Kako kuhati jajce, da se zlahka olupi

Ste že kdaj skuhali okusno jajce, samo poskusiti in olupimo in na koncu s čipi in kraterji? Če pripravljate jajčno solato, zmešan jajčni beljak morda ne bo težava. Če izdelujejo odvržena jajca vendar bo zmešan jajčni beljak odvzel celoten videz. Na srečo obstaja nekaj preprostih trikov, ki jih lahko uporabite za kuhanje jajc, tako da se olupijo enostavno in lepo.

Dajanje jajc hladen začetek

Dajanje jajc hladen začetek
Jajca postavite v enem sloju v ponev. Poskusite uporabiti jajca, stara vsaj 7 do 10 dni. Mnogi ljudje ugotovijo, da bolj je sveže jajce, težje ga je olupiti.
Dajanje jajc hladen začetek
Jajca prekrijte z 2 palca (5,08 centimetra) hladne vode. [1] Koliko vode na koncu porabite, je odvisno od tega, kako velika je ponev in koliko jajc kuhate. Ne glede na to, ali uporabljate, poskrbite, da bodo jajca pod 2 centimetrov (5,08 centimetra) vode. Če ne uporabljate dovolj vode, se jajca morda ne bodo enakomerno kuhala. [2]
Dajanje jajc hladen začetek
Na visoki vročini segrevamo vodo. To bo pomagalo, da se jajca sprva počasi kuhajo. Kuhali bodo še naprej, tudi ko kasneje izklopite toploto.
Dajanje jajc hladen začetek
Peč ugasnite, ponev pokrijte s pokrovom in počakajte 11 do 13 minut. V tem času hranite ponev na gorilniku. Vročina iz gorilnika bo še naprej "kuhala" jajca. Če vaš gorilnik po izklopu ne ostane vroč (na primer plin), zmanjšajte toploto na nizko, pokrito dušite 1 minuto in jo izključite. [3]
  • Če so jajca majhna ali srednje velika, jih kuhajte 11 minut.
  • Če so jajca velika ali izjemno velika, jih kuhajte 13 minut. [4] X Raziskovalni vir
Dajanje jajc hladen začetek
Pripravite si ledeno kopel. Veliko posodo napolnite s hladno vodo in veliko ledu. Ko vanjo vstavite jajca, bo hladnost jajca "šokirala" in školjki olajšala luščenje.
Dajanje jajc hladen začetek
Previdno prenesite jajca v ledeno kopel in počakajte 5 do 15 minut. S pomočjo reže ali žličke vlečite jajca iz vode in jih položite v posodo. V tem času se bodo jajca ohladila; hladna jajca je lažje olupiti kot vroča jajca.
Dajanje jajc hladen začetek
Izvlecite jajca iz vode in jih odložite nekam, kamor se ne bodo odvalila. Posodo z vodo imejte pri roki. Ko olupite jajca, lahko potopite jajca, da se znebite morebitnih zlomljenih lupin.
Dajanje jajc hladen začetek
Lupine najprej razpokajte, vendar je ne olupite. Najprej poskusite razpokati oba konca lupine, saj so tu ponavadi zračni žepi. Da bi lupino še lažje olupili, z dlanjo zvrnite jajce čez pult. Tako boste opustili membrano iz beljakov. [5]
Dajanje jajc hladen začetek
Previdno olupite lupino stran od jajca. Občasno potopite jajce v hladno vodo. Tako boste školjko iz belcev še bolj zrahljali. Pomagalo bo tudi izprati vse zlomljene delce lupine, ki bi jih lahko prilepili na belce.
Dajanje jajc hladen začetek
Jajca osušite s papirnato brisačo. Na tej točki lahko uporabite jajca po svojem receptu ali pa jih shranite v zaprti posodi v vašem hladilniku. Če jih hranite, jih ne pozabite pojesti v 3 do 5 dneh.
Dajanje jajc hladen začetek
Dober tek!

