Kako na slepo zapečemo skorjo pita

Slepo pečenje skorje pita je dejanje kuhanja skorje pita, preden dodamo nadev. Pite z nadevi, ki jih ne bi smeli kuhati, ali nadevi, ki jih je treba kuhati tako kratek čas ali pri tako nizki temperaturi, da skorja do konca polnjenja ne bi bila končana, potrebuje slepo pečena skorja. Tudi skorje v obliki pite, ki so bile slepo pečene pred dodajanjem nadeva, ostanejo bolj bujne kot tiste, ki so jih dodale nadevu, ko so bile kuhane. Ta članek vam bo pokazal, kako na slepo pečemo skorjo pita.
Segrejte pečico na 190 stopinj C na 375 stopinj F.
Privežite svojo skorjo za pite.
  • Priključitev skorje za pite je, ko položite majhne luknje po vsej njej, da ostane para, ki nastane pod skorjo pita, ko se kuha, ne da bi se razširila vaša skorja.
  • Lahko uporabite vilice ali doker za pecivo, da povsod položite skorjico pita.
Pite skorjo obložite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo.
  • Pustite dovolj previsa, da lahko prevleko enostavno odstranite, ne da bi se opekli na ponvi za pite.
  • Ta korak je nujen za vse vrste slepo pečenih skorj.
Dodamo uteži za pite.
  • Uteži so potrebne na začetku peke, da se skorja pita ne bi nabrekla.
  • V trgovini lahko kupite posebno vrvico uteži za pite z dobrim izborom orodij za peko.
  • Mnogi kuharji uporabljajo posušen fižol ali riž, ki ga prihranijo kot uteži za pite. To je cenejša možnost od nakupa posebnih uteži za pite in deluje prav tako dobro, čeprav se s suhim fižolom ali rižem težje spopademo, ko je vroče.
  • Z utežmi do vrha napolnite skorjo pita.
  • Pri slepem pečenju skorj drobtine vam ni treba uporabljati uteži.
Hrano za pite hladite 20 minut, da se med kuhanjem ne skrči.
  • Za skorje drobtine ta korak ni potreben.
Pito skorjo postavite v pečico.
  • Za skorjo, ki mora biti v celoti pečena, preden dodamo nadev, pečemo 20 minut z utežmi.
  • Za skorjo, v kateri se bo nadeval pekač, 15 minut pecite skorjico pite z utežmi.
Odstranite uteži in odkrijte.
  • Na tem mestu je treba odkriti vse vrste slepih pečenih skorj.
Pečemo, dokler ne porjavi.
  • Skorjo, ki jo je treba pred polnjenjem v celoti zavreti, postavite nazaj v odkrito pečico za dodatnih 15 minut.
  • Skorja, ki bo bolj pečena z nadevom, trenutno še ne potrebuje več pečenja, preden dodamo nadev.
Napolnite ali zamrznite svojo skorjo pita.
  • Če napolnite svojo slepo pečeno skorjino pito z nadevom, ki ne potrebuje kuhanja, pustite, da se ohladi in nato napolnite.
  • Če svojo pito skorjo nadevate z nadevom, ki zahteva nadaljnje pečenje, ga napolnite in vrnite v pečico.
  • Slepo pečene skorje pite lahko tudi v tem trenutku dobro ovijemo in zamrznemo.
Po potrebi pečemo dlje.
  • Pečemo svojo skorjico za pite, dokler nadev ni pripravljen na temperaturi, ki jo predlaga recept za polnjenje.
Dokončano.
Kako preprečiti, da bi spodnja skorja pita postala tako vlažna?
Lahko posušite malo stopljenega masla ali pa začinite stvari, dajte plast stopljene čokolade, da dodate nekaj piči!
Ali lahko pečeno skorjico pite uporabim še en dan?
Ko je pečen in ohlajen, ga lahko dobro ovijete in zamrznete. Lahko ga pečete tudi dan zgodaj in ga naslednji dan napolnite.
Če hranite svoje teže za pite v varni kuhinjski vrečki, jih boste lažje odstranili, ko bodo vroče.
Označite svoje suhe fižol in riž, ki jih uporabljate kot uteži za pite, da jih slučajno ne boste uporabili v receptu.
Teža pite je vroča, ko pride iz pečice. S pergamentno ali aluminijasto folijo, ki se ne bo prevroča na dotik, potisnite vrvico teže pite, posušeni fižol ali riž v toplotno odporno posodo. Večina kuharjev jih hrani v steklenem kozarcu.
l-groop.com © 2020