Kako krvaveti ribe

Odstranjevanje krvi iz sveže ulovljenih rib lahko pomaga odstraniti nekatere "ribje" okuse iz mesa in izboljšati njen okus. Ribe lahko izkrvavite takoj za seboj Ujemi tako ostane svež, dokler ga ne postrežete. Ko ribe izkrvavite, začnite z razrezom glavne arterije za njenimi škrgami. Če želite odstraniti še več krvi, lahko krvavitve pod pritiskom pomagajo, da se iz manjših žil izločijo več. Ko boste ribe izpraznili, se prepričajte shranite pravilno dokler ga niste pripravljeni pojesti!

Človeško ubijanje rib

Človeško ubijanje rib
Poiščite možgane ribe neposredno za njenim očesom. Počakajte 15-30 minut, ko ribo ulovite, da jo izkrvavi, da se izčrpa in se ne premakne toliko. Ribo položite na njeno stran na rezalno desko ali ravno površino in jo držite na mestu z neskončno roko. Občutite območje neposredno za očesom ribe s svojo prevladujočo roko in poiščite mehko mesto, kjer se nahajajo ribji možgani. [1]
  • Nosite rokavice, če vas skrbi, ali se riba premika ali vas boli, ko locirate možgane.
Človeško ubijanje rib
Potisnite nož v možgane, da omamite ribe. Ribe držite na mestu z neskončno roko in poravnajte točko ostrega žepnega noža z mehko piko za očesom. Nož potisnite skozi ribjo kožo in ga pritisnite v možgane, da ga omamite. Takoj, ko se zarežete vanjo, lahko ribe trzajo ali trkajo, vendar se bo kmalu zatem nehala premikati. Nož potisnite do konca skozi ribe, da razrežete živce in ga odstranite, ko riba preneha trzati. [2]
  • Če se riba še vedno bori, ko jo zabijete z nožem, poskusite nož postaviti 1 cm (2,5 cm) od prvotnega reza in ga spet zabodti.
  • Držite prste stran od rezila noža, da se slučajno ne odrežete.
Človeško ubijanje rib
Ribe odrežite za škrgami, da izkrvavijo arterije. Dvignite škrge z neskončno roko in vodite nož za rdečimi mesnatimi deli. Režite ribe okoli škrge od spodaj do vrha ribe, da prerežete glavne arterije. Ribo obrnite na drugo stran in ponovite rez na drugem nizu škrg, da riba izkrvavi. [3]
  • Riba bo začela krvaveti na vaši rezalni plošči, zato se prepričajte, da se ne razlije nikjer, kar bi lahko obarvalo.
  • Lahko kupite tudi posebne postaje za čiščenje rib, ki imajo dvignjene robove, tako da kri ne bo razlila nikjer drugje.
Človeško ubijanje rib
Ribe potopite v hladno vodo približno 30 sekund, da odteče kri. Veliko vedro ali ohišje za življenje napolnite s hladno vodo in v njem namočite ribe, ko jih narežete. Ribe premikajte pod vodo, da lahko voda pride v žile in se izpere. Ribe zadržite v vodi vsaj 30 sekund, da odteče kri, preden jo odstranite. [4]
  • Uporabite lahko tudi cev za izpiranje rib, če imate eno na voljo.

Krvavitev vaših rib

Krvavitev vaših rib
Odsekajte ribjo glavo, da boste lahko dostopali do glavnih arterij. Ribo postavite na stran in jo držite na mestu z neskončno roko blizu sredine telesa. Žepni nož zaženite neposredno za ribjimi škrge in ga razrežite od trebuha navzgor proti hrbtenici. Prevrnite ribe in naredite enak rez na drugi strani, da se glava odlepi. Ko odstranite glavo ribe, jo lahko shranite ali zavržete. [5]
  • Ribja glava ima nežno meso, ki ga lahko uporabite in kuhate, če želite.
  • Ribe bodo začele krvaveti takoj, ko odsekate glavo, zato se prepričajte, da se ne bo razlila ali nalegla na vse, kar lahko obarva.
Krvavitev vaših rib
Črevesje in čisto svoje ribe. Na sredini ribjega trebuha naredite režo, začenši od dna repa in sekajte proti njegovemu grlu. Zarežite 1 cm (2,5 cm) od reza, ki ste ga naredili, ko ste odstranili glavo ribe. Ribo potegnite narazen po reži, ki ste jo pravkar naredili, in s prstom ali žlico zarežite njene notranjosti. Poiščite dolg rjav ali črn trak znotraj ribe vzdolž hrbtenice, znan tudi kot krvna linija, in ga strgajte z žlico. [6]
  • Ribje črevesje lahko vržete nazaj v vodo, da se druge živali lahko hranijo z njimi ali pa jih uporabite za pripravo komposta.
  • Med delom nosite rokavice, če si ne želite umazati rok.
Krvavitev vaših rib
Izperite telo ribe s cevjo. Uporabite hladno vodo in jo spustite skozi telo ribe, da izperete katero koli kri, ki se je zlila v njej. Z rokami drgnite meso in meso, da boste iz mesa iztržili več krvi. Ko voda odteče, izklopite cev, da lahko nadaljujete. [7]
  • Če ste na čolnu, lahko ribo potopite v vodo, da jo izperete, ali pa kupite cev s kompresorjem, ki jo boste uporabili na svoji jadrnici.
Krvavitev vaših rib
Pritrdite pipeto na konec cevi. Pipeta je tanjša cev, ki jo lahko privijete na konec cevi, da ribe temeljiteje očistite. Konec ventila za uravnavanje tlaka na pipeti privijte na konec cevi in ​​ga odprite tako, da ga zavrtite v nasprotni smeri urinega kazalca. Ko pritrdite pipeto, jo lahko uporabite za čiščenje rib. [8]
  • Pipete lahko kupite v spletu ali v trgovinah za oskrbo na prostem.
Krvavitev vaših rib
Napeljite pipeto v ribje arterije in vklopite vodo. Poiščite glavno arterijo ribe, kjer ste odstranili glavo tik pod njeno hrbtenico. Konec pipete potisnite v arterijo in vklopite vodo za svojo cev z nizkim tlakom. Voda bo šla skozi ribje žile in arterije ter izvlekla več krvi. Ko voda teče skozi ribe, drgnite po mesu, da boste pomagali iztisniti kri. [9]
  • Pazite, da ne uporabljate previsokega vodnega tlaka, sicer lahko poškodujete meso in pokvarite filete.
Krvavitev vaših rib
Ko izčisti voda, izklopite vodo in shranite ribe na ledu. Ker voda črpa po žilah ribe, bo zaradi ostankov krvi imela rdečkast odtenek. Črpite vodo skozi ribe, dokler ne vidite, da iz nje izhaja čista. Iz arterije potegnite pipeto in ribe postavite v posodo, napolnjeno s čistim ledom, da ostane hladna in sveža, dokler je ne pojeste. [10]
Držite prste stran od rezila noža, da se slučajno ne odrežete.
Nekatere vrste rib imajo na telesu ostre bodice, zato bodite previdni, ko ravnate z njimi.
l-groop.com © 2020