Kako kuhati okra

Okra je zdrava, nizkokalorična zelenjava, ki jo pogosto uporabljamo v karibskih, kreolskih, cajunskih, indijskih in južnih jedeh. Medtem ko obstaja veliko načinov za pripravo, je kuhanje okraja eno najpreprostejših. Vendar pa lahko okra postane sluzasta, če jo prekuhate, zato je pomembno, da jo prenehate vreti, takoj ko postane vilica. Dodajanje jabolčnega kisa v vrelo vodo prav tako pomaga zmanjšati vitkost. Ko dodate malo soli, popra in masla v končno okra, boste imeli okusno stran za svoj naslednji obrok.

Priprava Okre

Priprava Okre
Izprati in obrezati okra. Pri umivalniku vklopite hladno vodo in nežno potegnite okra pod njo, da izbrišete umazanijo ali naplavine na površini. Posušite ga s čisto kuhinjsko brisačo in z ostrim nožem odrežite stebla do 1,5 mm (13 mm). [1]
Priprava Okre
Okra postavite v velik lonec in ga pokrijte z vodo. Uporabite lonec, ki je dovolj velik, da se prilega okra, tako da ne zasede več kot tri četrtine prostornine. V lonec dodajte dovolj hladne vode, da okra samo prekrije. [2]
  • 3-četrtinski (2,8 l) lonec je dobre velikosti za kuhanje okra.
Priprava Okre
Začinite vodo s soljo. Preden zavrete vodo, je pomembno, da jo začinite, da zagotovite, da je kuhana okra čim bolj aromatična. Dodajanje soli v vodo omogoča, da okra nekaj absorbira, ko vre. V lonec potresemo 1 čajno žličko (6 g) soli in nežno premešamo, da se enakomerno porazdeli. [3]

Kuhanje okra

Kuhanje okra
Lonček zavremo. Lonec z okrajem postavite na štedilnik in toploto obrnite na visoko. Pustite, da voda zavre, kar naj traja približno 5 do 7 minut. [4]
Kuhanje okra
V lonec vlijemo kis. Ko voda zavre, v lonec dodajte ¼ skodelice (59 ml) jabolčnega kisa. Kljub temu ga ne mešajte - mešanje lahko moti postopek kuhanja okra. [5]
  • Za jabolčni kis lahko nadomestite katero koli vrsto kisa ali celo limonin sok.
Kuhanje okra
Okra kuhajte, dokler ne postane vilica. Po mešanju kisa pustite, da se okra vre 3 do 5 minut. Pri 3 minutah začnite testirati okra z vilicami. Ko je dovolj nežno, da ga preluknjamo, konča z vretjem. [6]
  • Pazite, da okra ne prekuhate, ker lahko postane sluzasta in kašasto.

Dokončanje Okra

Dokončanje Okra
Okra odcedite in vrnite v ponev. Ko se okra konča kuhanje, lonec odstranite s štedilnika. Vsebino nalijemo skozi tesnilo, da iz okraja odteče voda, nato pa jo damo nazaj v lonec. [7]
Dokončanje Okra
Vmešamo maslo in poper. Okraju dodamo ¼ skodelice (55 g) masla in črnega popra po okusu. Po potrebi lahko mešanico tudi začinite z več soli. [8]
  • Če želite, lahko maslo nadomestite slanine slanine ali oljčnega olja.
  • Skupaj s poprom lahko nadomestite ali vključite druge začimbe. Kurkuma, kuma, čili v prahu in koriander dobro delujejo z okra.
Dokončanje Okra
Okra kuhamo na šibkem ognju, dokler se maslo ne stopi. Lonec postavite nazaj na štedilnik in prižgite toploto. Pustite, da kuha, dokler se maslo ne stopi, kar naj traja približno 3 minute. Okra pogosto mešajte, da se dobro premaže z maslom. [9]
Odstranite okra iz ponve in postrezite. Ko se maslo stopi in je okra prevlečena, izklopite toploto. Uporabite par klešč, da okra prenesete iz lonca na krožnik in postrežete, ko je še toplo. [10]
  • Hrano, ki je ostala, shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku. Sveže naj ostane do 3 dni.
Sveža okra je običajno na voljo od maja do septembra. V južnih ZDA pa ga lahko najdete vse leto.
Za najboljše kuhano okra izberite okra, ki je svetlo zelene barve in nima rjavih madežev ali madežev.
l-groop.com © 2020