Kako blanširati špinačo

Blanširanje je preprost način za hitro kuhanje zelene zelenjave, da se ohranijo njihovi okusi in hranila. Če svojega ne blanširate špinača , barva lahko postane dolgočasna in lahko izgubite hranila, ko jo zamrznete. Priročno lahko špinačo blanširate na vrhu štedilnika ali v mikrovalovni pečici, nato pa jo prestavite v skledo z ledeno vodo. Ko je špinača blanširana, uporabite špinačo po svojih najljubših receptih ali pa jo položite v svoj zamrzovalnik.

Uporaba vrele vode

Uporaba vrele vode
Operite liste špinače za odstranitev površinske umazanije. Preden blanširate, listje sperite v hladni vodi iz umivalnika 10-20 sekund. [1]
  • Če raje odstranite peclje iz špinače, to storite v tem trenutku. Odrežite jih z majhnim, ostrim nožem.
Uporaba vrele vode
Na visoki vročini zavremo velik lonec vode. Napol napolnite velik lonec z vodo in ga postavite na štedilnik. Nato uporabite nastavitev na visoki vročini, da voda zavre. [2]
  • Če želite, lahko v vodo dodate 1-2 žlice soli (14,8-29,6 g) soli. Čeprav to ni potrebno, pomaga špinača in pomaga ohraniti hranila.
Uporaba vrele vode
Veliko posodo napolnite z ledenimi kockami in hladno vodo. Ko voda zavre, poiščite kozarec ali plastenko in jo napolnite z ledenimi kockami. Nato pokrite ledene kocke s hladno vodo iz umivalnika. Posodo postavite poleg štedilnika, tako da lahko preprosto prestavite špinačo, ko zavre. [3]
Uporaba vrele vode
Špinačo kuhajte približno 30-40 sekund, dokler ne postane svetlo zelena. Ko vam voda zavre, položite špinačo v vodo. S špinačo potopite špinačo v vrelo vodo. Ko špinačo spustiš, nastavite timer za 30 sekund. Špinača je pripravljena, ko pokaže svetlo zeleno barvo. [4]
  • Izogibajte se prekuhavanju špinače. Če se špinača kuha predolgo, postane temnejši odtenek zelene barve.
Uporaba vrele vode
Špinačo potopite v posodo z ledeno vodo do 1 minute. Špinačo zajemite z žlico in jo takoj potopite v ledeno vodo. To naredite takoj, ko ga za najboljše rezultate odstranite iz vrele vode. [5]
  • Ko je špinača v ledeni vodi, pritiskajte na liste z žlico, da so popolnoma potopljeni.
  • Ledena voda ustavi postopek kuhanja, tako da ostane špinača nežna in zadrži hranila.
Uporaba vrele vode
Špinačo postavite v cedilo, da odteče voda. Po približno 30-60 sekundah špinačo zarežite z žlico in liste položite v cedilo. Z žlico nežno potisnite špinačo, da odstranite odvečno vodo. [6]
  • Lahko pa ledo vodo in špinačo nalijete neposredno v cedilo. Če to storite, z žlico ali s prsti odcedite led iz cedila.
Uporaba vrele vode
S svojimi rokami iztisnite vodo iz špinače. Da se znebite čim več vode, primite špinačo v roke in nežno stisnite liste. To naredite za vso špinačo. [7]
  • Če se odvečne vode ne znebite, se lahko vaš recept ali omaka preveč zmočita.

