Kako vreti artičoke

Artičoka je sveža, zelena zelenjava, ki jo lahko uživamo v spomladanskih mesecih v letu. Artičoka, znana tudi kot popka cvetove rogove, ima številne sorte, ki rastejo po vsem svetu in je pogosta v številnih evropskih jedeh. Artičoka je zaradi svojega bodicastega, bodicastega videza videti kot mogočna zelenjava, ki jo je mogoče obdelati, vendar jo je pravzaprav zelo enostavno pripraviti. Z malo časa in truda lahko brez težav uživate v okusni, sladki artičoki.

Priprava artičok

Priprava artičok
Artičoke sperite v hladni vodi. Pranje artičoke je treba opraviti tik pred kuhanjem, ne pred shranjevanjem. Pranje artičoke pred shranjevanjem lahko hitreje pokvari.
  • Sveže, neoprane artičoke hranite v plastični vrečki v hladilniku do enega tedna. Pazi na njih, in če se listi začnejo širiti, jih takoj skuhaj. [1] X Raziskovalni vir
Priprava artičok
Odrežite stebla artičok. Z zelo ostrim nožem bodisi odsekajte celotno steblo na dnu, bodisi ohranite večino stebla, vendar le odrežite konec.
  • Če nimate res ostrega noža, uporabite nazobčan nož.
  • Steblo artičoke je užitno, zato ji lahko preprosto odrežete sam konec, nato pa ga skuhate in pojeste s preostankom artičoke. [2] X Raziskovalni vir
Priprava artičok
Vrhove artičok odrežite. Odstranite samo zgornji centimeter vsake artičoke, ki ga enakomerno razporedite po celotni strani. Pazite, da ne boste posekali predaleč, saj boste izgubili nekaj najboljših užitnih delov artičoke.
  • Izrezane dele vsake artičoke podrgnite z limono. Bodite prepričani, da uporabite limono na vseh razrezanih vrhovih in dnu, da preprečite porjavenje.
Priprava artičok
Odstranite vrhove zunanjih listov. Z ostrimi kuhinjskimi škarjami odstranite zgornji 1/2 palca vsakega lista. Odstranite le bodičaste, poudarjene vrhove z listov.
  • Ko listje odrežete, vsakega podrgnite z več limone. [3] X Raziskovalni vir

Kuhanje artičok

Kuhanje artičok
Lonec napol napolnimo z vodo in ga zavremo. Peč nastavite na močno vročino in vodo po potrebi solite.
  • Postavitev štedilnika na visoko vročino spodbuja vodo, da hitreje zavre.
  • Soljenje kuhane vode pomaga aromatizirati artičoke, ko zavrejo.
Kuhanje artičok
Artičoke dodajte v vrelo vodo. Postavite jih v lonec in nato pustite, da voda ponovno zavre.
  • Če dodate artičoke, bo voda začasno ohladila in vrela, zato pustite, da voda za hip zavre.
Kuhanje artičok
Zmanjšajte vročino na vročini. Artičoke pokrijemo in pustimo, da se kuhajo 20-30 minut. Če odrežete celotno steblo vsake artičoke, boste morali artičoke tehtati v loncu.
  • Če želite tehtati artičoke navzdol, uporabite majhen pokrov ali obrnjeno ploščo, ki se prilega notranjosti lonca. To bo preprečilo, da bi se artičoke ne bobnile iz vode in kuhale nepravilno. [4] X Raziskovalni vir
Kuhanje artičok
Preizkusite nežnost artičok. Pripravljeni so, ko lahko list preprosto odstranite s sredine. Za odstranitev sredinskega lista uporabite vilice ali konico noža. [5]
  • Bodite previdni pri testiranju artičok, saj so sedeli v vroči vodi in vas lahko opečejo.
  • Nežnost lahko preverite tudi tako, da z nožem potisnete podlago artičoke. [6] X Raziskovalni vir
Kuhanje artičok
Artičoke odstranite iz vode. Ko so jih odstranili, jih odcedite v colander in jih obložite za serviranje.
  • Artičoke začinite po želji. Olupite liste, da jih pojeste eno za drugim, ali pa izrezite srce artičoke.
  • Liste in srca artičoke postrezite z okusnim vlečenim maslom ali aromatično omako.

Izbira pravega artičoka

Izbira pravega artičoka
Izberite artičoko ob pravem času leta. Artičoke so spomladi najboljše. Najpogostejša sezona artičok je od marca do maja, zato boste v teh treh mesecih našli najsvežjo. [7]
  • Poiščite pravo barvanje. Svež artičoka bo prijetnega, globoko zelenega odtenka. [8] X Raziskovalni vir
  • Nekaj ​​rjavih lis je v redu, a artičoka mora biti na splošno zelo sveža in zelena. [9] X Raziskovalni vir
Izbira pravega artičoka
Preverite liste. Dober artičoka naj ima tesne, živo zelene liste. Ohlapni ali suhi listi pomenijo, da artičoka ni v najboljši formi. [10]
  • Stisnite liste drug proti drugemu in naj se slišijo škripajoči, če je artičoka dobra.
Izbira pravega artičoka
Občutite težo in obliko artičoke. Počutil bi se moralo debelo in nekoliko težje, kot je videti.
  • Manjša artičoka bo bolj nežna od večjega, medtem ko bo bolj krožna artičoka imela večje srce kot ozka. [11] X Raziskovalni vir
Kako dolgo kuham artičoke?
Kuhajte jih 20-30 minut v loncu slane vode. Vedeli boste, da bodo pripravljeni, ko se listi razpišejo.
Lahko kuhano artičoko hranim čez noč v vodi?
Da. Zaradi tega je boljši okus. Tudi zaradi tega se nekoliko razširi. Morali bi poskusiti.
l-groop.com © 2020