Kako kuhati piščanca

Če iščete drug primeren način kuhanja piščanca, ga poskusite kuhati. Odločite se, ali želite kuhati cel piščanec ali naredite koščke za obrok. Okus sočnega mesa lahko prilagodite tako, da ga na primer zavrete na zalogi ali jabolčniku. Dodamo aromatično zelenjavo, zelišča ali začimbe, da piščancu dodamo še bolj aromo in nato kuhamo meso, dokler ne porumeni.

Pečen piščanec

Pečen piščanec
Cel piščanec kuhajte 80 do 90 minut. Položite pokrov na lonec in gorilnik obrnite visoko. Ko tekočina začne vreti in izpod pokrova uhaja para, odstranite pokrov in gorilnik obrnite na srednje visok, da tekočina rahlo zavre. Kuhajte cel piščanec, dokler ne dosežete 165 ° F (74 ° C) s termometrom za meso, ki se takoj prebere. [1]
  • Termometer vstavite v najdebelejši del stegna, da boste dobili natančno odčitanje. Pazite, da se termometra ne dotaknete do kosti ali da je odčitek morda izklopljen.
Pečen piščanec
Piščančja prsa kuhamo 15 do 30 minut. Gorilnik obrnite visoko in postavite pokrov na lonec. Ko izpod pokrova uhaja para, jo previdno odstranite in obrnite gorilnik navzdol do srednje visoke. Nato kuhajte piščančje prsi brez kosti brez kosti 15 do 20 minut. Če uporabljate kostne prsi s kožo, jih kuhajte približno 30 minut. [2]
  • Prsi so končane, ko dosežejo 165 ° F (74 ° C) s termometrom za meso, ki se takoj prebere.
Pečen piščanec
Piščančje noge kuhajte 30 do 40 minut. Pokrov postavite na lonec in segrejte tekočino na močnem ognju, dokler ne začne vreti. Nato odstranite pokrov in zmanjšajte gorilnik na srednje visoko, da tekočina nežno mehurči. Ker palčki vsebujejo kosti in veliko mišic, jih boste morali vreti 30 do 40 minut. [3]
  • V najdebelejši del piščančje noge lahko vstavite termometer za meso, da preverite, ali je temperatura dosegla (74 ° C) 165 ° F. Ne naključno se dotaknite termometra do kosti, ker bo odčitek napačen.
Pečen piščanec
Piščančja stegna kuhajte v vreli tekočini 30 do 45 minut. Tekočino segrejte na visoki vročini s pokrovom na loncu. Nato snemite pokrov in gorilnik obrnite na srednje visoko. Če stegna uporabljate s kostmi, jih vrejte do 45 minut ali stegna brez kosti brez kosti kuhajte približno 30 minut. [4]
  • Meso bi moralo začeti padati s kosti ali pa mora doseči 165 ° F (74 ° C) s termometrom za meso, ki se takoj prebere.