Blanširanje v mikrovalovni pečici

Blanširanje v mikrovalovni pečici
Špinačo dajte v posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici. Posoda, varna za mikrovalovno pečico, je izdelana iz materialov, ki se v mikrovalovni pečici ne bodo vžgali ali topili. Uporabite stekleno, plastično ali keramično posodo, v notranjost pa dajte vsaj 5 oz (147,9 g) oprane špinače. [8]
  • Če želite preveriti, ali je vaša posoda varna za mikrovalovno pečico, poglejte na dno. Če jih lahko uporabljate v mikrovalovni pečici, bo večina vsebnikov prebrala "Mikrovalovno varno".
Blanširanje v mikrovalovni pečici
Špinačo prekrijte z vodo. Ko špinačo damo v posodo, nalijemo vodo, dokler špinača ne pokrije. [9]
Blanširanje v mikrovalovni pečici
Špinačo kuhajte v mikrovalovni pečici na močnem ognju 2 minuti. Posodo postavite v mikrovalovno pečico in izberite nastavitev visoke toplote. Po 2 minutah odstranite špinačo iz mikrovalovne pečice. [10]
  • Pri odstranjevanju špinače bodite previdni, saj je posoda lahko zelo vroča.
Blanširanje v mikrovalovni pečici
Špinačo postavite v ledeno vodo, da preprečite prekuhavanje. Ko kuhamo špinačo, napolnimo posodo z ledom in pokrijemo led v hladni vodi. Nato špinačo zavrzite v ledeno vodo, ko konča kuhanje. [11]
  • To pomaga ohraniti svetlo zeleno barvo sveže špinače, pa tudi maksimirati okus špinače in vsebnost hranil.
Blanširanje v mikrovalovni pečici
Špinačo nalijte v cedilo, da se znebite vode. Takoj po kuhanju špinače vsebino posode odložite v cedilo. Izlijte vodo, ko špinačo odložite noter. [12]
  • Špinačo lahko tudi nežno stisnete, ko je v cedilu, da se znebite več vlage.

Uporaba blanširane špinače

Uporaba blanširane špinače
Po želji takoj uporabite špinačo. Ko odstranite odvečno vodo, je pripravljena za postrežbo. Jejte svojo špinačo navadno kot zdravo stran ali naredite okusne recepte s svojo špinačo, kot je palak paneer ali špinačna solata. [13]
  • Ko boste špinačo blanširali, bo videti precej manjša, kot je bila, ko ste začeli. Velika vreča špinače se spremeni v kroglico velikosti dlani.
Uporaba blanširane špinače
Špinačo hladite v nepredušni posodi 3-4 dni. Če želite špinačo shraniti začasno, jo dajte v nepredušno posodo. Nato špinačo hladimo 3-4 dni. [14]
Uporaba blanširane špinače
Zamrzne špinačo, da jo obdrži do 1 leta. Če želite zamrzniti špinačo, jo dajte v veliko zamrzovalno vrečko in iztisnite zrak. Nato ga prilepite v zamrzovalnik. Načrtujte špinačo v 10-12 mesecih. [15]
  • Če želite kuhati z zamrznjeno špinačo, jo preprosto odstranite iz zamrzovalnika in jo odtajajte za 1-2 uri v hladilniku.
  • Zelenjava, ki je pred zamrznitvijo blanširana, ohrani bistveno več svojih hranilnih snovi kot zelenjava, zamrznjena brez blanširanja.
Lahko zamrznem špinačo?
Da, vedno lahko zamrznete špinačo. Prepričajte se, da je pravilno zapečaten.
Bo vrela špinača uničila hranila?
Hranila zagotovo ostanejo v špinači po vrenju, nekateri pa se izlijejo v tekočino za kuhanje. Manj časa porabljenega za kuhanje, več hranilnih snovi se shrani. Parjenje zelenjave jim omogoča, da zadržijo več hranilnih snovi.
Ali lahko zamrznem rdeče lističe enako kot špinačo?
Da. Dokler jih blanširate, lahko večino zelenja na ta način zamrznete. Nekaj ​​izjem je, na primer, zelena solata.
Če želim po uravnoteženju postreči vročo špinačo, ali izperem v vroči vodi?
Ne, za blanširanje lahko uporabimo le hladno vodo, saj je smisel takoj zaustaviti postopek kuhanja (ki se nadaljuje po odstranitvi špinače iz vročine) tako, da jo takoj ohladimo. Če želite špinačo postreči vročo (in samo po sebi, ne pa po drugem receptu), je najbolje, da jo samo parite, kar bo tudi ohranilo hranila.
Če uporabimo 5-6 oz špinače, dobimo približno 1 skodelico zamrznjene špinače.
Špinačo sesekljajte s pirejem za krompir, če želite izboljšati okus. To storite, preden špinačo uporabite v receptih ali solatah. To lahko storite tudi pred zamrznitvijo špinače. [16]
Ne blanširajte špinačnih listov, ki so rumeni, ugibani ali podplutbe.
Izogibajte se shranjevanju špinače s paradižnikom, jabolki ali dinjami. Ti pridelki povzročijo, da listi špinače porumenijo, saj imajo etilen. Špinača je zelo občutljiva na etilen.
Če špinačo pustite v vreli vodi predolgo, se bodo hranila razgradila.
l-groop.com © 2020