Kako vreti modri rak

Modri ​​rakovi so domači na obali Atlantika ZDA in v Mehičnem zalivu, vendar jih po vsem svetu uživajo zaradi svojega sladkega in nežnega mesa. [1] Ne glede na to, ali ste jih izbrali na lokalni tržnici ali jih ujeli sami, je najbolj priljubljen način priprave modrih rakov v živo, da jih skuhate v živo. Za pripravo in kuhanje modrih rakov potrebujete le približno 45 minut, pri čemer boste uživali v nežnem, sočnem rakovem mesu za uživanje.

Dajanje rakov v "spanec"

Dajanje rakov v "spanec"
Prazen umivalnik ali vedro napolnite z ledeno vodo. Poskrbite, da bo posoda, ki jo uporabljate, dovolj velika, da lahko sprejmejo rakovice in ledeno vodo. Želite imeti dovolj vode in ledu, da bodo rake popolnoma potopljene.
Dajanje rakov v "spanec"
S pomočjo dolgih kovinskih klešč postavite rakovice v ledeno kopel. Pajkice rakov so ostre in preden jih potopite, bodo raki verjetno aktivni. Pazite, da se ne zataknete.
  • Če potapljanje živih rakov v ledeno vodo spusti v stanje mirovanja. [2] X Raziskovalni vir Tako postopek vrenja postane bolj humani in tudi lažje jih damo v lonec, da zavre.
Dajanje rakov v "spanec"
Rake pustite, da sedijo v ledeni kopeli 5-10 minut. To je dovolj časa, da rakovice postavijo v stanje mirovanja. [3] Preden jih odstranite, se boste morali prepričati, da so neaktivni.
  • Uporabite dolge kovinske klešče, da izvlečete eno rako iz ledene kopeli. Če se še vedno giblje, ga dajte nazaj in po potrebi dodajte več ledu.
Dajanje rakov v "spanec"
Rakove odstranite iz ledene kopeli le, ko ste pripravljeni, da jih skuhate. Ko jih potopite v vrelo vodo, boste želeli zagotoviti, da so raki še vedno v mirujočem stanju, zato je pomembno, da imate pripravljen lonec z vodo, ko jih vzamete iz ledene kopeli. [4]

Priprava in začinjanje vode

Priprava in začinjanje vode
Napolnite veliko zalogo z vodo, dokler ne napolnite približno ¾. Nočete prenatrpati rakovice, zato je pomembno, da uporabite dovolj vode, da jih potopite z malo prostora, da se med kuhanjem porabijo. [5] 5-ali galonski zalog je idealen.
Priprava in začinjanje vode
Dodajte ½ skodelice morske soli, 2 narezani limoni in 3 žlice začimbe Old Bay. Te sestavine zmešajte z vodo. To bo raku dodalo dodano aromo, sol pa bo tudi povečala vrelišče vode, kar bo pomagalo bolj temeljito kuhati rakovice. [6]
  • Lahko dodate tudi česen, koper, papriko, kumino in / ali druge začimbe.
Priprava in začinjanje vode
Lonec postavite na močno vročino in dovedite vodo do vrenja. Kotalno vrelo pomeni, da boste na površini vode videli velike aktivne mehurčke. [7] Vodo bi morali tudi mešati, ne da bi motili vrelišče.
  • Med dodajanjem rakov in v celotnem procesu kuhanja boste želeli to valjano vreti. [8] X Raziskovalni vir

Kuhanje rakov

Kuhanje rakov
Pazljivo spustite rako v vodo, da se ne bi razlilo. [9] Najboljši način za to je, da rake vzamemo iz ledene kopeli enega za drugim z dolgimi kovinskimi kleščami in jih nežno spustimo v lonec z vrelo vodo. Ta postopek je veliko lažji, ker so raki že v mirujočem stanju.
Kuhanje rakov
Lonec pokrijemo in rako neprestano kuhamo 15-20 minut. Lonec hranite na visoki vročini in se izogibajte prepogostnemu dvigovanju pokrova. [10] To bo pomagalo ohraniti vodo pri stalnem zavrenju in pomagalo, da se rakovice kuhajo.
Kuhanje rakov
Rake preglejte, ali so lupine rdeče in meso nežno. Če niste prepričani, ali so končali, potegnite enega rakovca in ga natančneje pregledajte. Če želite preveriti meso, preprosto odtrgajte kremplje in ga odprite. [11]
Kuhanje rakov
Rake vzamemo iz lonca in jih damo v ledeno vodo za 5-10 minut. Rakovice boste želeli čim hitreje ohladiti, da se prepričate, da ne bodo še naprej kuhali v školjkah, potem ko ste jih izvlekli.
  • Lahko uporabite isto vedro ali umivalnik, ki ste ga uporabili, ko rake spite. Preprosto dodajte več ledu in nato s kleščami prenesite rakovice iz vrele vode v ledeno kopel. [12] X Raziskovalni vir
Kuhanje rakov
Odstranite rakovice iz ledene vode in jih odcedite v colanderju. Tako boste odstranili odvečno vodo. Rakovice rahlo potresite, da pospešite ta postopek.
Kuhanje rakov
Mizo zaščitite s krpo in položite ročke in orodje za drobljenje. Prav tako boste želeli imeti vilice za meso, čepke, veliko prtičkov in vedro za zavrženje kosov školjk. [13] Rakovica je okusna, vendar jo je mogoče malce zmešati.
  • Če imate priložnostne nastavitve, je odlaganje časopisov odličen način za zaščito mize in olajšanje čiščenja. [14] X Raziskovalni vir Če imate uradnejšo nastavitev, lahko časopis vedno položite pod modno krpo.
Kuhanje rakov
Na ražnju servirajte rako s stopljenim maslom ali drugo omako. Zdaj, ko ste kuhali in očistili rakovice, je čas, da uživate v njih!
  • Če želite svojo rako postreči s stranico ali dve, se modri rakovice dobro združijo s pomfritom, ohrovtom, praženo zelenjavo, solato, koruzo na storžu ter pireom ali pečenim krompirjem. [15] X Raziskovalni vir
Bodite zelo previdni kadarkoli ravnate z rakci v živo. Dobra ideja je, da uporabite dolge kovinske klešče, da se ne zataknete.
Pomembno je kuhati rakovice živo. Meso iz rakov se lahko zelo hitro pokvari in nočete zboleti. [16]
l-groop.com © 2020