Kako vreti rakove noge

Sladka, okusna rakovica je odličen obrok v katerem koli letnem času. Če ne živite v bližini mesteca, ki ga je treba plašč, boste verjetno le dobili zamrznjene, kuhane krake rakov, kar pomeni manj dela za vas! Eden od najhitrejših načinov za pripravo rakovih nog je, da jih skuhate, saj bodo vaše rakove noge pripravljene v približno 10 minutah, tudi s časom za pripravo.

Kuhanje rakovice v navadni, slani vodi

Kuhanje rakovice v navadni, slani vodi
V lonec nalijte vodo, dokler ne zapolnite 2/3 poti. V lonec dodajte vodo iz pipe, da jo napolnite. Pazite, da izberete lonec, ki je dovolj velik, da drži noge. Noge lahko upognete, vendar le na sklepih. [1]
  • V enem samem velikem loncu bo verjetno približno 2 kilograma (0,91 kg) nogavic rakov. [2] X Raziskovalni vir
Kuhanje rakovice v navadni, slani vodi
Segrejte lonec z vodo. Lonec postavite na gorilnik in ga prižgite na visoki vročini. V vodo dodamo žlico (17 g) ali približno toliko soli in pustimo, da zavre. [3]
  • Kotaljenje vre, ko se vrh vode silovito premika in ga ne moti, če skozi žlico potegneš žlico.
Kuhanje rakovice v navadni, slani vodi
Dodajte rakove noge v lonec. Noge rakov nežno spustite v vodo, saj ne želite, da bi vrelo vodo pljuskali po sebi. Če želite, uporabite gumbe, da spustite noge rakov v vodo. [4]
  • S kleščami premikajte noge v vodi, da je čim večino noge potopljeno. Upognite noge na sklepih, če morate. [5] X Raziskovalni vir
Kuhanje rakovice v navadni, slani vodi
Noge rakov naj vrejo 4-5 minut. Ko voda ponovno zavre, zaženite časovnik. Običajno noge samo ogrejete, ne da bi jih kuhali. Zato morate le poskrbeti, da se bodo ogreli skozi. [6]
  • Ko vrejo, jih premikajte vsake toliko časa, da se prepričate, da se vam bo cela noga segrela.
  • Sveže, nekuhane rakovice bodo spremenile barvo iz temno sive / modre / rjave v svetlo rdečo / oranžno. Če so vaše rakove noge kuhane, bodo v paketu videti oranžno-roza.
Kuhanje rakovice v navadni, slani vodi
Noge izvlecite iz vode s kleščami. Noge primite s kleščami in pustite, da voda nekoliko odteče, preden jih premaknete na krožnik. Pustite, da se ohladijo, preden jih postrežete s prečiščenim maslom. [7]
  • Če morate noge ohranjati tople, jih nastavite na pekač v pečici. Pečico nastavite na najnižjo nastavitev.
  • Noge ne kuhajte predolgo, saj boste na koncu prekuhano meso.

Dodajanje drugih okusov

Dodajanje drugih okusov
Vodo nadomestite s pivom, limono in česnom. Namesto vode v lonec dodajte 3 steklenice ale ali piva. Spustite 6 limoninih polovic, pa tudi glavo česna, ki ga razdelite na pol. Pustite, da zavre, in rako kuhajte 5 minut, preden ga odstranite s kleščami. [8]
  • Ko končate, pivo, limono in česen zavrzite.
Dodajanje drugih okusov
Vodo dodajte citrusi. V lonec lahko dodate narezane limone ali celo nekaj narezanih pomaranč ali limete, preden začnete kuhati. Citrusi samo prerežite na pol ali na četrtine in jih vrzite v lonec. Cilj je 1-2 citrusov na 1 funt (0,45 kg) rakovice. [9]
  • Poskrbite, da citrus temeljito operete, preden ga vržete v lonec.
Dodajanje drugih okusov
Uporabite začimbo iz rakovice ali kajuna. V trgovini lahko kupite začimbo rakov ali škampov. Potem ga le vrzite, preden voda zavre. Ta začimba deluje še posebej dobro, če želite kuhati krompir, koruzo in klobaso, preden vržete rako. [10]
  • Naredite svojo začimbo iz rakovice z 8 lovorjevimi listi, 3 žlicami (16 g) semen koriandra, 4 žlicami (22 g) gorčičnih semen, 2 žlici (11 g), polne paprike, 1 čajno žličko (2 g) celega klinčki, 2 žlici (13 g) semen kopra in 1 žlica (5 g) zdrobljenih kosmičev rdeče paprike. Uporabite celotno količino za 5 kilogramov (2,3 kg) rakov ali kombinacijo rakov in druge hrane.
Dodajanje drugih okusov
Vrzite nekaj lovorjevih listov in peščico črnih poper. Lovorjevi listi so dokaj pogosta začimba rakov. Dodajte 2-3 liste, preden voda začne vreti. Za malo dodanega brca lahko vržete tudi 10-20 celih paprik. [11]
  • Te lahko dodate poleg drugih začimb.

