Kako kuhati gobe

Gobe ​​so neverjetno vsestransko živilo, ki ga lahko dodate v veliko različnih receptov ali jih jeste sami! Kuhanje gob je odličen način, da jih pripravite, če imate tudi druge naloge kuhanja, ki jih morate opraviti, saj ne bodo potrebovale toliko pozornosti. Gobe ​​pripravite tako, da jih očistite in narežete, nato pa jih skuhajte, da bodo okusni dodatek k številnim jedem.

Čiščenje in sekljanje gob

Čiščenje in sekljanje gob
Gobe ​​sperite in jih posušite s papirnato brisačo. Gobe ​​lahko izperete z roko ali jih vse odložite v zalodek in jih sperite s kuhinjskim razpršilcem. Če so velike koščke umazanije, s prsti rahlo podrgnite gobe. [1]
  • Gobe ​​lahko gobe obrišete z vlažno papirnato brisačo, čeprav jih morate v umazanijo speči v celoti.
Čiščenje in sekljanje gob
Gobam odstranite škrge ali stebla. Škrti na gobah portobello so užitni, vendar med kuhanjem izločajo temno tekočino. Z žlico nežno strgajte in odstranite škrge. Pri gobah, ki imajo panje, z nožem odrežite trde konce. [2]
  • Narezane koščke gob lahko zavržete ali pa jih odložite, da jih pozneje dodate v svoj kompostni kup.
Čiščenje in sekljanje gob
Gobe ​​narežite na četrtine ali rezine, odvisno od vašega recepta. Uporabite čisto desko za rezanje in kuhinjski nož ter gobe nežno narežite. Če ste v ščepec in nimate čistega noža, lahko gobe razrežete tudi z rokami. [3]
  • Polne gobe bodo kuhale enako kot narezane gobe, zato če imate raje večje koščke, ne skrbite, da bi jih sesekljali.
Čiščenje in sekljanje gob
Odvečne gobe shranite v nepredušni posodi v hladilniku. Nekuhane, narezane gobe lahko zdržijo 7 dni, medtem ko lahko cele gobe zdržijo 10 dni, če jih hranimo v hladilniku. Preden jih postavite v hladilnik, se prepričajte, da so gobe popolnoma suhe, da preprečijo, da bi postale sluzaste. [4]
  • Na posodo nataknite kos maskirnega traku z datumom "rok uporabe", da ne pozabite, kako dolgo bodo dobri.

Prinesi gobe do vretja

Prinesi gobe do vretja
Pripravljene gobe dajte v srednje veliko ali veliko ponev. Uporabite 8 do 12 unč (230 do 340 g) gob. Prepričajte se, da je ponev čista, preden jo uporabite, in da bo dovolj velika, da zadrži vse vaše gobe in tekočino, ki jo potrebujete, da jih pokrijete. [5]
  • Ena od prednosti vrelih gob je ta, da lahko naenkrat skuhate toliko kuhanega, kolikor jih bo v ponev.
Prinesi gobe do vretja
V ponev dodajte dovolj vode, da gobe le pokrijejo. V redu je, če gobe malo pokukajo po vrhu vode. Ponev lahko prinesete neposredno v umivalnik, da jo napolnite, ali če je ponev resnično težka, uporabite veliko skodelico, da vodo prinesete neposredno v ponev. [6]
  • Vedno lahko dodate več vode ali zajemite nekaj stran, če se vam zdi, da je čas kuhanja prekratek ali dolg, odvisno od drugih kuharskih nalog.
Prinesi gobe do vretja
V ponev damo 1 ameriško žličko (15 ml) masla in 1 tsp (4,9 ml) soli. Večina palčk masla ima meritve na ovoju, da vam pokaže, kje se režete, če pa vaše ne, uporabite merilno žlico. Sol vedno odmerite, da posode ne boste preveč ali premalo solili. [7]
  • Če nimate masla, lahko nadomestite 1 žlico (15 ml) kuhinjskega olja, na primer olivno olje, avokadovo olje ali celo kokosovo olje.
Prinesi gobe do vretja
Vklopite gorilnik na visoko in pustite, da voda zavre. Če želite, da se voda hitreje segreje, lahko postavite pokrov na ponev. Pazi le na to, da opaziš, kdaj začne vreti.

Gojenje gob in gojenje gob

Gojenje gob in gojenje gob
Ko gobe vrejo, zmanjšajte toploto na srednje nizko. Želite ohraniti toploto dovolj visoko, da voda vre, a ne tako visoka, da bi bila na hitro vrela. Morda boste morali prilagoditi gorilnik, da dobite vrelino, odvisno od štedilnika. [8]
  • Morda opazite, da se zdi, da je v ponvi zdaj več vode kot takrat, ko ste prvič začeli, in to zato, ker gobe med kuhanjem izgubljajo vodo. Vendar ne skrbite! Postopek vrenja in vrelišča izhlapi vso odvečno vodo.
Gojenje gob in gojenje gob
Gobe ​​dušite 5-7 minut ali dokler voda ne izhlapi. Ko vode ne bo več in se gobe dotaknejo dna ponve, boste zaslišali škripanje. Če gobe ne gojijo v kuhinji, nastavite timer za 5 minut, da jih lahko preverite.
  • Ne uporabljajte pokrova na ponvi, saj bo to preprečilo iztekanje pare in bo postopek izhlapevanja trajal dlje.
Gojenje gob in gojenje gob
Rumenjake v preostalem maslu 1-2 minuti rjavite. Ko voda izhlapi, bo na dnu ostalo maslo ali olje, ki ste ga dodali v ponev z gobami. Z lopatico med 1-2 minutami občasno mešajte gobe. [9]
  • Ker so gobe že kuhane, ta zadnji korak preprosto služi, da jih zaključimo z rahlim rezanjem.
Gojenje gob in gojenje gob
Gobam dodamo začimbe in postrežemo. Dodali bi lahko še malo soli in piko na i, ali pa vmešali še kakšno sojino omako, metali nekaj mletega česna ali svežih zelišč ali katero koli drugo kombinacijo začimb. Gobe ​​lahko postrežete tudi z drugo jedjo, kot je umešana jajca ali pa jih preprosto pojejte sami. [10]
  • Če boste takoj pojedli polovico gob, ki ste jih pripravili, drugo polovico odstranite in shranite, preden dodate začimbe. Tako lahko drugo polovico začinite drugače, če tako želite.
Gojenje gob in gojenje gob
Odprte gobe shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku. Preden jih vstavite v posodo, jih pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih hranite v hladilniku 7 do 10 dni. Če jih želite ponovno segreti, jih lahko za 30 do 45 sekund postavite v mikrovalovno pečico ali jih v 2 do 3 minute vržete v ogreto ponev. [11]
  • Po 7 do 10 dneh vse neuporabljene, pripravljene gobe zavrzite. S koščkom maskirnega traku označite njihovo posodo z datumom uporabe.
Če gobam dodajate gobe, se morate samo prepričati, da jih pravilno očistite in razrežete po receptu, nato pa sledite temu receptu za čas kuhanja.
Gobe ​​so postale slabe, če so vitke ali temnejše barve od tistega, ko ste jih prvič kupili. Morda ima tudi močan gnilen vonj.
Če imate gobe, ki so na robu slabega, jih skuhajte v eni veliki šarži. Tako bodo pripravljeni in bodo trajali še 5 do 7 dni.
l-groop.com © 2020