhajo približno 4 ure. [11]
  • Če uporabljate posušene, surove arašide, pustite, da se vrejo vsaj 10 ur.
  • Razmislite, da arašide skuhate v velikem lončku, če ga imate. To je še posebej uporaben način kuhanja, če kuhate surove arašide, ki jih je treba kuhati dlje časa. Preprosto dodajte začimbe, vodo in želeno aromo začimbe ter kuhajte, dokler so pokriti na najnižji temperaturi, približno 20-24 ur. Med kuhanjem občasno premešajte in po potrebi dodajte več vode v posodo. [12] X Raziskovalni vir
Kuhanje, odvajanje in shranjevanje
Občasno premešajte in okusite. Z obrezano arašidovo žlico občasno premešajte, ko vrejo. Z žlico občasno odstranite arašid iz lonca, ga odstranite iz lupine in ga okusite, da ugotovite, ali potrebuje več začimb ali čas kuhanja.
  • Kako dolgo kuhate arašide, je odvisno od vaših osebnih arašidovih želja. Nekateri imajo radi, da so njihovi arašidi zelo mehki, drugi pa raje, da ohranijo nekaj svoje trdnosti. Testiranje skozi celoten postopek kuhanja vam bo pomagalo doseči popolno pripravljenost.
  • Morda boste morali dodati dodatno vodo v svoj lonec, če nivo vode med kuhanjem pade pod arašide.
Kuhanje, odvajanje in shranjevanje
Arašide in vodo stresemo v tesnilo. Izklopite toploto in nato dvignite zalogo, da vsebino previdno odvržete v veliko tesnilo, ki je bilo dano v umivalnik. Ko bodo arašidi končali s kuhanjem, boste želeli vso vodo za kuhanje popolnoma odstraniti, preden jih pojeste. [13]
  • Bodite zelo previdni, ko dvignete lonec in ga vlijete v colander, saj bi vrela voda lahko povzročila boleče opekline.
  • Za zaščito zapestja in rok med ravnanjem s lončkom lahko razmislite o nošenju dolgih rokavov za pečice.
Kuhanje, odvajanje in shranjevanje
Arašide odstranite z režo z žlico, če je lonec pretežek. Uporabite žlico z režo, da arašide odstranite iz posode za kuhanje, če jo pretežko dvignete. Arašide položite neposredno v servirno posodo. [14]
  • Če ste se odločili za kuhanje arašidov v lončku, je morda žlica z režo najlažji način, s katerim odstranite arašide iz vode.
Kuhanje, odvajanje in shranjevanje
Uživajte takoj ali jih pravilno shranite za pozneje. Arašidi pustijo, da se ohladijo, dokler jih ni udobno dotikati z roko, nato pa jih lupite, ko jeste! Arašide pakirajte v vrečko Ziploc, da jih shranite do sedem dni ali jih zamrznete za pozneje. [15]
  • Kuhani arašidi nimajo dolgega roka uporabnosti in jih ne moremo hraniti dlje kot en teden v hladilni, pokriti posodi, ne da bi se pokvarili.
Kateri je najboljši način za zamrzovanje kuhanega arašida?
Dve tretjini polnih vrečk za kruh ali zip vrečke lahko napolnite s kuhanimi arašidi in jih nato prekrijete s slanico, v kateri ste jih skuhali. Položite jih v zamrzovalnik z usti vrečke, dokler voda ne zmrzne. Če zamrzujete veliko serijo, je dobro imeti več različnih velikosti vrečk, da boste lahko odtalili točno toliko, kot želite. Za odtaljevanje lahko vrečko damo v lonec z vrelo vodo ali damo v skledo in z njo nadevamo v mikrovalovno pečico.
Ali so surovi arašidi enako kot zeleni arašidi?
Ne, običajno surove arašide imenujemo "suhi" arašidi. Zeleni arašidi so sveži arašidi s kmetije in ne bodo "suhi."
Kako sušim kuhani arašid? S tem, da jih razprostrite na suho ali v pečici na nizki ravni?
Ne bi izsušil kuhanega arašida. Če vam je ostalo, jih zložite v vrečko Ziploc in dodajte malo tekočine, da se ne izsušijo. Lahko jih hranite v hladilniku za nekaj dni ali v zamrzovalniku. Če ste z juga, jih ne osušite!
Namesto da arašide skuham, lahko uporabim kuhalnik pod pritiskom?
Jaz. Kuham jih na visokem tlaku, kot da približno eno uro kuham pečenko na suhih arašidih. Za zelene arašide naredite polovico časa.
Nenehno vidim recepte, ki pravijo, da lahko arašide skuhate v eni do treh urah. Vsakič, ko poskusim, traja približno 24 ur. Sem kaj izpustil?
Zeleni arašidi (pravkar pobrani) potrebujejo eno do tri ure vrenja, na voljo pa so le julija in avgusta. Posušeni arašidi, ki se prodajajo skozi celo leto, potrebujejo približno 10 ur vrenja ali približno 24 ur visoko v lončku.
Ali lahko arašide kuhamo brez 24 ur namakanja?
Če dobite zelene arašide, da. Če pa kupite suhe surove arašide, jih boste morali namočiti.
Ali lahko uporabim sladoledno sol za kuhanje arašidov?
Sladoledna sol ni namenjena uživanju. Preberite paket. Obstajajo kamnite soli, ki jih je mogoče varno jesti.
Kako sušim arašide, ko jih skuham. So po 12 urah še vedno vlažni?
Kuhanih arašidov vam ni treba sušiti. Večina ljudi jih poje takoj po kuhanju, ko so še tople in sočne!
Ali lahko uporabim nesoljene arašide?
Da in ne. Nočete slanih arašidov v lupini, ker so bili praženi, in praženih arašidov ne morete uporabiti za kuhanje. Če so arašidi označeni kot "nesoljeni", so verjetno tudi praženi. Prepričajte se, da so arašidi, ki jih uporabljate, bodisi "zeleni" bodisi z oznako "surovi" (kar pomeni, da so posušeni, a ne kuhani). Ti arašidi ne bodo nasoljeni in lahko dodate želeno količino soli.
Ali jih lahko čez noč pustim v vodi
Ja! Lahko pustite zelene ali posušene arašide, da se čez noč namočijo v vodi. Dobro je, da v vodo dodamo malo soli, ko se namakajo!
Ali lahko s to metodo pražim arašide po vrenju? Kako dolgo naj jih pustim, da se odtečejo? Ali naj bo hladilnik? Če jih lahko pečem, kako dolgo naj jih pečem?
Ali bi jih moral vreti pred vretjem? Ima dober, slan okus.
l-groop.com © 2020