Kako kuhati rakovice

Kuhanje rakovice na raku, je zabava na prostem, v kateri so glavna jed kuhana raka, tradicionalni način uživanja teh sladkovodnih bitij v kozici v Louisiani in drugih delih južne ZDA. Preberite si navodila za izdelavo popolnoma kuhane rakovice.

Pripravljanje rakovice na vrenje

Pripravljanje rakovice na vrenje
Kupite žive rake. Načrtujte, da naročite dovolj rakov, tako da bo vsaka oseba na vaši zabavi ali večerji dobila 2 do 3 kilograme. Večji del teže se bo zavrgel, ker bodo raki prišli z lupinami.
  • Nakupite rakovice iz morskih in živilskih trgovin ali tovornjakov z raki, ki prodajajo rakovice, ko je sezona.
  • Če v vaši bližini nimate izvora rakov, ga kupite po spletu pri prodajalcu, kot je Louisiana Crawfish co., Ki vam bo rake odposlal v živo.
  • Ko domače rake odnesete domov ali prejmete pošiljko, poskrbite, da bodo na hladnem, proč od svetlobe in toplote, zato bodo sveže, ko jih je treba kuhati.
  • Zamrznjene kuhane rakice nimajo tako dobrega okusa kot žive kuhane rakovice.
Pripravljanje rakovice na vrenje
Operite rakovice. Ker so žive rake sveže nabrane, je potrebno z muljem in odpadki, ki so jih nabrali, oprati, preden jih skuhate. Očistite svoje rakovice na naslednji način:
  • Operite vrečko. Če ste kupili vrečo rak, začnite z umivanjem, da umazanija z zunanje strani vreče ne pride v notranjost.
  • Izpraznite vrečko rakcev v velik koš, na primer bazen za otroke ali zaboj za shranjevanje, in ga napolnite s čisto vodo.
  • Z mešanico mešajte rake, nato pa jih pustite 30 minut sedeti v vodi.
  • Zavrzite mrtvega raka, ki bo čez nekaj minut priplaval na vrh.
  • Vodo odcedite in rakce sperite s čisto vodo. Držite jih na senčnem mestu, dokler jih niste pripravljeni vreti.

Priprava vrelišča za rakovice

Priprava vrelišča za rakovice
Prižgite zunanji kuhalni plamen. Za vrenje uporabite zunanji plinski gorilnik, peč na terasi ali štedilnik s propanom. Pomembno je, da imate opremo dovolj trdno, da segrejete 60-litrski (227,1 L) lonec vode.
Priprava vrelišča za rakovice
Napol napolnite lonček velikosti 60 litrov (227,1 L) z vodo. Postavite ga na gorilnik ali štedilnik in pustite, da se segreje do vretja. Vmešajte naslednje sestavine in nato ponovno zavre:
  • Sok 8 limon in limone olupimo.
  • 1 kilogram začimb za rako.
Priprava vrelišča za rakovice
Dodajte zelenjavo. Rakine vre so okusne z veliko vrste zelenjave, najbolj priljubljeni sponki pa sta krompir in koruza. Ko se lonec vrne do vrenja, dodajte naslednje sestavine:
  • 8 čebul, olupljenih in razpolovljenih
  • 10 kilogramov novega krompirja (ali navadnega krompirja, sesekljanega na koščke velikega olupka)
  • 20 ušes koruze, premešanih in razpolovljenih
  • 40 strok česna, olupljen

Kuhanje rakovice

Kuhanje rakovice
Rake spustite v vrelo. Pajkico položite v košaro z raki, izdelano iz žice z ročajem za spuščanje v lonec. Košarice rakov se uporabljajo tako, da lahko raki vrejo v zgornjem delu vode, medtem ko se zelenjava kuha pod njimi. Pajki naj 5 minut vrejo v vodi.
  • Če imate veliko cedilo, ki se prilega vrhu vrha, ga lahko uporabite kot nadomestek košare z raki.
  • Košare z raki so na voljo na spletu ali v trgovinah, ki prodajajo opremo za žar.
Kuhanje rakovice
Izklopite toploto in pustite, da se raki kuhajo. Ko so raki v loncu, izklopite toploto in postavite pokrov, da se raki rahlo kuhajo 30 minut.
Kuhanje rakovice
Preverite rakovice. Po 30 minutah odstranite pokrov in preverite, ali so raki pripravljeni. Najboljši način je, da odstranite rako in jedo ga .
  • Če je tekstura gumena, raki potrebujejo več časa za kuhanje. [1] X Raziskovalni vir
  • Če so na robu, da se razpadejo, rake takoj odstranite iz lonca, saj jim grozi prekuhavanje.

Postrežemo vrelo

Postrežemo vrelo
Linijske pikniške mize s časopisi. Vrele rakice lahko postanejo zmedene, zato je za enostavno čiščenje najbolje uporabiti veliko časopisov. Linijske pikniške mize in druge zunanje mize ter obložite veliko prtičkov in papirnatih brisač. Morda boste želeli določiti sklede za školjke in noge rakovice.
Postrežemo vrelo
Postrezite vrelo. Pri tradicionalnem vrenju zelenjavo odvržemo neposredno na mizo, na vrh pa dodajo rakovice. Če ne želite storiti tako, naj se gostje postavijo na lonec s papirnatimi krožniki in zelenjavo zarežejo neposredno iz lonca na krožnike.
Postrežemo vrelo
Dodajte začimbe. Maslo, sol in dodatna začimba Cajun so odlične začimbe za kuhanje rakov.
Koliko kilogramov rakov bo ustrezalo 60-kilogramskemu loncu?
Približno 30-35 kilogramov rakov je skoraj kot nalašč za lonec s 60 kvadratki! To je približno 15 litrov vode.
Kako dolgo se bo hranila kuhana rakica?
Samo potegnite glave in zamrznite, z repi ali brez njih, za kasnejšo uporabo pri izdelavi etufféeja, kolačkov iz rakov ali kaj drugega. Hraniti naj bi mesec dni ali več. Lahko tudi skuhate glave, kar naredi veliko zalogo za juho, enolončnico, gumbo itd. Zaloga se lahko tudi zamrzne.
Kaj je v začimbi za rake?
Različne blagovne znamke imajo različne sestavine. Vendar pa začimbe včasih vključujejo koriander, strok, svežo začimbo, kajenski poper, česen, papriko, gorčico, koper, lovorjev list, sol in poper.
Prilagodite začimbo tako, da na pol namakate dodate več soli in popra, če se zdi, da so ravni začimb prenizke.
V lonec dodajte andouille klobaso tik pred namakanjem za dodaten okus in beljakovine.
Za varno imejte priročnik za gašenje požara.
Paprike ne solite, ko so še žive. Ta metoda čiščenja je učinkovita za rakovice in druge morske sadeže, vendar pa rake predčasno ubije. [2]
l-groop.com © 2020