Dajanje jajc vroč začetek

Dajanje jajc vroč začetek
Srednjo veliko ponev napolnimo z vodo in jo na močnem ognju zavremo. Jajca še ne dodajajte v vodo; najprej je treba vreti.
Dajanje jajc vroč začetek
Jajca nežno dajte v vodo. Izogibajte se jim spuščanja v vodo ali pa boste tvegali, da jih počijo. Namesto tega razmislite o uporabi žlice, ščepcev ali celo žične košare.
Dajanje jajc vroč začetek
Zmanjšajte vročino na vročini in kuhajte 11 do 13 minut. Če so jajca manjša, jih kuhajte 11 minut. Če so jajca večja, jih kuhajte 13 minut.
Dajanje jajc vroč začetek
Med kuhanjem jajc si pripravite ledeno kopel. Posodo napolnite s hladno vodo in veliko ledu. Ko kuhana jajca odložite v ledeno vodo, bo hladnost jajca "šokirala" in lupino lažje olupila.
Dajanje jajc vroč začetek
Kuhana jajca postavite v ledeno kopel in počakajte 5 do 15 minut. Ko je čas, uporabite par klešč ali žlico, da jajca prenesete iz ponev in v ledeno kopel. V tem času se bodo jajca ohladila; lažje je olupiti hladna jajca kot vroča jajca.
Dajanje jajc vroč začetek
Jajca vzemite iz ledene kopeli in jih odložite nekam, kamor se ne bodo odvalila. Ledeno kopel imejte v bližini. Jajca lahko potopite v vodo, potem ko jih olupite, da se znebite morebitnih zlomljenih koščkov lupine.
Dajanje jajc vroč začetek
Razbite jajce, nato pa ga razvaljajte po trdi površini. Oba konca jajca se dotaknite ob trdi površini, nato pa jajce zvrnite po celotni površini. Tako boste opustili membrano iz beljakov in lažje olupili jajce.
Dajanje jajc vroč začetek
Olupite lupino stran od jajca. Morda boste želeli občasno potopiti jajce v hladno vodo. To bo školjko še bolj razrahljalo in pomagalo izprati morebitne pokvarjene koščke. [6]
Dajanje jajc vroč začetek
Jajca osušite s papirnato brisačo. Na tej točki lahko dodate jajca po svojem receptu ali jih shranite v zaprti posodi v hladilniku. Če jih hranite, jih ne pozabite pojesti v 3 do 5 dneh.
Dajanje jajc vroč začetek
Dokončano.
Kaj naredim, če je še vedno težko luščiti?
Lupite lupino, vendar je ne olupite in dajte jajce nazaj v hladno vodo za 5 minut, nato poskusite olupiti lupino. Voda bo stekla med školjko in beljakom ter olajšala luščenje.
Ali lahko kuhana jajca shranimo v lupini v hladilniku?
Seveda! Samo ne pustite predolgo v hladilniku.
Ali obstaja hitrejši način olupljanja jajc?
V resnici ne. Starejša jajca se luščijo lažje od svežih.
Najprej tapnite večji konec jajca in od tam začnite luščiti. Ta konec ima običajno zračni žep in omogoča lažje prebijanje membrane. Če preluknete membrano, boste lupino lahko olupili v večjih kosih. [7]
Jajca lahko tudi olupite pod hladno tekočo vodo. [8]
Če je lupina težko luščiti: lupine razpokajte, vendar je ne olupite, namočite jajce v hladni vodi 5 minut, nato poskusite olupiti lupino. Voda bo stekla med školjko in beljakom ter olajšala luščenje. [9]
Nekateri menijo, da je trdo kuhana jajca naravnost iz hladilnika težje olupiti. Razmislite, da najprej dosežete sobno temperaturo. [10]
Sveža jajca so težje olupiti. Poskusite uporabiti jajca, stara vsaj 7 ali 10 dni. Pazite, da jajca ne bodo gnila! [11]
Pred kuhanjem jajc pomislite, da v vodo dodate 1 čajno žličko (5 gramov) soli. Nekateri ljudje ugotovijo, da to pomaga, da se školjka lažje odlepi.
Pred kuhanjem jajc pomislite, da v vodo dodate 1 žlico (15 mililitrov) olja. Jajčne lupine so porozne, zato olje vstopi v notranjost in pomaga, da se školjke lažje ločijo od beljakov. [12]
Razmislite o uporabi ponev iz nerjavečega jekla. Telo porazdelijo bolj enakomerno kot druge vrste.
Kuhajte jajca v instantnem loncu omogoča tudi enostavno luščenje.
Pred kuhanjem poskusite s palcem ali potisnim zatičem luknjati na dnu jajca. Tako bo voda lahko stopila znotraj jajčeca, med lupino in beljakom, ter olajšala luščenje. [13]
Če dodate 1 jedilno žlico (15 mililitrov) belega kisa v vodo za kuhanje, boste pomagali preprečiti, da bi jajca puščala, če med kuhanjem počijo.
Bodite zelo previdni, ko jajca premikate iz vroče v hladno vodo; nikoli ne smete uporabljati rok, saj so jajca izredno pekoča.
Če nekuhano jajce plava v hladni vodi, mu je verjetno šlo slabo, zato ga zavrzite.
l-groop.com © 2020