Nakup in odtaljevanje rakovih nog

Nakup in odtaljevanje rakovih nog
Za lažji dostop izberite debele, mesnate noge. Imeli boste veliko lažji čas, če meso potegnete ven z debelejšimi nogami. Poleg tega boste dobili več mesa na nogo. Poiščite najdebelejše noge, ki jih najdete. [12]
  • King crab ima najdebelejše noge, vendar je snežni rak lahko prav tako okusen.
  • Cilj je 0,5 do 1 funt (0,23 do 0,45 kg) na osebo. [13] X Raziskovalni vir
Nakup in odtaljevanje rakovih nog
Izogibajte se nogam, ki imajo veliko ledenih kristalov. Če so noge pokrite z ledenimi kristali, bi to lahko pomenilo, da so bile odmrznjene in zamrznjene, kar ne pomeni dobrega okusa. Poiščite noge z malo kristali, ki imajo svetlo barvo. [14]
  • Prav tako ne bi smeli vonjati zamrzovalnega ali pekočega.
Nakup in odtaljevanje rakovih nog
Noge postavite v zamrzovalnik, dokler jih ne želite uporabiti. Če boste na noge rakovice počakali nekaj dni ali celo nekaj tednov, jih shranite v zamrzovalnik. Hitro bodo šli v hladilnik, običajno v 2-3 dneh. [15]
  • Crab traja v zamrzovalniku do 3 mesece. Po tem času bo še vedno užiten, kakovost pa se bo začela zmanjševati.
Nakup in odtaljevanje rakovih nog
Noge odtajajte čez noč v hladilniku. Rakove noge običajno pridejo v trgovino zamrznjene, za sveže noge pa je najbolje, da jih kupite na tak način. Najlažji način odtajevanja je, da jih preprosto postavite v hladilnik čez noč. Položite jih v široko posodo, da ujamete katero koli odmrznjeno ledeno vodo. [16]
  • Če vas pritisne čas, jih odložite v colander s hladno tekočo vodo iz pipe. V 5-10 minutah naj se odmrznejo.
Ali lahko meso rakovice ponovno ogrejete, ko je kuhano?
Da, vendar bo tekstura trpela, če pustite, da se posuši. Za približno pet minut ga postavite v košaro nad parno vodo, dokler se vse meso rakovice ne vroče. Lahko pa tvegate nekaj minut v mikrovalovni pečici, prekriti z vlažno papirnato brisačo.
Kako ohranjate noge po kuhanju?
Vsaka vroča posoda bo delovala, če jih boste le morali kratek čas hraniti. Če imate pot, poskusite z mikrovalovno pečico čistiti, vlažno brisačo, dokler ni vroča, in jo oviti okoli krakov. Nastavite jih lahko tudi v pečici na najnižjo nastavitev.
Katero je najboljše maslo iz rakovice?
Pojasnjeno maslo. V ponvi stopite navadno maslo in odcedite penasti del, ki stoji na vrhu stopljenega masla. Lahko uporabite tudi ghee maslo, ki je že razjasnjeno, ko ga kupite.
Kako naj vem, ali so rakove noge predhodno kuhane?
Če je roza, potem je predkuhana. Nalepka mora vsebovati te podatke ali pa vprašajte osebo na šalterju.
Ali lahko dodam rakove noge v lonec za kuhanje kozic z drugo hrano, kot sta koruza in krompir?
Da, vendar morate najprej skuhati koruzo in krompir. V nasprotnem primeru se rako prekuha.
Nekdo nam je dal sveže ulovljeno rako, ki je bila zamrznjena. Kako ga skuhamo?
Zavremo vodo in zavremo ter dodamo začimbe iz rakov in kozic. Dodajte rako in kuhajte 15-20 minut.
Če pečem krakove krakove rakove, naj jih najprej odtajam ali lahko dam zamrznjene noge v pečico in dodam več časa za kuhanje?
Čeprav se lahko, preden se segrejejo, lahko izsušijo. Nekaj ​​minut dodajte času peke, da nadomestite razliko.
Kako dolgo lahko omaka z rakovimi kraki (rdeči paradižnik) ostane v hladilniku, preden se pokvari?
Uporabite domačo omako v nekaj dneh. Komercialna omaka bo trajala veliko dlje.
Kako dolgo trajajo zamrznjene noge rakovice?
Rakovica običajno zamrzne le približno 3 mesece v zamrzovalniku za najvišjo kakovost, čeprav jo po tej točki še vedno lahko varno jeste.
Ali obstaja preprost način, kako meso spraviti ven?
Ko jih kupujete, poiščite razdeljene krakove rake, saj tako olajšate meso. V nasprotnem primeru uporabite krekerje za noge ali oreščke, da odprete noge in majhne vilice, da rako potegnete ven.
Na Publixu sem kupil kilogram snežnih rakov. Odmrznjena je bila. Pahljal sem jih eno minuto. Meso je bilo suho in drobljivo. Kaj je šlo narobe?
Uporabite oreščke, kladiva, klešče, nože in / ali vilice, da odprete lupine nogavice rakov.
Rakove noge lahko jeste s pečenjem, mikrovalovni pečmi ali žar tudi.
Čeprav lahko noge odtajanih rakov ostanejo v hladilniku do 2-3 dni, je najbolje, da jih čim prej skuhate. Nogavice rakov lahko hitro minejo, zato boste želeli, da jih uživate v najkrajšem možnem času.
Večina rakovih nog, kupljenih v supermarketu, je že predhodno kuhanih, vi pa jih v bistvu odtajate in ponovno segrejete. Če pa ste kupili rakovice, ki še niso bile kuhane, jih kuhajte 10 do 15 minut, namesto da bi predlagali 4 do 5 minut za predhodno kuhane rakovice.
l-groop.com © 2020