Začimba piščanca

Začimba piščanca
Piščanca po izbiri postavite v velik lonec. Če želite skuhati celega piščanca, ga dajte v veliko zalogo, veliko vsaj 8 ameriških kvartov (7,6 L). Če želite vreti koščke piščanca, v velik lonec dajte toliko, kot želite, da je lonec približno 3/4 poln. [5]
  • Če piščanca pripravljate za več ljudi, načrtujte, da za vsako osebo postrežete nekaj kosov. Na primer, za vsako osebo, ki jo želite postreči, nakapajte 1 stegno in 1 bobenček.
  • 1 cel piščanec bo na splošno služil od 4 do 6 oseb.
  • Če želite prihraniti čas, lahko uporabite piščančje prsi ali stegna brez kosti, da si prihranite čas ali skuhate piščančje koščke s kožo za večjo aromo.
Začimba piščanca
Zalijemo z dovolj hladne vode ali zaloge, da piščanca prekrijemo. Količina tekočine, ki jo potrebujete, je odvisna od tega, koliko piščanca kuhate in velikosti vašega lonca. Čeprav lahko piščanec skuhate z vodo, bo uporaba zelenjavnih ali piščančjih zalog piščancu dala veliko okusa. [6]
  • Kuhanje v jabolčnem soku ali jabolčnem jabolčju je še en odličen način, da piščancu dodate subtilen okus.
Začimba piščanca
V lonec dajte peščico svežih zelišč. Pomislite, kako boste postregli in začinili svojo končno jed. Nato sperite nekaj vejic svežih zelišč, ki bodo obrok dopolnile in jih dodale neposredno v lonec, ne da bi jih sekali. Za vsake 3 do 4 kilograme piščanca lahko dodate peteršilj, origano, timijan ali lovor. [7]
  • Na primer, če kuhan piščanec uporabljate za pripravo hladne piščančje solate, v lonec dodajte svež pehtran.
  • Uporabite kombinacijo zelišč, da piščancu daste večjo globino okusa.
Začimba piščanca
Dodajte raznovrstno zelenjavo, da ustvarite bogat okus. Na vsakih 3 ali 4 kilograme (1,4 ali 1,8 kg) piščanca lahko vložite 2 ali 3 zelenjave. Če uporabljate aromatično zelenjavo z olupkom, jih nasekljajte na klini in jih dodajte v lonec skupaj z drugo aromatično zelenjavo. Poskusite uporabiti: [8]
  • Česen
  • Čebula
  • Zelena
Začimba piščanca
Okus piščanca prilagodite z dodajanjem začimb. Tekočino začinite z veliko soli, da piščanec postane nežnejši. Če kuhate le nekaj kosov piščanca, poskusite uporabiti približno 1 čajno žličko (5 g) soli. Za veliko zalogo, polno tekočine, uporabite približno 1 žlico (15 g) soli. Poigrajte se z dodajanjem katere koli od teh edinstvenih začimb za 3 do 4 kilograme piščanca (1,4 do 1,8 kg):
  • 1 do 2 posušena čilija
  • 1 čajna žlička (3 g) celih paprik
  • 1 palčni (2,5 cm) kos svežega ingverja
  • 1 čajna žlička (2 g) kumine
  • 1 čajna žlička (2 g) paprike

Postrežba in shranjevanje piščanca

Postrežba in shranjevanje piščanca
Kuhanega piščanca odstranimo in ga postrežemo, ko je vroče. Za previdno dvig piščanca iz vroče tekočine uporabite klešče ali žlico z režo. Če poskušate odstraniti cel kuhani piščanec, poskusite dvigniti dno z ravno lopatico in v sredino piščanca vstaviti mesne vilice. Prenesite celoten piščanec ali koščke na servirni krožnik ali desko za rezanje in uživajte v vročem kuhanem piščancu. [9]
  • Če ste piščanca kuhali z zelišči ali zelenjavo, jih zavrzite, saj so verjetno preveč kašasto, da bi jih lahko postregli.
Postrežba in shranjevanje piščanca
Če želite piščanca drobiti, uporabite vilice. Narezan piščanec je odličen za tacos, enolončnice ali testenine. Vzemite 2 vilici in potegnite proti kuhanemu piščancu v nasprotnih smereh, da meso drobite. [10]
  • Če želite narezati veliko piščanca brez kosti, dajte meso v skledo stojala. Uporabite pritrdilno napravo in vklopite stroj. Mesi bodo meso nežno potegnili narazen.
Postrežba in shranjevanje piščanca
Piščanca sesekljajte ali rezite, da dobite enakomerne koščke. Če postrežete piščančje fajitas ali želite piščanca prekriti z bogato omako, z ostrim nožem skrbno narežite koščke. Lahko naredite tanke rezine piščanca ali meso narežete na kocke.
  • Če delate s piščancem iz kosti, začnite, vendar meso odrežite od kosti.
Postrežba in shranjevanje piščanca
Kuhanega piščanca hranite v hladilniku do 3 do 4 dni. Celo kuhano piščančje ali piščančje koščke položite v nepredušno posodo. Piščanca hladimo, dokler ga ne pripravimo, da ga ponovno ogrejemo ali uporabimo na hladnem. Na primer, lahko naredite piščančjo solato z ostankom piščanca. [11]
  • Piščanca lahko ponovno ogrejete v mikrovalovni pečici ali ga dodate v enolončnico, ki jo boste pekli.
Katero vrsto jabolk je najbolje uporabiti pri piščančjih jedeh?
Katera koli vrsta jabolk bi delovala v redu, priporočam pa bolj sladko. Vsaka pa bo jedem zagotovila edinstven okus.
Kako dolgo pečem piščanca?
To je članek, ki ga želite: kako narediti prijatelja piščanca.
Ali bo piščanec resnično nežen, če je kuhan?
Nežna bo, a morda nima veliko okusa.
Zamrznjeni piščanec lahko skuhate, vendar ne pozabite, da bo za kuhanje potrebnih 50% več časa. [12]
l-groop.com © 2020